[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋) S& v) z2 l% \$ y" c1 C
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) x0 {- I- w5 m
紅芋1000克1 D$ v1 G; l' R- Z
蜂蜜200克tvboxnow.com1 }: u" C8 T7 @0 L/ I% B, I* `* G; ]
冰糖125克
0 r0 z$ g2 X! @4 A) `  g, e% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. y; r" O0 l3 T
制 法
' _2 n& Z( S. ^! A公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ + W! y' R8 m' C; D: E& B; P+ d% J. ~
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
$ G( l) _( [9 k& t, W4 ktvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
; h4 W- E4 }/ k2 P  D% }tvb now,tvbnow,bttvb' w" l* ^! Z* {' Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料8 @$ |9 C' v+ N9 X6 F
帶皮青魚肉350克
" Y: O, o, X4 T- `- ~2 z' M公仔箱論壇青菜葉4片
5 E* d: A' z/ Z" G/ F6 A0 u* i( |公仔箱論壇雞蛋一個tvboxnow.com5 A( N! n- `( T" H4 U3 v7 Z5 c; `
咸面包屑75克, x1 k( b) O8 ]. w7 t6 c8 Y
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 H; H3 ~- c. i( x4 G# ~
4 n5 G3 t, S& @  V0 h
制 法
& b* u1 G# |: F) V; g3 Q$ Y公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' t/ I6 G& s/ i% q8 N" D) Ctvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  u. }2 |0 u# g$ n

" W+ u  U7 d0 y1 C4 u原 料. G' S# e$ a. |* d+ m! h
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇/ |( C1 G- Z& F7 s& I
青菜葉4片
- V: v  T$ C8 `$ ~& A3 C公仔箱論壇雞蛋一個
6 K$ S* {6 C2 d. x! G咸面包屑75克公仔箱論壇5 W; f( r0 B& n  e1 x
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 |. C8 _7 b3 e- ?/ o2 D

0 Y0 I& \% P, h  w1 B制 法
1 W0 C; r# H! x9 L7 C& e魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( t/ R. x/ T! s: U9 R: W  O/ w# K2 v: E菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 ]/ N' N$ T. [( y/ ntvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
" k4 B9 \1 \% B, ]tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
! Z2 `7 T2 v: v青 豆50 克
0 p: [( B7 W* D" Y* d$ S* y( X6 W香 菇50 克公仔箱論壇5 z7 R2 c+ t) B- {3 j
tvboxnow.com! J( z; ^0 V/ R; _$ c" {% u
制 法
7 R: ]0 P! F4 \0 ~6 r* h里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 U8 x7 R* ?& I* t" @# m; Jtvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y  a0 d5 H8 p. k
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 }9 m+ q2 Q" q8 @' b# ]* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ ?* H$ a' p; L. A# x3 S/ t, ?
制 法
0 \4 m1 ~! Q4 L5 K' z) _公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ E' p' o# ~) j( f8 ]% Q; f
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 L/ `( i0 _; o# ~5 g; L. K+ Ctvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& J* m( G' O# K$ U) b1 vtvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- W& p: z) ^: V將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
, I# p- N" [  e' A干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
3 W# F4 h# t5 U3 I; N' t) z/ M. y9 btvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
9 I1 T7 N$ u: M! D5 c/ Q; c+ W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 ; ^. e$ x9 z* e9 z8 q; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 ^" X, r3 b' j
制 法
2 I: M" s: t+ x% }1 ]tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
1 W8 }- \  X! ]! R漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb. C( ~; H% e( n8 w/ j7 v
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 a1 ]" \: f! t
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇5 a# O1 T. ~* R, p- ?+ o! ~
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- B$ z& r' {' Y! J# e+ F+ ytvboxnow.com豬里脊肉150克
4 z/ R) Q4 _9 y0 i  Ztvboxnow.com鍋巴250克
* A7 Q7 P% E( ~# T. u# q& jtvboxnow.com水發木耳15克
' e4 b) ]3 ?# C6 w( ztvboxnow.com泡紅辣椒10克公仔箱論壇5 A2 i  }3 u3 S- k: M  ~
冬筍50克公仔箱論壇! ]9 P1 L1 E7 q$ `" J- X0 ~0 r/ s
香菜适量
' T7 ~! J% J. ?+ v. `- J5 Ytvboxnow.com+ q  M& F1 _; N, j8 c5 K, z
制 法5 o6 }4 J, D, X3 N* L& M: R8 i$ V' B* X2 V

9 p2 i4 O2 E/ x. U  y0 ftvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ " @" h) e1 P! ^1 o# I$ @
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvboxnow.com/ J! f9 w4 a" s! v( N
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇6 M. ]$ \% H9 N8 m2 p4 J
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 `, a6 }5 V( g2 y& X4 A* N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
* @4 {9 p* p, [0 I' s' W" h9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
$ H* w0 W* N- x& o7 dtvb now,tvbnow,bttvb; S: I  J7 h7 b) b+ W
制 法公仔箱論壇* f' \# [6 F/ J& Z8 ~, Z8 y

; V1 d0 e. }) N9 y5 C  Ntvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ * g2 N) p0 A: \6 ?: @/ ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
3 S3 }( E7 B7 ^* p( Y; @# u雞脯肉150克
' [$ H; h- U# B) w1 J公仔箱論壇冬筍100克( c6 u& ?2 H3 E1 o+ I" ?% \% j
泡辣椒、芹黃25克: J, ]) [7 C3 g) U$ d

# o8 t: P! f  d" {tvb now,tvbnow,bttvb制 法
; c8 j. `! F, p+ h/ d& n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b! q2 Q8 y! U! o6 N, P; F3 G
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
1 I  I& |" k/ R& c, _公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 2 l; b4 _8 }) f0 J1 Q7 i8 O
魚頭2個
4 D+ R' p9 G4 r; I/ U香菇冬筍各50克
' s" {7 G7 S* @# H& T5 T3 O豆腐100克
- O8 l4 M* L9 X2 g( r* q! utvb now,tvbnow,bttvb3 d# e6 j9 I1 {; y
制 法公仔箱論壇3 j5 G& k$ o; D- O2 j2 X, g% f

9 S6 q7 i6 x6 @6 @! f" ~tvboxnow.com先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  R; u$ _9 e' e1 W9 G& K
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! F3 |, s2 N* Z0 e$ s: ktvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
7 l4 M) T& @1 `+ g/ A; d0 p  l公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
7 |) x) o6 x4 {6 z3 h
: `. h# T4 }9 {  r5 u$ g, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" v2 n, C- R' ]/ B" M( u, m( w2 ]tvboxnow.com
4 u" ]9 Y6 N8 [/ l% f$ M茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；   I# r$ q5 Y; [  O# F9 X
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 @; C( |* `
肥 母 雞 一 只
" \% k- z  j5 [公仔箱論壇豬 排1000 克
! w; J  B* i9 itvboxnow.com火 腿 适 量tvboxnow.com! E  ^3 Q7 }' J6 \: T+ b
% C$ X/ x2 ?1 E
制 法
: G$ l0 G' @* X0 n. C5 z  Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c  [( M1 H& b5 ^" ]8 W# V* s. Z
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvboxnow.com* z) z1 h) B6 [/ F/ u
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 U9 Q4 g, P. j# X5 r; X2 q6 o
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
3 ?2 c3 f6 }% ]( a% X4 A黃 魚2 尾 約1000 克
5 U. ~3 T. y; |$ p公仔箱論壇肉 絲100 克
& d- Q! q! w- `4 W+ itvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb* m8 x/ R5 `1 L$ J
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ y8 q+ e5 B+ F2 B( w& T! P公仔箱論壇
2 k& Q# @; ]+ e' p0 r$ [公仔箱論壇制 法
/ o$ q$ c) U8 W公仔箱論壇
. L0 D  G5 E. u8 O  d! ttvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 g0 n8 i3 _0 t. M. W另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
' y& o% M, ^1 g- p7 Z4 W, r# a( Wtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ( i' t$ O- ?2 d* x
鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com2 F- b  O& Z7 w0 C3 U: {
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇5 ?% W! o1 z7 B- |4 s) H) X1 V
豌 豆 苗 200 克 7 v# h' Z# q! r9 l- W
蛋 清 1 個
% }+ R' U$ v0 [8 r& ]7 u2 L+ s4 S
: ?6 t# B0 w6 }, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇0 B7 n  ?9 U1 a6 A

- A: y0 l$ t1 h蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； % U: B& r" u4 l) F" \9 E
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" ]- T. S9 I* C5 O, D  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 `) s+ J2 Q0 Q2 F* [5 jtvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇3 F: g' B8 P+ c0 G
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* O. {. [% J  V' }
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇. H4 ?$ G+ h  O0 M, J8 i0 x$ \* B
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 m1 X) v- Z; U* ~3 K8 Ktvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
; c6 o& Q% J* a( |; z& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j2 R: s7 \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& o, s2 Y) S3 j. R9 C1 e1 Otvboxnow.com
- R, C/ E, O" _& I# w& wtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； # c, k$ G: `3 |' h
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ; k0 o8 q8 x( y2 J! V
牛 肉 約 500 克
) G9 i. H5 M! q* z0 }  Utvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
2 o6 h: A# N( n) W( a! _5 L, utvboxnow.com香 菜 50 克 公仔箱論壇: q( p: k  F2 p1 _, Z2 M
公仔箱論壇# H* C0 T2 L3 c* Z
制 法
$ S+ z1 _' I7 g: t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ F, {* w: i% r" G6 R
牛 肉 去 筋 切 片；
6 Y6 P, m1 o  r/ K# O; b加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
& [9 C, ?5 d) t公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ! m( m5 g; M% V( T
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。