| 材料 Ingredients | 雞. h C6 x. v! d4 s7 f4 N
chicken | 1 只 | 水
& g; A* D2 m) Z' K; E* vtvboxnow.comwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
5 s' v. T3 ?/ i! E9 ytvb now,tvbnow,bttvbspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
" N# J2 H( v- o公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇" @8 r" n# w+ G& t$ @4 _# \
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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& W& e% O' N+ t' y| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇- j, b- t6 C' K7 O
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
5 p& B2 q6 e3 _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
8 {. @# D5 f# n/ X) ]1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
' o$ T$ F$ \; m6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)公仔箱論壇2 f! K \( _, G3 F
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
. c5 `) a/ ]5 _$ Q0 p$ k! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
6 b, c7 G, w! y$ [1 C* U% \! `* Gtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林. K' d F! A* w6 \5 |. O2 e
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)tvboxnow.com- x- K: g$ ~) F5 O# q: }& E
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M. _- v- q; C" _
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ t/ K3 Q# v% N1 A. `" @/ ^
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
& A, M- [' Z# O7 G9 H0 v, t# f2 Ytvboxnow.comshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb' A. s9 k, n9 \; f9 ~9 O6 l; {% G2 `
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽/ a) z5 [' N+ i/ v5 ?* H7 ~1 U3 b
coriander leaves | 少許 ／ some |
- Z4 a1 C2 K" ?2 Q做法：
8 m. F* y4 g3 j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
! o9 u* ?+ n! ~7 J. j' k- \tvboxnow.com2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
& O5 [# u0 n( m8 H r" K* j6 q0 G公仔箱論壇3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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! T5 R. H( U2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvb now,tvbnow,bttvb4 {( ^. p: d0 o: D
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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