材料：; o( _/ N4 V7 \
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
4 q- l D5 g) R+ Y- M6 f2 T. ^公仔箱論壇素烤肉醬的調法：
3 c! m# N L2 R- n第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
# \; i7 U5 g4 Y" m+ h第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
% p3 Y7 y' G, r, o- l: u( b ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
, A) e! H: R$ ~第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb' j) v5 v! e: A6 K) M. @
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
4 i! R4 J, N; r# U, f醃泡醬汁的調法：
* r1 p, @# |: h; L3 B* v+ ptvboxnow.com第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
7 n. i$ _1 b( L# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. }( \2 n- \# ]9 m5 P. s
素食烤肉的烤肉法分三大類：
. `1 s, X" `& j. E0 V9 A' Otvboxnow.com一、直接烘烤類：
: u3 M8 X* I9 I& l3 Z乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃tvb now,tvbnow,bttvb2 A: {' r5 p; p2 z% [' i# @
二、鋁箔紙類：
9 |- T# }3 j5 S' M6 w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
( b' L* w9 P$ ?% H; }tvboxnow.com2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。tvb now,tvbnow,bttvb3 h! o0 G+ R7 _9 B# j3 A
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
; Z, M9 _- N" [% H0 F公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% O, k* L) }
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。4 Z7 y) ^, w; c$ B. Q. Q' [6 I
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvboxnow.com# \' `* x/ D0 `, T; c5 C1 n" R
7、青菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 O+ \6 ] ` c! n
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。5 i9 u. I- } @) x" T3 l- |
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇8 H5 l' v# D7 ^; T: O5 y
三、醃泡類：公仔箱論壇3 v5 D0 A( _+ g5 B! Q
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
o5 d7 D# E! `3 {- B! z7 o5 t. ]tvboxnow.com※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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