五花肉燒油豆腐
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' R' t! E S; K, T4 D( g g' t
" p5 p1 U- p4 c; R* f4 e$ u) y輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb& ^. n2 G: `2 ?5 C9 {
! ^3 q7 I x! Ftvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）; i' @9 A% I' h, U- m8 p
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb/ q# S! R' T3 N! M9 ^+ e: g# w
. J, _+ \6 J7 k" J, ytvboxnow.com4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇3 @0 c- a4 w& K. R$ x
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）# i( F" ^. [3 B2 C# ^. B( Z
8 p1 p# H/ @* G r% ]tvboxnow.com6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇5 s7 ~. A4 |9 K# |+ g
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇" h {5 G; c, v5 `- Z
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ P2 V+ I$ Y1 H) P; C6 C
X- K1 ^8 Z, S# u3 j0 U公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
9 `. n5 R1 _: c, [& ~- j0 w% qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 e- E( r3 h& s! D: s0 G
毛豆酸茄子tvboxnow.com4 X3 o! r8 u$ Q
' A" e0 R5 V3 Q }, ^0 otvboxnow.com製作流程：* \; z* B( y# r0 X( E
{" j, c8 q: y- B1 m/ [公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. k: }4 ~0 k+ A. {5 u# V" }
1 g8 @. g- F" v3 A! d1 ^3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvboxnow.com) I: S. B0 w% |
- a; k4 o, Y: ~5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。$ Y& l6 t6 h9 z8 k# h+ P
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖! I. d; \' e! d$ ]
4 D* O$ Q- _% x u* m7 Btvboxnow.com做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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- U6 m" w+ i6 m1 S/ @. Y2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, N6 a) X6 k% M, i
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用& c+ J8 B" |1 l; Q: ?& C1 c* y0 w
, x! d4 e$ v* {% G9 r; S3 j公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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