[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvboxnow.com7 ~; t/ F. u! Q0 E8 d1 U$ ~
原 料tvboxnow.com' e' `- J' ?+ [( R; }
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% Z+ E3 C. q
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 {% o' T: q- z' O% [- m
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" l4 o% _& [
公仔箱論壇. T% r6 J! r8 m# U$ G- s# O8 C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. }" ?  d) u, z# s5 e
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvboxnow.com: m$ t* c3 \% E! {0 g% p% _$ g
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 W0 }; V- N2 {: [$ i公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
! C4 H1 B/ j" S+ e2 Utvboxnow.com
9 M$ s9 a  O& d. ltvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
. i* f( B  T3 M  c" \  |帶皮青魚肉350克tvboxnow.com7 H% U( |  Y  j7 o
青菜葉4片  i- o7 m& k  d# D' R
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" K0 |, Q  s
咸面包屑75克
1 x# z; L% [1 c5 v) a9 L0 btvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇4 e% g- |: B6 b4 g( k2 W6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. P: E& [  e2 @: `
制 法
5 r. u" Q+ j( f/ Z0 m3 q" h8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 ?6 _7 u5 L7 Y# M4 Q* ?9 N菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
" R! c' z( F% y& K+ ^$ L, D' ~. V$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 p$ ~4 r4 p+ W) f$ o8 W
原 料
$ y+ T8 a" @4 w0 l帶皮青魚肉350克tvboxnow.com, w7 H* \0 l! ]  w+ ~, e" x0 ^
青菜葉4片. d2 l9 g1 o! u" ~; x  C8 u* y
雞蛋一個4 D9 I# `' {, T2 b, S/ Z6 P, \% q
咸面包屑75克公仔箱論壇  b7 Z! v8 [7 G3 @: f% x! n9 P2 ]
葡萄汁100克: I1 h, G( B# e. m

$ Q* }( T/ c& s" ^( g, f制 法 ! Q- ~; K! I; G7 F4 S
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 a# A, j+ X$ c. M7 \tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvboxnow.com4 d# b$ W5 u' O" B
豬 肉 脊 肉150 克
- m! B- n& e# E+ k: p: N2 s& x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克; v- i$ d% C/ E; k2 J6 p( y
青 豆50 克
/ G# W6 w+ H1 rtvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
6 ^* D6 a4 y/ L1 T/ L, k, l
, t* U& X3 D+ a% x) w6 j$ h公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 Y6 Q8 y1 e3 ~, q7 @; w2 H+ r
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 c" ^1 V3 F- n; x
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
7 d, a7 W7 M, r* I' U2 C) etvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# ^% \0 g1 l5 j: h' S

. c8 O( k" }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ' I; C6 U! W, @, I$ b
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ H' ]1 d: X' n& Z2 |豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 q) g0 S/ h0 E, _tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
' l$ B" i# ], Wtvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
, k$ X8 G, a$ p/ ^: D/ a將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
9 f0 e5 X1 z  U( S% L( otvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 s2 |  g0 v
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇/ Q; G( u& z- t% s( j* y
紅 櫻 桃 10 克
" s" R2 v; I& s; K7 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Q9 E' K% E, p- o: O4 S
制 法 ) u1 r) \- ]2 T
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 2 G+ @- C  Z; W7 W( K- `
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvboxnow.com% Q' G$ B5 @0 q% y, d7 J
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% W4 d, x4 x. u: U) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?- Z  Y; E+ s( j1 D7 j9 V
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb# V2 L1 n6 e* c4 a& m  ?
豬里脊肉150克
  y( q: \% i' e! vtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
6 r: }# q, d, u% u7 [; T8 ctvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
# F8 Q' @& c8 Y1 B) K2 u& F泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb% s% l/ [* i5 s
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- _6 P2 P8 d) ~; u. |
香菜适量
8 {; s' n% q9 p' s2 e8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& j$ f2 \' I$ A) l$ _6 z8 a
制 法
6 J7 n, r' o8 @( J6 d* K  Htvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* b/ \7 G+ f& e' B9 s" B& ^% y  l9 {
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 F. }( M$ A7 a6 ~9 ~+ y公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvboxnow.com- f; l( n) V4 m; D
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 {+ x/ W: {3 O  m鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇2 C, H" i& Y. u/ T7 E
鱔魚500克
1 c( |( e" m' a/ h5 s公仔箱論壇芹菜100克
$ H2 G# m1 q" q0 A  @- q5 w7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 q. i  |) u$ Z; y
制 法
% A- U3 o6 M$ c! u- o, \  D( y! |6 _/ |% Q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' \0 M+ R: T7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ! F3 j1 Z; E# \, y! N
雞脯肉150克
6 a  f' M( X- I( [6 w& [, btvboxnow.com冬筍100克! [  W% ?0 [6 Z- h% ~0 N0 |2 Q
泡辣椒、芹黃25克
0 a( m% V' P" j& a' C, m+ T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i- M4 x' G" G( L: h公仔箱論壇制 法
5 D$ }! _1 S1 I7 Y2 j( K2 K, V
/ M; r9 r& U0 @雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇5 Q" [! z6 X+ |# t3 {
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 k& h. N  d# J' V1 G$ Z4 c
魚頭2個
7 \$ B+ ?  D2 [tvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
' ^7 P: |8 R$ _: I$ v豆腐100克
. y: h+ [# J9 C& ~/ n/ C' I; stvb now,tvbnow,bttvb
) V6 B" T; c6 a6 k4 s' ^4 Rtvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb7 e* p1 R0 \. m  p
( g& p/ q: |) J9 N
先將魚頭炸一下；
( r& r. r0 B$ r8 E+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
. g' }4 G* ~/ K* V& t公仔箱論壇茄 子250 克; |& s; J# m1 A( A1 W/ X/ X- r
郫 縣 豆 瓣50 克
: m! l! m7 X" T9 X5 b, Y3 Itvboxnow.com- ?* v8 j! A% q$ v' Q
制 法3 q$ K# [3 S  `0 q  n

5 W8 a: ?" }3 Q0 e茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 9 }/ f3 U/ e6 N2 H
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
" Z! b  }- T7 s9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
1 M  h$ T9 o" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
1 e- K3 H3 a) i. M# [! i* g火 腿 适 量
3 z0 q2 Q' T5 H# l, q8 q/ ctvb now,tvbnow,bttvb
/ p! @6 `7 a! o2 J3 V/ M; Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇. I4 H( F# R; B6 |

3 o" M' W. J6 ]$ }: {tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 8 F( ^3 {9 I8 i4 p
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
# D; a9 y" S: p3 y9 mtvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 # {* i' O1 x' \
黃 魚2 尾 約1000 克
: C# W7 I) A% _; ?& _6 X$ \# }tvboxnow.com肉 絲100 克公仔箱論壇( U" `" y7 W, ?$ i
泡 辣 椒 絲25 克
3 i2 Q- d6 a/ U) @0 ]0 t# E) L5 |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# q$ l- X' A3 }; g5 H
公仔箱論壇- D0 M. f; `: Y: R5 \
制 法tvboxnow.com0 H$ t$ b# ]) l  Q0 S& C
tvb now,tvbnow,bttvb- J; Q3 R% a. Y' @3 l9 i* x
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇# p4 q) |" |. K$ e+ o+ I
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
( c4 B5 q) ~! j9 K% e; `tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* e) C( ?6 s, q" _, g# v
鮮 碗 豆 50 克
+ |7 E' y2 D3 s1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
: k) ?0 v: z2 l( I豌 豆 苗 200 克 ' E5 ^6 U/ F: F6 L
蛋 清 1 個
+ b/ g  e) j9 {5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ l# ]8 c- m+ U) @* N
制 法tvboxnow.com/ Z1 R4 p. b+ z, A
* I; [1 I% P7 r3 q0 g) k3 i. L
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； $ z8 {. Z/ D4 K1 T/ y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 4 r: W0 \' T2 i" x' K5 c
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 r- H; N5 ~- S, U9 o% \- d! Otvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: P, `+ _) \4 G/ t3 c8 wtvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
' c5 C. A5 Z- r, R1 Z" O+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇" c( R8 L7 n0 Z1 B" b! R' X
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 C- D1 E. O& ~3 e1 c  ftvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb. w9 U2 T6 ~, z' u# s

$ y: Y0 a, q+ |2 _: L* ?公仔箱論壇制 法. \1 W6 G/ ?+ N' b

, H8 o) R9 c# h( O$ E) c$ R肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvboxnow.com% V, i& u$ q8 M% A! C0 n
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 0 ^" Y/ `  {0 }$ t
牛 肉 約 500 克
! B: S0 q6 t+ X* c" C公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
" G/ U- z* d8 u7 X公仔箱論壇香 菜 50 克
9 O9 O1 M. p1 B' X) s+ L3 ^% G8 ?0 a& T
制 法
/ _* U2 J/ B6 x) E) {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o3 H# R7 \( w7 b- e: a0 U
牛 肉 去 筋 切 片；
, r, U& s2 r- u& Q+ Utvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇3 i& j' M' G+ G! x* r) X1 e
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇- b+ X( w" g+ m$ Q; a% M) b$ F) A
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。