[中式食譜] 潮式糖醋麵

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& }! y' Q+ n; a3 y1 Q! Ltvb now,tvbnow,bttvbChiu Chow Sweet and Sour NoodleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 j( e5 E8 \
材 料 ： & {, ~8 n% K) h1 j' Q: t+ u
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 　 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 c& F) H* [  j3 ^, u
雞 蛋 　 1 隻
+ n  |+ ^* n5 d+ u' Xtvb now,tvbnow,bttvb砂 糖 　 適 量 公仔箱論壇  Q+ M  C2 p; ]7 `
鎮 江 香 醋 　 適 量7 V* `7 S$ M# k1 W' N5 D% {9 y$ a

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& \. E3 N3 M: d, D- m( d' {材 料 , A: i+ I' H# A# ]3 ^% M
Ingredient
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 % M4 R& z! r6 z+ \
Beat egg and mix with vermicelli.公仔箱論壇6 c4 `% N- @! C2 ]; x# [
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 tvboxnow.com+ I& H  m/ R/ B  N( `3 K1 ~; V
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.' n. p: P3 @: |0 k
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做 法 ：
% d# R9 V! I% E' V# g. i1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
- j& e+ ]( a2 W( A; a) I8 G8 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 公仔箱論壇* y7 I" u8 n0 g0 o: S1 K5 s* l
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 tvboxnow.com- i+ i4 c6 [7 l9 E, H
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 公仔箱論壇. v6 _4 ~' V% [/ e
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Ingredient ：
( A; h6 u) e: N6 otvb now,tvbnow,bttvb200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
0 I2 E5 ]1 S7 Y; L* a6 J' j8 d1 Egg公仔箱論壇- M' F, l  G( t" T: S
Pitch of Castor sugar
  _% Q: A( P8 LPitch of Chinkiang vinegar
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Method ： tvb now,tvbnow,bttvb- P  V# O9 t1 U) s( k: T
1. Cook vermicelli in water.  Drain and set aside.
8 A. Y: n. a4 z. @3 d1 I" P( b2. Beat egg.  Mix with vermicelli.  Shape mixture into a circle.
$ M6 R% \( i) t; m" Ftvboxnow.com3. Heat 2 tbsp of oil.  Add vermicelli.  Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.  Dish up.
$ H) {6 \2 p$ J. o, j" x/ G' d5 ^4. Add castor sugar and vinegar.  Serve while hot.tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 x  w( G+ L# A; G
心 得
0 s! X, a, A2 v8 U/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
- ~' I+ v. ]' i" xRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley公仔箱論壇/ p: {) _( k0 E' E0 p, n: v
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。