材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根* q, G) C+ b2 z. R z9 |$ A
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0 R) G0 ?8 i- i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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- x U7 G& F/ [# F, |9 S4 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:
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2 I3 W$ |% {) ~' z' d% |/ A+ c3 l公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) G Z& h8 x3 U+ n$ X: C
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 }! [7 [* E1 C! [1 x8 w
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! {# d0 o1 G. T3 o公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇* C* L' b0 @) p5 q8 M3 ~
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# P; o' _9 F; \" g/ [8 H* D公仔箱論壇辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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5 l0 C o" b: c( K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 H) ]4 G& r( Z
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片tvboxnow.com) [3 n* _& N3 q
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/ Q1 c' I( `4 H# c6 n; X" _2 T( atvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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" K8 Q- E: U/ v1 x' B; j1 t, c1 ctvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvb now,tvbnow,bttvb8 R! u4 g ~: I0 ]$ G
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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G% Y# r, h/ v' H5 `4 ~1 @% T加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇; E/ `$ G. E$ {) ^) S+ L' |
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。