材料：8 D, H5 c/ Z. |( }& L0 W! n* B
4 W) p. I- M1 f3 g: J( T' w大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：tvboxnow.com" v3 U& [3 N: x& d! X/ w
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。7 C# d5 N' ^/ X* V4 z
; r; D; F* G$ ^* l6 Q, J. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。" p/ q* p$ t8 Q! Y0 \. ^
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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, |- Z( S4 V$ h9 |0 L8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇% ?9 V5 | ` \9 q+ y
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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' v. A \/ @8 R/ ~3 _% O. e- U7 [口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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