【材料】
t$ U1 |8 r6 I! L+ ptvb now,tvbnow,bttvb嫩光雞一隻
5 e: H: k4 d+ }7 b: K: S花椒一半
8 w% z3 m0 ^& l, p幼鹽二湯匙半公仔箱論壇3 q" P4 A( E+ E1 y
花雕酒四湯匙
/ Z& M, T$ _/ v5 j$ i生薑三片
% u5 G; p$ J3 Q9 F0 Xtvboxnow.com乾蔥頭五粒
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0 ?! d5 q, P* A! N% ^公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb0 n b5 G: a" F1 t$ G# Y) ]! D
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. y0 c; K' M
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
* b2 y4 J0 J7 P, x# Htvb now,tvbnow,bttvb(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
_/ o/ |# C+ t" h( o2 V(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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