[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
. K$ `: ], a/ _6 P( Ttvb now,tvbnow,bttvb原 料
+ H$ j% ~& u8 l, J0 T( e0 A6 c" r公仔箱論壇紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 N" m. f0 k! B# y1 M( b. z
蜂蜜200克5 _) s8 ^9 }8 ]' G
冰糖125克  \% s3 j, G; @" O& @
tvboxnow.com; s% v5 a! N( ]1 R
制 法 tvboxnow.com) ]. P$ q9 F" f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvboxnow.com+ F' w" F5 w$ x9 U7 d) x
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ & \1 m' b& d( T/ Z5 k# N0 ]
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
4 j" l+ o5 i, g3 z5 v6 }0 Z1 gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- _- Y( J& ?) F, ^$ ^9 d3 E/ b4 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvboxnow.com) |4 o( n9 m: P% ]) ]( M6 \" Y
帶皮青魚肉350克% Y' S2 g' a; B% b
青菜葉4片公仔箱論壇( Y' v4 V5 G! P, E! v% g+ M1 d
雞蛋一個
* m  v+ r: J2 z" |咸面包屑75克
% x" t1 E4 J7 C7 P4 z- s. G0 btvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
. D. c' l- o" m1 {* r+ Ctvboxnow.com2 G4 l6 K& `- P: ^1 P4 t
制 法
* M' s9 c( c+ R5 a1 V. h9 Ttvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇+ S! n* V5 Q2 K5 B
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 E7 v/ r2 Y+ a4 R, O! J2 F' p) P/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }2 l# W1 L! O3 ~' I1 m原 料
4 }( A$ _( z8 E  u帶皮青魚肉350克+ o. d7 q, P4 U/ ?2 }* s2 ~7 O0 T
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ G$ ?% I3 ], t  k- l
雞蛋一個
0 F3 B; z8 R0 V3 k0 E2 W公仔箱論壇咸面包屑75克
; t, }4 N: ]8 F6 Y葡萄汁100克
$ Y, {! s) g) y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 ^+ {( f! S( e+ ]
制 法 / A8 q" N; q; D1 L0 s; |9 k
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvboxnow.com9 o: S' r: m; B, Y8 m- k6 ?
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇  h/ b: `' ]% H7 A
豬 肉 脊 肉150 克tvboxnow.com7 h( P8 V$ F% J/ P
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 T: ?0 _/ u2 U/ O  B8 K/ B
青 豆50 克# b+ |& d" n5 q& ~+ \/ ]
香 菇50 克
* c0 a1 V7 c6 g" g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ h: E2 e( @/ \5 s) x- K+ M$ `- u
制 法 tvboxnow.com: ^9 @( d" r. @% H$ r" S
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 ?: x# [' u7 A- Btvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料+ w% J( S: |0 m4 `& a! y
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' R0 Y! b7 t5 L  P
公仔箱論壇5 N$ m+ F1 N" V2 ~. l
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ [. v! Z. d2 `+ W
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 0 \% H( Q/ n: ]: C$ t& o7 x% B: X
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 8 f; e. F: E4 Z  D5 Q. y* O% h0 v
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
. n9 A  l  r7 p* ]" e6 f5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 h' {& O" p0 [9 b" T. U
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvboxnow.com0 V) e6 B& E6 b
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
$ {0 V" P' M6 q. g2 I$ vtvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克 ' T* T. c& D6 w* ?. H5 g! ^: n
紅 櫻 桃 10 克
* X. s/ Y1 g8 e- K* w- N  O公仔箱論壇/ W  a4 t' S3 K( ~( y: @: m9 s5 k
制 法 公仔箱論壇% K% T/ b4 a9 g. w8 k, F
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
& v/ j* s: w, h: atvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 ^/ E" K% d- d! }' o7 v8 p冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
* U/ t$ K" l7 g3 \8 u, b7 ~0 l另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
  H: n2 y3 H2 x- R1 f! g4 etvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% E( M# ?3 |9 t9 Y
豬里脊肉150克
1 P, s4 Z5 f1 k鍋巴250克公仔箱論壇4 {( H) M, W# d/ y# Y% }
水發木耳15克公仔箱論壇% Q. X2 t: r# M" }0 [% q7 s
泡紅辣椒10克
, _0 ]7 v, ?6 M* {公仔箱論壇冬筍50克公仔箱論壇+ k# L* I7 T# T5 K
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 P" k0 Y/ y) r
1 {9 T# M0 x4 N! `
制 法. h' q! m/ A% Q/ V1 n5 t

6 E2 x- P- l9 F; A; N* jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvboxnow.com' c$ V1 B* l( p$ B( B, i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ; ]. b$ a  L1 ^( U8 r3 I8 B% B- ?
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
6 p5 u5 _3 V8 R& n, ]0 y" ?鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
* V, ?# v: e8 G- b3 Otvboxnow.com鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ X% [( A, b. P; p. P
芹菜100克公仔箱論壇' V3 M! O0 G. p2 _+ y5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! w' _$ q4 [9 E6 }8 @
制 法
1 D( E9 C- U9 ^. E+ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 N0 b& ?. _1 p: p' N
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
8 e* r# C5 T& Q& A7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
( O/ _  X1 f* Z, \# R9 ^+ a4 j雞脯肉150克) `2 A: S2 F3 l& Y) Q
冬筍100克
$ o) Y  N  J) C) q; S! [泡辣椒、芹黃25克
2 n6 t4 s5 P* w$ O4 ttvboxnow.com8 J+ ^! K* J# ^6 _
制 法
- q% Y8 F* K5 Mtvboxnow.com公仔箱論壇  c6 S% n6 |) C( A/ N4 f* o4 ~
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& Z+ l) |' P) x" o. K9 O公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料   q2 c$ K8 Z9 V# ]
魚頭2個4 U" k  F/ T6 M( ~- k7 i
香菇冬筍各50克
8 X& p, a* u: S2 Y/ o2 A6 atvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
% g. `" {* J( [6 }" m* G8 |tvboxnow.com
: v2 n3 a! }3 \+ A( }' E) y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ \+ d* a6 x% b% J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 E3 N8 k3 b* ]" [4 K) ~+ N5 x9 Q
先將魚頭炸一下；
+ o0 n, W1 h1 p1 h再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
. \& Q: k* w+ V8 V5 ctvboxnow.com茄 子250 克& C7 B9 L5 u7 b) G. G" ^
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 c- U# x* G+ w" i/ \2 [; q

" N! r' k( t8 a) f2 atvb now,tvbnow,bttvb制 法
* X; F& v& j' D$ L) `0 m
+ O$ Z4 r3 N9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: H# @4 e4 F( z# T, f" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克0 D4 T9 ^8 l7 W( S7 B0 ]2 _' u
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇* g' w1 o( [0 A, ]! q4 J4 h1 h# P
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ z6 ~4 t! r. p  n' Y
火 腿 适 量
1 Z& |2 K4 R" ]4 Q* z; t& `% m: mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 Y$ `, x) f4 {
制 法
. R" J) _/ Z6 S6 U2 k/ mtvboxnow.com
2 Z* @+ ^$ T- u" L$ ^肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
: J' G. R$ M" D4 M4 ~8 N公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
+ }! E% Z& R! e6 f3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
+ n. \2 d, T, n( Y6 R# qtvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 `. f" m8 R1 M3 Y1 B
肉 絲100 克
! ]1 [( W. |( Z- T- A3 ~% q7 }8 b4 D泡 辣 椒 絲25 克tvboxnow.com2 ?2 x: C2 Y; p4 n( R1 x
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克$ O6 a7 ^, l/ b1 k! j6 A( R
tvboxnow.com6 H6 f; X( C, e' r! R; D, A3 A
制 法公仔箱論壇& B; J6 w! Z: y8 M% M& ^) X/ ~

; }$ g" c( ]% x2 T2 Z黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； : D) V8 X: u  f' z8 x0 _, u! A
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
3 l: o) }  @" U% G* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 tvboxnow.com# p2 f7 u1 H. O1 i9 \
鮮 碗 豆 50 克 2 v, q4 T% r/ y% e$ T1 c$ V  c
蝦 仁 150 克 % b) v( M5 s" v$ ?
豌 豆 苗 200 克
* @0 l5 l% n1 {) d7 @; f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 6 _' G! h' p3 M9 C7 g

" H6 L" Q# Y$ X2 ^制 法
( G- R7 z% y0 U% H( J8 h" w% ntvb now,tvbnow,bttvb
* W* J6 x/ v* z# o) a" Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: ^9 F) p9 I  J8 f! ~tvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
: v. ]$ N! A0 \: Otvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
- C0 U1 z) m  v, \) u' D翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
/ ?* z! u& x2 [$ J& ftvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
0 ^6 t  m1 k- ctvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 tvboxnow.com' H& z  e, T# i7 V5 i
郫 縣 豆 瓣 25 克
! u$ {( T% [7 i' V- X* m! m5 e! ?tvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 tvboxnow.com& u! `6 _2 V9 S9 D8 T! E, W
tvb now,tvbnow,bttvb# g, M- y# S6 ^8 r7 O" L! \
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z* Z$ ]/ ?  u7 z# V, V
公仔箱論壇7 z: @3 G4 s/ n( s- F
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
$ E; ^' R. T! G) O* w( ]. ztvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 t/ |) W3 I
牛 肉 約 500 克
9 B# A) f0 g2 c8 ptvboxnow.com五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% S2 T# C2 v( p3 {5 |* k/ M
香 菜 50 克
8 n: `1 H. `& x+ w" j: |" L" Ptvb now,tvbnow,bttvb
! N8 l& x1 C' \8 L! X  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" h9 C% T* K& x0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 k9 r/ Y6 V4 x$ B" p2 Z
牛 肉 去 筋 切 片；
; ?+ _$ S6 K6 s! `1 j; M公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； # o: z5 ]0 M  u. [
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 4 o+ }4 v3 n, C  ~! U0 V
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。