[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋1 v8 i# q& q# U# b; J: j; A8 g
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ t9 o# u; r. [9 z
紅芋1000克tvboxnow.com9 Q5 F' C, ]- k) ^" ?7 w
蜂蜜200克公仔箱論壇* G' t# `2 q; w# ~
冰糖125克
; Y2 }0 s" v* X4 L3 L! U
" v2 Q8 z- _% P% F, {公仔箱論壇制 法
# a& R3 x& L7 r) a1 h8 d( ?$ I# R選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 c- C: v2 c- K! ~- k7 ]砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  q. W- {+ N+ [% r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvboxnow.com9 m+ r; ]/ c! c3 ^6 u2 T

. x  ]$ Y9 n8 j/ n3 A  q) D! Ftvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ M& f- l: |  ^帶皮青魚肉350克
, z3 _8 R! f( i5 I5 T% jtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
/ Q! B/ F* Q5 N/ S/ |雞蛋一個7 u0 Z8 B2 t$ m, s7 V$ C5 D) ^
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb4 U! n- c( N# f  ?
葡萄汁100克' Y3 O4 R7 T7 I, b
1 x9 U5 i$ r4 I: D6 k  w$ `
制 法 1 k: V2 K. z/ w% k
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 V; b# [. n" s" g6 H6 S9 x公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ t9 d- ~3 X6 ]8 m, m1 ~& ]tvboxnow.com公仔箱論壇( J2 H$ o0 X& {  s5 `; y# Q
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. C2 {# ]+ O4 A4 l
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb6 g) k5 B; V# h8 j
青菜葉4片
6 u, b! P9 I/ h雞蛋一個公仔箱論壇8 m! @% u4 Q5 s, }6 p2 J- V
咸面包屑75克
4 J5 v0 ?7 E. F3 S葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ R1 Y. p7 h; }3 ?+ I

  X  l5 t% h( W, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 A9 H  u; }, v, A+ D魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& {+ Q! I$ ]0 E$ Y/ Q; s" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料; H. N* h3 }9 w5 h( Z# G. g* o1 v
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇8 c: x; t0 O1 b& k7 h5 T" e: _
鮮 辣 椒50 克6 T) r0 ]9 Y$ x: Q
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- h4 [6 x$ d
香 菇50 克
, X* y, l7 p6 M6 X7 u! ?' b; C+ X7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O' m# o6 `3 R公仔箱論壇制 法
9 n/ D; ~" B6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# J) _# R' @# l: C6 u5 k2 {tvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇8 d* b- r& o- o+ S# W
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
3 k# H1 @+ k" u5 H5 V/ B; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  h/ y% B, U7 N' v0 H
制 法
  m, @' p5 f2 U公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, e$ M- k6 c' otvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇9 o2 u  K7 r6 W* `  b+ S
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; Z; t7 t/ }% P0 B# l/ U! q公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. }% B. S$ ~" T; A2 ^% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
% i4 F9 S  r  [; s2 |+ @干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% s  I- F- B/ y! jtvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
8 P: F* ]% K" A公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 3 e: O! ^- w0 R; @0 s& O
公仔箱論壇& _" `' `) v9 m1 y6 q$ F
制 法
$ z& Q6 s) w6 j; A6 G6 T& Atvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 W$ @( M0 A7 w& r! a
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvboxnow.com2 T! O  t9 o) ^3 U5 ]. d% w' Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvboxnow.com6 X6 R6 h3 ^, f  L, _* p( d
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 a3 ~' Z9 u4 f0 l$ w
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 _1 e% ]" ?8 y; S0 A; X, ~tvboxnow.com豬里脊肉150克  s7 ?& |9 P  d7 ]
鍋巴250克tvboxnow.com4 [% t. m- F1 N% N3 K
水發木耳15克tvboxnow.com) A2 T; H9 K( h8 N7 ]/ W' s4 p
泡紅辣椒10克
9 k* {; @/ _$ E4 Q1 F( I) @tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
3 K1 a0 }$ {4 h; Q8 B9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb: |. ?+ ]1 ^' C$ E3 v9 ?* t7 }
公仔箱論壇8 z9 w: w* v3 I+ a
制 法
4 _: S8 x! K& stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# |- l) M5 H; v- D8 d
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 7 U7 B' F* V# g9 [; E- v2 [+ `
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
  e$ y% l8 u1 _: g" V9 e  ftvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
5 r/ n$ K! T9 [公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
* j6 v4 y$ s& w0 U" ttvboxnow.com鱔魚500克
4 J) L8 C& g5 Y. |9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克. e7 h/ n% l* f" G
% v8 e( g2 f+ {- M
制 法
) s9 k, g4 Z! L9 `: I6 @2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d8 m& H' O6 v0 E1 Q鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 l+ _; g' y) Rtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
4 A& X) |# n* ?2 O* x. q雞脯肉150克tvboxnow.com* H+ E8 B7 |& u8 p7 l! _$ l
冬筍100克公仔箱論壇4 ?1 m) p; c* |- y! i2 Z3 W
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb6 o. }/ `& z* O! m  ~

8 q3 F" ^$ Y$ Gtvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; G2 _- j+ Z) R1 H# G9 c& |& Y

/ n5 K: S: v6 S# O, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
" a0 n3 ~- f/ h6 Ytvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
5 K( s) @3 K' L( X. K4 Gtvboxnow.com魚頭2個4 s/ R* q9 G. `6 D
香菇冬筍各50克公仔箱論壇; b, r, `: t8 ?# M2 p
豆腐100克
- L2 r: b1 B" d% \$ r# R; f% j3 w# M公仔箱論壇
/ E( I; y4 Y8 Q+ U$ a8 itvboxnow.com制 法
; B6 H. l: l1 O  Xtvboxnow.com
  }% N2 L4 I7 Y; ftvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
. B/ x3 r0 ?% i. W# D再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 : \, U' y* k  e* o0 P
茄 子250 克
5 A0 V- O: z6 E2 o( R, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb% k* ?& u7 j: @4 g1 X
tvboxnow.com1 \* v/ O5 n: n3 @6 I0 l' y* e
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ a" }$ e. f; d+ e" A9 g! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 e$ @( `/ }2 F, z/ m
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
2 C. n1 x4 B; Y2 T另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb# e" |, K$ M6 E! |; I, ^3 c
肥 母 雞 一 只% Z+ T' b# {2 z/ [
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: [: \2 V# S) T6 x) i; }# B
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb  g- a9 ?, l$ @2 N( T: r( _
tvb now,tvbnow,bttvb0 F: E2 _5 B- A- h1 F
制 法
/ T) d2 E5 l  a  d5 l8 x; Y
, e3 ~% Z& M: l# e$ V公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 o& g0 u1 H. ~' J! r8 Y! \tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvboxnow.com; w$ g* N! `+ m) `2 I5 U
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 g) w  V8 N. |0 C+ _- x
黃 魚2 尾 約1000 克tvboxnow.com! |, G2 J; e* }
肉 絲100 克
- w+ {; U* g, Y3 t; P$ Y' k5 ctvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克6 W+ k) i4 ~" F% [% b3 Y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: P+ H8 N% |( k4 i, Q公仔箱論壇
+ a  o# h( {, Y# qtvboxnow.com制 法
# h; a/ [/ m/ L% d. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C' N* w, V! i% U2 f9 M: y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvboxnow.com7 f$ A$ q1 j8 @& L2 X) h
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
: Y% P5 U7 F& L* mtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
# X2 S3 i  i3 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
# b# B' [  o3 U9 f, Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
& U% }1 Q9 L3 o0 k. `* M/ ptvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
0 c+ K- P4 D/ }$ h7 \* |- e/ X# f: L蛋 清 1 個
8 Q1 n: t5 J) b7 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ]; L) Q  U: w3 y2 u
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 x1 g& D. [6 Z& r8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. Z! d3 z- w; m2 p3 [
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ' o8 J3 s2 w. |4 D+ T
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- n$ c' ]+ ]- O4 N( E* M) Z公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 D# j* z& j2 s# Y" W公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
6 I; \1 A& E; b! P2 H2 [" _公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
4 P1 b" I9 F. O% t- u8 r青 蒜 苗 100 克
. g: W1 q, L; d: D, X郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇/ k- x# ?0 e1 m2 S
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇5 X9 c: q; |$ q# O
公仔箱論壇; ?+ f% N; f2 I9 `* i; B
制 法, j7 ]- \8 @4 @! z* t
公仔箱論壇1 Y6 Y' [- l& t- ?# ~# ~2 S/ P
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb! Z; u, v  @& n( y& J9 G7 s: F
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvboxnow.com" J/ t& m8 s" v0 O/ ^7 }2 c
牛 肉 約 500 克
1 E/ S$ k7 a( Ktvboxnow.com五 香 米 粉 75 克
. i# D) m! ~, C' _0 c; I; atvboxnow.com香 菜 50 克 tvboxnow.com( N# q3 ^' b+ J* y. n0 C' L5 v, z7 G
& B5 M/ K3 P* D7 y- S3 v
制 法
! L/ `2 X. s& C, p0 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: B7 O* n. R$ t  x" U# E: j
牛 肉 去 筋 切 片； 4 T* @! u! Q* M1 e6 s) W8 l% w
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: R# E/ ?1 ^. o6 a+ V5 M! W; {, ftvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
2 S4 z$ a+ c' P# Z1 X+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。