材料:
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# y% y# h, U# A主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根
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' g/ B) U1 @( h. N9 ptvboxnow.com青菜2-3棵
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' s8 z+ \9 l# X) z8 b% `% z0 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! H/ Q$ I( q V
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青菜切段、青蒜打斜切段
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% H2 l1 v! B1 M. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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8 m7 L8 s7 m( s' R0 Htvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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/ Q o. F, M* O2 @公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的3 X5 j1 `3 l! [" f& L
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會( ?6 x" i& v3 p7 P
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvboxnow.com' ?# H G. g! L8 m: ^3 Q" B3 k
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" ~1 E+ z9 B6 D2 U0 O6 v' G9 i5 d3 e加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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: A' i* p \# k, j, @ C+ F# Ftvboxnow.com煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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; i G7 r/ w$ ?- H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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) U! B4 k6 F: rtvboxnow.comp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 O: h T2 @