[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗$ M9 H9 b3 A* G" }' w
4 S" K# I3 M! h( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E, d; s4 V6 o! ~# e* j
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇: s+ n8 @& P1 D F2 l% L
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[做法]:
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1叉洞 1 p, O7 h/ t+ b
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇7 J$ \8 W( o" ~7 r
+ F+ H" e$ N. stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 p' @: a% F1 _: a8 n
2燜煮 - X6 k/ }5 X" J/ O# I
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。+ Y( P3 g* D5 l* u: d" J) y7 q& ~; {
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3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# b! s/ b: g% f" N. b+ s
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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