[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- ]- q) ]! t- z: `
原 料) _. I6 ]( u; Z' a. {5 {
紅芋1000克
+ W: f3 z9 e5 T1 f" h6 [tvboxnow.com蜂蜜200克
3 m; r- o& i1 f+ d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克公仔箱論壇# `6 m; Y; m+ R( r

9 J0 ~, @* n: Q. G2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% m/ [/ v! j. l( V8 ]: S1 ktvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvboxnow.com3 z( s( [6 ~6 y( a8 s! L
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 E. B& r8 t4 J
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
% I  j: ~2 ?/ [  T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 }% J; ]$ P- y" m  B& j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
0 {$ c5 ]  d) n0 n) j( m* Stvboxnow.com帶皮青魚肉350克# ?, @7 @4 }& S& l# ^% m! R% J
青菜葉4片
; X1 h3 y  g+ p: P, X公仔箱論壇雞蛋一個
, a! F4 F. Y. l: U咸面包屑75克
* Y2 p9 q# D; f6 o7 m; d2 U' `& p4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克' l& k: W0 A' u

: t, S8 H, U5 E4 j$ a3 w2 i" G) \( `制 法
( J5 f7 Y- W" U/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇2 k( K; E/ y1 P3 G# I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
3 K8 N% n& x! {2 {6 P1 s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X1 n2 a3 p$ {* M, ]tvboxnow.com原 料
& K3 E* ]6 Q( ftvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
* Z) i! Z, B% T# J# Ctvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片) F5 B1 K  y, P1 p! C$ k4 W( a
雞蛋一個公仔箱論壇0 p+ t; j! z' g
咸面包屑75克
4 \' X# Z" W; i葡萄汁100克
( {$ }* U* {$ j公仔箱論壇
+ C; w) Z* y, |. B1 n2 I7 M公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* h# J+ _- G3 ^" n. P- v
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( j+ Y7 L( R5 R7 [公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 s, d6 R/ }2 S5 q" E豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ F$ w7 b+ d0 J9 x
鮮 辣 椒50 克
8 W' E/ u9 ^7 r8 ~' Q/ |tvboxnow.com青 豆50 克
! A0 X1 \$ F* G* Y7 Ctvboxnow.com香 菇50 克
! g# G& i6 K, c0 z. h+ [7 T$ `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 A2 C, Z& F9 L% f
制 法 ; d& [: H; |4 u2 L. v( n+ F0 G
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( A/ q2 b0 s8 o# n/ d
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. b" `: P# _2 A- H* i1 J8 ^
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvboxnow.com8 b" s, T7 R+ g" A, N3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# m5 D! D  S4 u5 u5 r: b$ e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* l% Y3 e* s* g! K* e1 [
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ x; _& O4 a: F  G8 W7 h0 {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 7 i! m( W, ]1 z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇0 R4 W9 k- U- z* l" Y6 o
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
4 [/ F) C8 ~& b將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 w* b, i( t+ B
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. M- ]1 }% z
罐 頭 橘 瓣 10 克
9 }$ w) g7 S4 M5 P: G6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇2 P9 o; p" C7 U; ^& l" I, e  `

6 e) C; L! r4 j) e0 \* Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 J$ k) f2 f- `: g泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; B& G% ~+ k4 xtvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 R/ U) `. k0 F1 I; B冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvboxnow.com1 j, m2 B. y! p7 L: A+ H
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ i2 L2 h5 S1 U5 e- H5 p: B2 }, C公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvboxnow.com" [) W2 ^: e! T! P: \, [+ t
豬里脊肉150克" r4 L9 [* l# W, J
鍋巴250克; U+ y' n7 q: I  C# r
水發木耳15克
& J& L2 s1 l2 k; V  L泡紅辣椒10克公仔箱論壇) H7 o( I. g2 S
冬筍50克tvboxnow.com9 B- [% Y* c- V" O1 w
香菜适量0 t1 s; l/ {# |  |
tvb now,tvbnow,bttvb3 N' }; {+ ]; Z
制 法公仔箱論壇6 ~$ d9 ^7 u  Q0 i& b" v! E

  k9 H: P, \% d8 Mtvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
! y) }/ P# S: r4 }- K7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 4 u6 f7 ]2 t; y+ |7 A/ d0 C
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  f$ D/ q  `/ [5 ^) g( A! s鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 A6 X% B: {2 o! w, f9 f* Z6 ^
鱔魚500克' p! d1 f/ X* s! v
芹菜100克8 a7 ]2 F7 B, B4 A, d& U- a/ F
4 W) z& B! m  u- L. R! J3 c% ~/ D' }
制 法
9 Z1 r" q' Y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A/ n# j! e1 N/ d+ o1 P2 d( K" G  ~. ptvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! z0 B, H" D2 O
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
0 M' V; T/ H. Y雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 k4 b$ ^: F2 X  ~0 Y+ p5 M
冬筍100克公仔箱論壇9 b& H0 X* s7 {9 |. G3 a, N
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: u8 j3 j& l$ I+ V3 ?  s
- j' B, x/ i) _: a3 g
制 法
" y/ S" w4 {# k$ z0 L公仔箱論壇' a3 j: M' ]2 X# `# J. i' l5 O
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 \0 S" {: v/ [7 p* c1 E
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# z7 w8 A" v" l) ?
魚頭2個
# B, |$ i( T; S1 R1 U& i3 \香菇冬筍各50克
0 ]5 y. _$ }3 f; \; I  ^  @tvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
2 {; u; Q7 y+ L0 u# O3 }' u4 h4 u
/ c5 Y6 I- F+ ^3 v5 M* q3 [制 法' O. T9 k* H; K  G
公仔箱論壇$ g  O6 y# {" Z  x
先將魚頭炸一下；
- g% Z) h0 x! L- J# X' x: ]再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 B# K2 j+ D- g& J
茄 子250 克公仔箱論壇: v3 l$ v7 |$ c, M* A; A& Y
郫 縣 豆 瓣50 克) F% X: {- p. W, D7 [  P

  A- Q, x  @6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 D" C; [/ e* G" V- V2 y- M/ C$ T1 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% s5 @( k9 D7 K) V
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
7 P# t+ D7 N  v7 M* m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. q1 T4 V. n; C4 h2 B公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
% w8 h( b6 E( h' {3 `6 k公仔箱論壇豬 排1000 克
; b! k. \7 {' Ltvboxnow.com火 腿 适 量
2 N4 O% `/ N2 x7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 h5 J$ {8 _* n# j
制 法tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 I1 [' d- j2 y3 @! T

! [, P" S  X" F2 ztvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 j4 X, P; S) @. \  b公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 _% W" U" x$ Z8 w
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 N) [: G% P7 |( D( e
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇; \  X' Q6 o8 n" V
肉 絲100 克
+ ^) J6 ^( V) \5 J9 k公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
; P; }1 Y9 ]5 e2 c6 r( I' P, d蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
* `/ c; G8 h, C6 y( J. ~& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% [5 t5 k) A! k( W2 [3 V
制 法/ `+ ^  v! B7 G* U

- J" j0 _+ ?; x1 ]! Mtvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 p$ T# d3 A; f4 A! K3 W) h, b) h' ^另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
: z% j% @5 z$ E9 I" Q6 stvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
2 s) L, O4 H+ }; T公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
) o+ `+ \. L$ ~5 n, z( v. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
. j8 W# X8 H" J( a2 h公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
; q" F8 l, S8 z7 V3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 ' m! ^4 b; s" Q/ e

) r" X+ u; g$ Y4 D- p* `5 ztvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 f  c: d' m1 E+ p5 K4 x6 R
& Y( Q& Y6 d7 J& s- l7 f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
8 M7 H3 A6 V! D: _5 atvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； . b% F: p% `2 F4 C
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
, C/ e: t" ^' a$ P5 @翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ ]) J1 V% p7 ?% L+ u' d$ R
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
7 J2 d5 O% ~' i% _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
/ H1 U& c0 i# o9 G郫 縣 豆 瓣 25 克
! T; ~, U) B" R( y' x甜 面 醬 約 10 克
# f! ~& j, h( g! j2 ^tvboxnow.com, Q( a8 O% Y, p$ B& _
制 法
' d7 l& b' G; _) r1 \公仔箱論壇" i& h, ?, j% |2 _+ a
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ) w7 R8 z0 R: I, t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 m0 a4 `& o' s, g
牛 肉 約 500 克tvboxnow.com- m1 u6 x# N4 y& d( |" P
五 香 米 粉 75 克
) m, }% z8 |. y" f/ d公仔箱論壇香 菜 50 克 - O) a9 f: N9 O2 F

4 J# `/ G1 \0 n% [, }tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ S8 w" l+ o
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ t, l1 N3 @4 U/ Q
牛 肉 去 筋 切 片；
: A8 L, p  L5 b! l9 C' u( q0 _tvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 1 ^, o, K( a) J- j* `7 L3 Z  C* F
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb) E; f8 M, f( C3 z( P( s, y
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。