[中式食譜] 素太極羹

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素太極羹
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潤腸胃，健五臟
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. P6 E( ^/ A- b& }* `" ~材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 F! K. |" r6 F' y# L6 ?9 P
菠菜1斤（約600克）
/ R% S- t$ I7 y- X' u6 R! Vtvboxnow.com水豆腐1件
7 H! f. n/ R1 m9 N公仔箱論壇草菇4兩（約160克）
/ Q; O6 A. U4 Htvboxnow.com鹼水少許3 e) R2 |: ~6 D7 a5 v
素湯材料:
2 A8 T1 x, E: x& g, w2 Ztvboxnow.com黃豆2兩（約80克）tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 `$ j1 R* b5 x
黃芽白8兩（約320克）tvboxnow.com8 k1 x3 d7 J7 F# [  {
菠菜頭1枝
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( |. ~# V  F0 g- q/ [8 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ C! a7 a! B5 v, F5 u" qtvb now,tvbnow,bttvb1.        將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。tvb now,tvbnow,bttvb% o& }) p5 b" ~$ x: N7 v
2.        菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香$ n. z0 M6 O2 {# F) ?
3.        將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。