| 材料 Ingredients | 鴨
. |4 G' Y' E- j* e3 ^duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! S! y) }0 [3 G) mnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
" g! }. S9 t* ^2 g: h7 {! e+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& I6 N# o, ]# b
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
tvb now,tvbnow,bttvb5 y' j' O& d7 c( C) T
/ }1 L) t9 ~; _& q4 J0 G公仔箱論壇
( l% t0 z8 g6 M1 k5 X" Btvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞- J# A* E8 W% P* G9 Q
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
: I7 |! g' Q0 ?. }' ttvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
6 P% S3 G, q/ h4 X* s% w公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參' C, [9 L# _/ k. O7 [8 B' {
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 F2 ?; ]* L2 g7 @7 V/ |5 X/ _
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
tvb now,tvbnow,bttvb `! f& ?8 @$ L" r. G' J4 [
7 d% J" c, F0 q, m( ^3 I- x* b2 K9 X0 R8 Y$ j; M% r" a1 H M, I
公仔箱論壇; _2 F0 |) y+ s
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
& U* @6 I5 C- [dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
& ]) |7 m! h$ }1 a1 P# C( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
2 m, d/ D9 M7 e! Ysalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvboxnow.com5 d' r% u) R% m( r) r/ c
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ s" w# l: R5 G2 b9 p
* x4 e! s& r% z6 b8 n公仔箱論壇
. j' k# V4 q- t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! g P3 r% S5 S4 b; x3 y
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
2 G; s1 D6 x* }. w) z7 A( L9 Ytvboxnow.comspring onions (diced) |
: A0 ^$ y) \' Q6 K
公仔箱論壇; j. E6 [" j K# A
F" ^: \8 z7 z8 v0 l; C+ Qtvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 \) F3 w: F' l8 _7 j
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
" p8 ?% C# }: ^1 [2 Z5 Otvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
8 M8 ]3 o0 B4 X. ]tvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
4 z* h2 D4 e, \2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p P* I: q* itvb now,tvbnow,bttvb -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
& `6 [) F5 h5 w7 o/ Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 