[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： 2 Y4 c% Z9 I; _
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvboxnow.com& \5 K5 \- M. P+ _& P9 i
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) tvboxnow.com3 x) _! _$ ~/ p
沙拉油 ... 8～10大匙tvboxnow.com3 C% h; l* K% O: @# D
tvboxnow.com! M' i, E% O) D9 y! H  n
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ e% c& c& a5 J9 Z: q6 r
蔥屑 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" v# W! J3 O- K
胡椒 ... 1/2茶匙
( o- Z+ P. H, }# atvboxnow.com鹽 ... 3/5茶匙
/ ~2 f' E* K/ E0 v! N5 T* y& wtvboxnow.com味精 ... 少許
" `  O& N, R6 ]# V! q; m% S酒 ... 1茶匙公仔箱論壇3 i7 V0 Z. g4 R$ D, F
公仔箱論壇1 b" d  E5 f6 D+ D* P
作法步驟：& o: A5 d" F$ n% m. e7 r8 C2 ^1 E
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。9 Y) F: H$ q# K
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。4 H: ?1 T) v# t# K& M, Z
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
: p# Q: o5 c# ^# Q( y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- a* E' x* J. N
備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ A( p2 v2 R0 J/ S( i0 Z
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。