材 料 : 公仔箱論壇. X# h+ n" G. X Z
油 炸 伊 麵 3 件
) r) v# n" I& S% F8 u3 stvb now,tvbnow,bttvb茄 子 6 兩
6 w" z" Z {9 T# P% f8 a( ttvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 I; u2 u+ w* A& j- X% K
蒜 頭 4 粒 8 t! s% A- ~$ p5 z3 T! Y4 j
) ~3 q& u' G; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :% @5 z* n2 @& v& p! k
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鹽 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 j: K0 s0 [ p5 Q6 q* R/ A& p& d; i
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
; D" J6 q2 w! g2 c: }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ B7 n3 W( j7 C3 s- f& r7 K
湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb: o1 V" C( z( g5 Y* ]/ |
" f N. S2 a gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e, F1 A. I, J1 C8 Y' _食 療 功 效︰公仔箱論壇! \/ L4 T5 b+ U
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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" u9 @9 W* j1 ?2 B! ~+ Q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb4 z* y% Z$ p% P; U1 G4 f- E) C% l! Q
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
; C& m. T- d$ D I$ V伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
) _/ ]. c7 Z, X. f( F4 |/ Utvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- W" Y# K& e7 i$ S
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
/ V4 H& h7 t8 m$ [tvboxnow.com備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
$ e9 a: B8 A5 a' [" }) h8 o4 N3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% P8 B/ A. L% l4 y1 U
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8 }& R1 f6 h/ U7 n6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 * N W9 a* D) `/ \! z- l
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入 廚 心 得 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 X. B J; k0 B1 j4 b. ?
4 a' X; I% Z' i$ }9 H" d( V公仔箱論壇炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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+ L) i. l9 Q) L' ~2 f- ^醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. B% O Y" u/ o5 w) C
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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