[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇; H, r' [) l/ N9 W4 _: E
原 料
8 L7 R0 D- a4 u2 _2 R$ @  I2 stvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克2 a8 H* v, T) z$ X0 ^8 {4 C9 o+ l
蜂蜜200克
) j7 O1 |9 S* h& l& R公仔箱論壇冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb2 C; w# w7 f: a5 l, I1 A

: s3 D; A" _' mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvboxnow.com! C# `. `" D, R9 U# l+ r) k
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
3 g# Q. `; Z2 h' d# c砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ L$ m$ w5 x. l, P* ?; f
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* f; Q8 L# Y$ F) I( s- v
tvb now,tvbnow,bttvb9 |' T2 J4 K( F/ ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvboxnow.com! m$ ^5 r6 j5 v# x
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, V9 m) F1 Z/ Q) y! D# u2 I
青菜葉4片  e7 r9 L7 a; y5 @! E
雞蛋一個
* ?9 y# p' F! U: X咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb' {2 \& v- D( \* F9 T1 k% L
葡萄汁100克
7 d# L1 k$ {- z/ t; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x, E$ `) N8 v  s7 F. [+ G& ?! j2 T2 g( }制 法 tvboxnow.com) N( x8 n) X' o7 ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( h; _+ k( B% }, y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
7 b' j7 N' b1 c: o. N  h$ Ptvboxnow.com3 r0 X* z# H: f* Q: O. [
原 料, ]! B0 s$ e* V" Z+ v+ U
帶皮青魚肉350克
! K" [/ O. X) y% |公仔箱論壇青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 u2 @( B4 ~( s4 x+ E+ [8 V
雞蛋一個) e/ i6 I* Y3 ~5 t) z
咸面包屑75克
# q: P, C+ S; i* h! V7 a8 p4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvboxnow.com( R. Z( W+ @# }( O3 E  f, H! B
tvb now,tvbnow,bttvb* y+ U: v3 Z$ z2 f; ~, B6 Q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 p2 }1 s- K3 C
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, b7 I4 ?+ v, x2 t, ?4 F/ `tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvboxnow.com) H' G9 }+ Z7 e# b
豬 肉 脊 肉150 克
7 k7 B/ |0 y3 U  N5 D公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克1 E- O/ W+ t- P9 N. {
青 豆50 克
1 I5 v2 ?/ T% R/ M7 m( O, k' z香 菇50 克
; k# [+ e5 w6 g0 j$ j% s8 G# [% g公仔箱論壇公仔箱論壇  N6 e2 P; h6 k8 o: i
制 法 7 e( [, S: T1 }3 Y; e( T
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 L$ l% i' {7 e4 ctvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料# [" _9 E0 }1 V/ @( y6 M/ @
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 9 O' c- E0 T8 w/ X2 z
公仔箱論壇% V4 e7 x! i/ l8 n) l6 Y9 T
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% m+ V+ C$ E1 N( i0 L
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 }) B! |, y% `3 p, `1 j' b
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
" F: N/ q0 M$ E0 c7 Y  K  Otvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 q/ P/ N( a! \; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇$ D  j) Z4 E! J9 H
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) L6 Z0 r2 o7 q3 {+ B! v
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 V8 \: N% k+ N  a6 N罐 頭 橘 瓣 10 克
& q- f7 Z1 `+ m( T6 G4 ^公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 tvboxnow.com- b1 R) c0 G: k+ H( E% n

& U6 B( I# t  @* l3 w9 Y制 法
: `9 k  T' |! e# J3 g7 _泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  B  ?5 L- W: j/ q0 Q- v
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' V. ?. t! w1 a9 Qtvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvboxnow.com6 f2 r( F8 v! X) S/ A8 m
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 W& H$ O) x4 h3 u; L
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
; T* n, l, u" itvboxnow.com豬里脊肉150克
, L, i4 s1 D; i% b* t& ?鍋巴250克: n1 i/ M, k2 v: O/ ?& E# r0 |
水發木耳15克
  K: `/ w* ?* @3 A' o. M公仔箱論壇泡紅辣椒10克
( Q1 t) I  v8 z( U) ^" t+ T% x: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克  Q8 _; i" Q( ?8 p/ M
香菜适量
- N7 `3 ?& a3 O! z
4 e" z, Q& Y$ Q6 z, T) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇, _  N/ Z  T4 v3 I1 Z1 B4 O

2 ?5 X6 M- N" y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" x( j- y/ u) S- V8 b0 E) a& U
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 l5 g2 t: B! h, B4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! v; a) P% Y7 D7 T5 {/ Y; U+ Stvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
" v- V0 t! X; ]) A; B9 }6 x4 ^鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb. o  W& J7 E% K0 N) h5 Z3 N, G9 ]
芹菜100克tvboxnow.com  r7 i% J  k1 E3 D- B- m
tvboxnow.com) \+ z! z+ p, d
制 法3 O' C: l5 w+ J( c& f/ q' R2 H

! L- K/ i* n& G, p; J公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ L. s' t7 T! m% l# d2 y& r公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇5 ]6 i! ~4 e6 r9 r7 @% M
雞脯肉150克公仔箱論壇  e" {2 _0 E% G3 O1 u
冬筍100克
0 M" k2 R+ ~" s" h$ I: y泡辣椒、芹黃25克2 A8 b* _# `, X$ z# P5 u$ g
& `  M3 G) \0 w' q& N# k0 N' ]
制 法- {- a# F. h. |

2 Q# U& Y7 v7 v# O0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvboxnow.com3 J8 }8 x4 u# j; ~6 E' a, W
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 F4 U  _9 L; h* r2 i7 d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
1 t! y; P0 c* Y6 ctvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克7 A8 _3 Q" u& N6 m
豆腐100克
( u4 b7 ]# I' b公仔箱論壇
$ b% ?/ X6 N" p3 C+ e' O制 法
# C( c. y1 m. L% H7 L) mtvboxnow.com
. S6 ]' X6 U; C7 k% N# z; y& X9 E4 \公仔箱論壇先將魚頭炸一下； - |- W4 S( `* K) [! q6 Y2 h
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 " i" Q" `0 P3 f$ x% j0 J
茄 子250 克
$ n- |) C1 @: x+ itvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
1 H) _) b, U" E% }2 P! y% U5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E# ?+ W* k! `! v, f0 t) Y0 |tvboxnow.com制 法0 ^" ^0 Q- X3 s* s& i
公仔箱論壇" o! m; r. O3 J7 k+ i" l: p
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇- o6 J1 B" u( Q( F
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇9 D, W7 n2 F: \* z! |
肥 母 雞 一 只tvboxnow.com  h% I$ n; h' d8 _# O/ f
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb/ y# G$ A, A* g' H
火 腿 适 量: s# u: F% q, Y% S
tvboxnow.com/ i0 ]9 v. q( f" F$ e$ K% N8 Y
制 法公仔箱論壇, \5 Z; ]% N5 A4 O
7 L0 u" K7 c+ i1 h6 E
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
. H$ ^( _' e: p/ n/ g  u公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 1 ?- v1 ]7 J' Q* V/ H& T
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 " G7 r0 t. U( f
黃 魚2 尾 約1000 克tvboxnow.com0 O# r3 z" \' \- L
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 o- C0 D8 Q
泡 辣 椒 絲25 克
* z7 i7 W( z( }" L- n, g公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇! {( o8 k+ d+ a, v# B  ?

6 P6 l% O2 |- p9 ?0 \6 F0 F: Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
; `' C6 x4 s( a公仔箱論壇
) M2 ?1 K$ K7 o5 b2 c" q" n  |公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； $ T+ a, }) _4 T6 q( ^3 g3 c( }. c
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 d5 o( ], m9 K- V5 d: u! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇8 J* N1 i! b  `: O) K/ h/ W. N
鮮 碗 豆 50 克
. r2 \6 i' O5 J, k1 w公仔箱論壇蝦 仁 150 克
8 z3 {: {; O+ ]9 Q$ S  c1 w: Ftvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 % Z0 ?/ |% t. ^0 r$ c2 _
蛋 清 1 個
) x! V) {' k5 h* k# r  W8 t1 n公仔箱論壇
2 ~+ A! M4 T' p" F" Btvb now,tvbnow,bttvb制 法( h. I! F3 H4 u# v2 G# T
tvboxnow.com& p0 g: k1 O. z- `+ z+ K
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
* j2 W+ h2 R, r4 I8 mtvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& f7 T% u+ T- |9 f% |  B/ c2 v' F4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
7 S7 L$ F: K8 z9 o  }- o" q6 v公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
9 q$ K3 z) k' p7 {* d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
/ ~0 [7 I9 S5 ]5 m+ x7 h! H青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# m  i4 W$ d: u( {6 @: ]
郫 縣 豆 瓣 25 克 8 m- H* t' x8 d" n7 e8 C$ d6 H& h
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s& |1 A0 z( c) _: N& R4 u* z$ f: ]
" u! q- X% f& G1 p! P' d2 X3 _
制 法3 Q+ b  o; d. p+ `7 z: G
9 j: d1 w0 e7 j* B
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
  o/ u2 p9 o9 ~2 J肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
! B/ a3 W2 j6 V" w0 O) ]8 H5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
0 x9 e' O6 w8 n6 R' l( G. Q2 J7 }" y公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
0 S! `4 r/ |9 b$ Jtvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _  P; V4 B0 B7 a7 G3 I+ {

  X' |1 e6 t# U公仔箱論壇制 法
+ F0 G' ?' Y8 V! t" dtvboxnow.com" {+ ^4 S; |2 N$ U* c
牛 肉 去 筋 切 片；
: `' b4 [  t3 \  U加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
& \) {4 g7 G. a& N! ^* M: q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
  H( D$ D4 h+ U$ ]4 W  Z加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。