材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇. T5 s6 A3 G# Z9 V4 W n1 p) C
$ M. O" `" ~6 s5 [, _" i1 w鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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5 z% P0 o" y5 o8 j全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb2 U) v- E4 }! s4 E+ U( O4 D* a
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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$ n- f; j, M; N( U2 Ntvboxnow.com加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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( t$ [1 T/ P# d M! Q布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。: _: _+ H' J: w3 x
: G+ K2 @# X& X" k" F公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb9 F& y* {# \; |( R$ y$ g
, S0 J, s, t- d( |8 A2 N7 H2 U0 A7 y公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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