[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
7 S7 K7 O0 O, ]0 q) _$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇  Z5 I8 {6 S' ]8 `. l9 L
紅芋1000克
; m# e7 n% h$ \3 x7 b5 m蜂蜜200克
7 |" N2 l0 \' \9 ^: I, i6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb1 D, `0 {8 [% K) M2 F

( f  W3 w/ `. a) [+ U0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^' V  X6 ]* d) `. A4 b/ f  j
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 d' @0 W& k, J4 \7 ftvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 d( b' q3 b5 @7 b1 c: \公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 Y  k& i0 H1 N7 C* E  A公仔箱論壇# U, C. s$ l$ w, D$ t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
7 B' h5 B# H, e* o公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
, w1 h5 W, \6 l/ m. q, T. B- N公仔箱論壇青菜葉4片
1 l! v  c0 E% p$ r  U) x公仔箱論壇雞蛋一個
6 C+ f1 k9 Q8 h6 e  C7 A咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb' p) H7 u) Z- k
葡萄汁100克
# @$ ^3 j6 O' S2 ]1 o8 R9 ]tvboxnow.com3 R# F5 d5 }# W* Z7 q3 ?
制 法 , Z# i7 h/ u. k* T3 }; W' ?
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ * b3 k3 s+ T, [& r0 c6 D7 f
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; o% n% D9 I# R
- [" }+ z8 v* {5 @- k. n( O
原 料tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ M( w2 v" V- i* q; E% |$ _% }
帶皮青魚肉350克tvboxnow.com( s' F5 c% U4 m/ n
青菜葉4片
5 M. `$ `( F" g; ~公仔箱論壇雞蛋一個( }* {; o* I, L; t# p
咸面包屑75克) s1 `6 C  u9 D7 p
葡萄汁100克
! p" z- Y: }( x8 a5 G公仔箱論壇
% @) f, X" l/ ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q) c% M6 {3 F7 `
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; _9 w7 F/ [2 S2 G+ X菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: {: {. h4 n! E7 S; w" Q" z6 T
豬 肉 脊 肉150 克tvboxnow.com2 c* [7 w6 X+ U  a4 F
鮮 辣 椒50 克
. `& }/ I) g, k" u; i青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 C* L1 K$ D# [
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ J8 C" w7 u+ y' m: w4 U* }/ v
! D; O9 Z" T/ ?+ i  @  V
制 法
* E5 ^2 H! D5 htvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb0 |! Y4 M2 v$ m
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇+ ^2 i, n  w; _  b* u
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 h* M1 ^* R0 ^1 Y' @5 {- _2 ^' [
制 法 公仔箱論壇1 S; V# f/ ?4 B  ?' c7 Z; a& b  d+ Q
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
7 X# c5 @) E  R2 o豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 F! O8 u* ~7 A; z9 f% @% stvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb' }0 n# E+ L6 A
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* k& C1 S# t4 [: Ftvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) Y: U* e  ]+ U$ ^6 P( A) e公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvboxnow.com- W. m$ a$ _5 }* |6 |8 E7 h2 c& w
罐 頭 橘 瓣 10 克
* v$ O" S9 M% N5 I) d* m* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
. p) l* Y  ^6 b* O; w' O1 B$ a公仔箱論壇公仔箱論壇: z4 i- v8 m$ L
制 法
- z( U2 a+ H2 z; `' Ptvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvboxnow.com8 _3 D: p, C  Q9 U4 k: O4 O: d
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 }7 b7 f7 u6 T1 F) d  k公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 A9 ?4 p5 L& ~  O. _4 \8 x) Etvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvboxnow.com( k" M+ m; G% y3 B' Y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvboxnow.com! m# k  n' @! l% Y: U" h* \; F/ f
豬里脊肉150克
# q( W# m# \3 C鍋巴250克公仔箱論壇9 i! j* {8 Z. G9 |/ m/ p+ b1 f
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb: C& Z/ ^- ^$ H5 [6 I, z
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 Z8 R6 u7 L: ^) F
冬筍50克公仔箱論壇$ k" b+ W) ^8 D0 C
香菜适量
. w! n! K! ^2 |* a; K" K, P0 otvb now,tvbnow,bttvb9 h: E/ R, i- u) b, [- ^4 [
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 s, I9 A7 l4 m( V( y

# P# {" Y6 P4 p; b- {/ \  c* g豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 @6 W9 t4 g6 J4 r( t, ~tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ( a1 t! o% |7 ]+ W
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 7 r# y  x7 E1 v, u+ c
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇6 ~% v+ Z& x/ `8 O  H" ?5 m- y
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb. U$ B: W* }$ q3 _* I4 B( @
芹菜100克
( C4 H2 S2 f! \( y$ itvboxnow.com" u9 Z# I; Q5 _, n
制 法
4 W) f3 V8 ^4 C  Z" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w/ r/ `" Y9 v; D' G) Y2 B1 jtvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvboxnow.com% p1 q9 B" G+ M+ O* ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
1 }3 g& \% w( C" X5 E$ C7 H2 ltvboxnow.com雞脯肉150克
, _9 X- |7 F& z+ h公仔箱論壇冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  z1 a1 C( r; f( P/ T9 P  ~
泡辣椒、芹黃25克$ }7 U" X/ F9 q2 L, Y; t5 A

. b# ]2 P/ }% d% V9 btvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: c% {  S* k# r" W! l% J9 T
( R5 Z! D, L% b# ^
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇& n4 g1 d& t% E* h+ `: Q, V; M$ W
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( J/ n3 R/ u* I/ z公仔箱論壇魚頭2個
0 O5 B3 {3 e7 @; l: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克4 V7 N% w: y8 @! k" q: w
豆腐100克! ^7 f# V3 Y# y2 g& W4 c7 D
公仔箱論壇. m' i8 [: e. _- w" G" D0 ]/ b
制 法
; ~# s: o9 D0 g8 M/ I  k( U# U  L0 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, q4 f# o9 @0 w7 m1 U
先將魚頭炸一下；
# t. j2 ?9 |  O+ y1 j再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
; ^# r) o/ `; H. [: Vtvboxnow.com茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 o$ ^" d+ P! r/ ?! I- T; O
郫 縣 豆 瓣50 克
/ X$ F/ u% A0 @0 Q4 M9 n: Atvboxnow.com
# G& t3 J7 Y) l) Q: h! k  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法1 g9 {: J3 c- K1 _1 d) Z7 _

7 s/ y5 w1 x$ t4 F, Ctvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
( A1 ]& N" b8 c8 g3 M公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
; R7 K/ C  [$ y+ u  [3 D5 T% A, w肥 母 雞 一 只
7 m' u$ ^6 z% ^$ i3 @tvboxnow.com豬 排1000 克tvboxnow.com$ j, W# i( e" T9 s; [7 ?
火 腿 适 量
6 d+ [9 o/ I; |' }1 q+ G. U2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J6 j5 i4 F' I; L$ g+ N, w  ltvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ s; z) H9 G! l0 \

# t0 G* \  K8 ^5 `5 N+ v, a: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇! _5 R' `" C& [1 o  g  c) F" `
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 c" ^) H! a+ i3 j7 x! u0 l9 R8 J
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
( [. [" J% c  E$ |1 v黃 魚2 尾 約1000 克
1 s2 `2 |" o1 i( _肉 絲100 克
0 |  o' l4 r; {/ A- P+ D& p, y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
* @0 }2 l1 R% r( m% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& M  t. Y* b1 ]0 C, |. u2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& F, \: {4 x2 M
制 法tvb now,tvbnow,bttvb' _( M: Y3 J( z! P/ o! q9 g% `( d8 G

( h' ^. y3 }, o. n, ^' N. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 9 k* S+ H$ s9 r1 N9 P
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
( _5 x; z: x5 t2 l  _, gtvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇& {: L# c5 }1 t7 X  v
鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com0 C, O, A9 k+ M  {
蝦 仁 150 克
6 |5 L/ s8 a. q5 t豌 豆 苗 200 克 & I5 B9 {  p& A6 |$ ^  z( X
蛋 清 1 個
' v) `$ _, R. A' `公仔箱論壇tvboxnow.com) G9 Y' h3 O: R* e; A2 t
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% H6 s3 B5 \& ~
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 9 q. L* e3 ?2 V; X1 b' N, x% z; b
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ ]& n' |4 c. s! F鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 3 a- K- c3 Q, m6 j1 ~2 r
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 C" i' H) s4 y+ P$ k1 U% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 L$ w9 w  ^  j
青 蒜 苗 100 克 0 s* Y; V1 Z) d; \* E, e
郫 縣 豆 瓣 25 克
: t- v2 `4 {3 g) ~* _公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 tvboxnow.com- l% K3 S% I/ F& d/ y  k/ H
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制 法
# ]: k& n2 O  u' btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: M. R$ g# @' U: C
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 T: ?+ s- ^' `, Ftvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
" @( T! V* l) g4 ?) L牛 肉 約 500 克
7 r. \) q4 L7 U8 X) _5 j公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb9 m- l9 |. b. D4 u: ~/ r
香 菜 50 克
" x& F8 [) M! i( u$ R, i
$ c2 y" `  Y' C( G; ?0 p, H  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 ~; t. R# l) w0 B1 H( ~8 P0 I3 g8 j公仔箱論壇公仔箱論壇5 d7 {' [6 u7 V0 s$ a5 q
牛 肉 去 筋 切 片；
5 `/ K$ H0 M! U公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ; E/ a3 [% ?" l. ~+ b
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb( F# c0 J2 _+ Z; b" j
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。