| 材料 Ingredients | 鴨
; W- w9 N0 h( S# I- l+ ~3 J* _tvboxnow.comduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 r- E. P" O9 f. @公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvboxnow.com" g3 s4 @! }4 Q! o- j- r
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
( K1 B, }0 U3 L3 f) ~ O" K' p6 p' d8 p3 ^公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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1 x& z* z* M4 _# o; \% c0 k& A公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞/ W' M" F) G6 A1 d' n% X0 Y
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇7 m0 L; r. m7 e& R% t. c' ^
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: Y6 U- ~- }- o' \ l# L# btvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, I* M0 N5 \& c6 ^
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
/ f; O1 h9 \" j6 Mtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
" n5 c, b9 Y0 F0 n9 i2 o, p' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 L1 O$ X- Y" r& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% ]! i! L! a6 E( ^7 C7 [
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
* E' s) b# ]7 m) n3 Y9 pdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
( r3 p7 W ^3 O9 gtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
) X% Q0 [+ d- B" M% mtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
- a( H: ]$ d! d. ^ m. E% ztvboxnow.coma dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒) Q. K) e' r+ U2 }: v6 e
spring onions (diced) |
/ x" F) C. I3 t& S# ^4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& M2 \4 d9 B
+ t4 v; E, t. r* u" M$ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
; S# I( _! A( u7 }$ Dtvboxnow.com1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvboxnow.com; ?+ {. D7 c, F+ j) o' @' \* R% p
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvboxnow.com- ~0 j/ o: y m
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb } u9 G" D* N1 C# r+ h
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇) ~3 @1 ]3 V# e: Q% m% L
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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