[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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+ O/ ?( I" A9 l" S# e' jtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:tvboxnow.com! l1 w/ I2 O% J
; i4 A3 Z {0 h( a1叉洞
" m) Z& b/ o9 J& g2 Wtvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。3 O( c- h' O, C- i7 Y% t
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2燜煮
/ k2 c0 |/ B5 @公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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0 r2 i/ P2 l: E* @5 {0 `0 E8 Q3拌炒 0 K p; \1 N3 L: e6 X+ i' t/ J
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。! M" U( h: B* @8 N* h
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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