[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
# |! m, e' {3 N2 Jtvboxnow.com皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
! c$ h0 P& S0 V; G: d' r2 E/ b) X餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
2 A0 X  z& E; p. a3 [% C1 k8 ?% Otvb now,tvbnow,bttvb烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘tvboxnow.com1 t' {! k5 \. o0 ^# D
製做過程：# O1 m' j' d& L
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
8 B/ J( X7 T  etvb now,tvbnow,bttvb(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
5 T6 b# f& h& }6 {' w$ Qtvb now,tvbnow,bttvb(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvboxnow.com. v5 p; }4 H  S$ T# C2 i
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。