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K7 G+ e9 I9 B% m主材料:牛肉(或豬肉）4 ^, J) D5 s: M
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8 ?. N8 y4 |$ Htvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根
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$ E* ^9 u* J3 d5 a! J L青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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# X! N9 N2 \: p做法:4 N. N: e* O" l3 C7 e7 J
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" l3 A( n5 I. ^9 z: j5 q青菜切段、青蒜打斜切段
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7 j6 g4 j# A9 N3 C! I公仔箱論壇肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% v$ o0 \3 Y1 ]6 d7 L0 I
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4 e$ B: r0 k+ utvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvboxnow.com, J2 a T: `) |; Q" X) [, k+ d
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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& z8 I: @0 C% C- g# r8 [! e. u豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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& l1 C( {, B' T6 N炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇2 Q% K5 ^ u4 f8 `0 v
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 d5 z" D9 J
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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) A2 K& A/ a. w4 Htvboxnow.com煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇6 c0 A6 @$ F, w# G
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。