[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
$ E  O8 E0 [3 U- |: [公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvb now,tvbnow,bttvb- a- R" T% D% P0 |) Y! ~2 ?
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
( F$ u7 ~9 t! c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8～10大匙* T( G  Y3 w8 ?& E8 M
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A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, M. [" m6 O" r
蔥屑 ... 1/2大匙' ~/ _* s  ]1 i; z: P( M
胡椒 ... 1/2茶匙# H$ c7 \- \# P/ |3 Y
鹽 ... 3/5茶匙
% I, w$ Y& Y) q) q, P7 e味精 ... 少許+ c$ }6 n, ~" V
酒 ... 1茶匙tvboxnow.com: ^0 e# i  x$ }% U
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作法步驟：& X1 J5 q- ^4 {7 l5 b4 O
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
( R: x, p; f0 ~5 r3 d2 wtvboxnow.com2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d- g; s& Y; A* L
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 I0 S7 A/ t( @

( p3 c) d( ?; W( [9 S  u備註：
' I* a: z# g7 O: {亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。