方法一
6 f# Q/ Q. H8 k公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb* u& d4 S3 a7 I7 U
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淡忌廉 500克
) f8 [- P1 h S6 L煉奶 5湯匙
4 w! a0 {: b2 m# Itvb now,tvbnow,bttvb馬利餅 1筒" j* [( G; w1 N2 {4 v! O B' ?
6吋蛋糕模1 G" a* x/ ^# i- K) ?! a
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做法：
- _; y8 Z$ H9 L( y% ptvboxnow.com1. 先把馬利餅弄碎
: [( h/ g; O: k5 k) p' ]2. 以電動打蛋器將淡忌廉打至企身，加入煉奶打勻，放入唧袋，
7 z4 G$ o! S* l' m/ {tvboxnow.com3. 在蛋糕模以打圈方式唧一層忌廉，
8 i8 O% W$ `" \tvb now,tvbnow,bttvb4. 篩上一層馬利餅碎，tvb now,tvbnow,bttvb4 F% g& r; A6 Y7 V1 Y7 M3 f
5. 再唧一層忌廉，篩上一層馬利餅碎，tvboxnow.com) @2 K, Y) S7 h! U6 X# n$ d* B
6. 再唧一層忌廉，篩上一層馬利餅碎，再唧一層忌廉抹平，3 Q5 E: u4 Y! n" Z, c
7. 放進冰箱內，冷藏至硬。 5 z( i% S% l9 R& d$ u x
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方法二tvboxnow.com4 O% o8 w7 N) m7 m7 P
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材料 (8 吋蛋糕圓模)
1 t; ?/ Y" Q6 ~3 g4 [# ^. ^淡忌廉 500 毫升
: X5 Y' {. y9 d- | W* Qtvboxnow.com煉奶 120 克
! S9 n, h3 b+ u嘉頓馬利餅 1 筒 r5 h3 [" q% z' L' H' y# f$ r) U
# J9 ]+ Q2 n6 Atvboxnow.com1. 馬利餅先用木棍捍碎或用機磨碎備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 X F/ C4 ^: f( I2 c% m
2. 將淡忌廉用打蛋機打成cream 狀（約打至 7 成企身） 公仔箱論壇3 _7 |; B- y# o( q
3. 然後再將煉奶加入淡忌廉中，再將忌廉打至 8 成企身便成（亦可打至 9 成企身） tvboxnow.com) z' r2 T) [9 C( Q8 F
4. 先加餅碎於蛋糕模內，將（3）放入唧袋中打圓唧一層，再加餅碎，如此逐層逐層（可做 3 層），最後在餅面上再加餅碎便成，亦可用相同方法放進小杯中（就可以不用唧袋）
1 J) o3 G. l9 @6 p5 g, v. ]6 s* m5. 食法有兩種, 一是放入冰箱雪硬，另一種則是放進雪櫃下格
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0 d; d0 ~" i: [/ v公仔箱論壇馬利餅係超市有得買+ O; R; X7 c8 M
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心得:6 a' X1 Y2 `3 N9 e8 t! r4 B
1 淡忌廉要用President，因此種淡忌廉打至８成企身後較適合用於慕斯及布甸類
9 H* p5 b+ f5 `8 \! L( e公仔箱論壇2 淡忌廉打至 8 成企身的意思是用打蛋器往上拉時，形成的角稍有傾斜，有一點彎曲 （打至 9 成企身亦可） |
發表於 2006-11-26 07:15 PM
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