材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇+ h# f+ _7 d [: a2 R5 v
$ G& ` V$ d, C: _% qtvboxnow.com製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. @, N% w& g) T/ u7 O" S
" B) T6 p3 j4 I0 R. q: itvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。9 A) a; F, ]6 n" ~
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。0 s* E( A/ j' n( T# q
; z9 E8 F7 N0 j% Y0 R4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvboxnow.com9 o5 y: X3 b# e0 b/ j" y* }
& y# B" d Z% c1 @tvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。/ F7 P& Q- u. \4 U, _$ o8 w
( \% n" ~/ B/ Btvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。
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. R; {+ w8 k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。; W1 z7 Q. z ?2 x G! a
. z m# L" K2 u0 A5 G! D1 B: X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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