材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb" {# c& E! D# h) k- C* n
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/ k% J8 T) \+ B+ V# n( d6 Q1 {8 otvboxnow.com青蒜兩根2 y7 V+ k$ V Z) Z) C3 Z' C
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5 m$ z/ l' p7 l( @7 j4 f9 {5 Y- Ttvboxnow.com青菜2-3棵, i* E( [4 C5 I, l. o2 ^9 \
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辣椒和花椒
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4 Y$ l7 ^1 H% z+ m" p. p/ _6 t做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
; c& s1 q5 X8 Y: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e" {+ k+ I5 d8 Y3 G/ U
6 o" [0 U1 j J公仔箱論壇肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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* v3 ~0 M' F" F8 W! Y9 w' R6 d辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvboxnow.com# ?: d1 X2 q9 s1 i5 o6 {
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/ h+ z5 |+ U5 v( J老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* Z1 ~; b/ l! e% p+ k
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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) p# z9 F( v K4 J; X \, s/ a1 z加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇$ c. N* q. M& |' r$ a2 R: D2 b
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇7 \; G# E1 I* x& k
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/ @# M% C6 x$ `* j# m; f公仔箱論壇煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb Z5 p U( }8 a3 Q
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇( P2 |7 E" g4 a
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+ z/ _' ^" ~) m- g5 r% fp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇; M% w+ z6 ~& l- V