[西式食譜] 香酥肉片起司

dororo

材料：
3 S; w5 S' k7 S( D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ U) @" I1 p1 C" G8 p) {
　　薄豬肉片12片（約240克）、起司12片（厚5公分）、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。
- n6 a2 n; A" m2 }" }8 Btvboxnow.comtvboxnow.com; s( C3 v; Y+ M! @8 {4 }6 \" e" w
　　蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（400克）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。* Y! Z) `9 F" k+ a' V
# ]. k' {& n$ v8 J" l# a2 Z
    方法:
, w" A) }4 Z. [$ ]" C+ I$ v公仔箱論壇0 F; _; I1 B( v8 Q5 E* q4 B0 v
　　 1、 先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。7 W' R" U1 ^6 D- ?

* k8 ^  \) q- I% Y6 etvb now,tvbnow,bttvb　　2、 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。
* D2 @" Y9 h5 I3 {. Y6 o) Xtvboxnow.com公仔箱論壇7 Q$ w0 R; L. t& f8 ?
　　3、 取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。
7 S' s  J- k! O6 C# Q5 mtvboxnow.com# T# d, t) X  @# v6 h: v; [
　　4、 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。公仔箱論壇0 P% D  ^) Y4 w4 h/ y, G/ C4 L

$ v& L. L+ R2 p　　 5、 做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。