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原 料
# {+ j3 ~# G$ H; i/ Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
. ~" j, E5 ^  n- z& \# j9 z! [9 L1 itvboxnow.com香菇片50克
# V/ p  F, ?- g- j蛋皮片各50克
, g( ^) X" b/ m1 ^" l3 Q) V; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M3 [+ u6 [6 F9 T
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' \8 P  Z* y+ K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# \+ k% O( R/ g  T/ E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com0 [& b& I: L6 S# U$ y
蛋皮100克' S* I8 Q# F$ z4 M. D
冬筍100克
% k6 P& e+ q, l0 ]9 N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
1 }9 b3 g  t' o0 y5 E! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x* Z0 h% k5 |! A0 [公仔箱論壇制 法 ) M" G0 C& D3 y/ ]4 H4 J" V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5 C9 [3 X/ }, m0 y, O
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 k0 }' H2 }' o鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" i7 I8 v0 w" m8 n2 `
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb, i8 k2 _6 c, X$ }+ p5 k* N
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 l; \4 P( G6 Y
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ ?0 P. z6 F: T& @
姜片10克 $ T, N- h6 P+ M3 N  j

7 v* ?  A* p) e+ g) R6 [7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, K7 X- Z) u4 s' p  ]7 s3 [1 S0 C0 Utvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
& y; v% g7 k- Y/ G" E8 o青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 A* u; a0 {* A; c% ytvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. L* [2 U) K
淨　魚肉400克tvboxnow.com" ~5 w* ~% S" {; N4 d0 }
荸薺末5克公仔箱論壇# M) N4 ]" t, Q( w: t" Y3 B7 O; ?
水發香菇50克
( G; v9 r- x& q" l* x* }雞湯500克tvboxnow.com4 M: {5 H/ p4 i. J* ?
雞蛋4個
8 K0 j  `. `- d% d7 ?公仔箱論壇8 r  V; ?$ _7 a: f, Q9 {
制 法 0 f/ ^( d+ Z, r
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvboxnow.com7 A& @" R% X, T  h( z" P2 U
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( o$ g1 k2 Z+ N: l. v9 s雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
( w" h; V3 z7 V2 _8 E+ z, l% Ptvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克公仔箱論壇( o7 U5 }( C5 y. o8 U( ~8 Q
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
/ n' {& [( b8 a" u: Ttvboxnow.com水發蹄筋50克
! D1 s! _) T# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
" {1 j4 Y2 t: o( ytvboxnow.com荸薺50克
0 V9 C$ n: e3 a/ I6 @: i# q+ B公仔箱論壇水發香菇5克 tvboxnow.com! T! S- D' q! A0 [9 }3 T

; Y% i7 O* N4 \& _, H, x! S: H制 法
" ]( q2 s3 y5 ~8 L& ~公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% j0 }, e4 v
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: c' p1 I" w; a) |2 N9 C炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% r0 s3 G: h  {: @2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
% y$ _8 [7 ?* @) s7 x- V) |9 P& [tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料- ?/ H- |) R) E/ s: b) n+ b$ [% n
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C, ]8 f2 L. ~) C( S6 R+ v1 I8 s! H

" g0 q' e4 x* x( ?' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: \6 @- M1 ^/ a4 G' otvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 G$ ^2 c2 M1 r+ r( I
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvboxnow.com9 w' h$ N2 l3 D" B. Y
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- o% t3 `+ K3 W9 A! z4 S公仔箱論壇鱸魚1尾
9 _# ?1 [7 E/ d9 ~* O2 A: F8 O8 _( N公仔箱論壇番茄醬50克
1 I( J; L0 f8 k0 h: S芥藍菜葉2片, ?  z# W) K4 T
干淀粉100克3 L2 w! o2 K4 A6 G: }2 {
濕淀粉10克
* D- N9 C8 B+ K- q% D; V# [4 r& T( q- k. q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 v5 g% g2 u' ]4 E1 z+ z; ?/ @
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' W9 ~1 M1 V7 Z2 H, O公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvboxnow.com* l5 J, `% u6 j9 S4 I
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& X) M- F4 J# z1 Q1 X
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb( }- Y8 m& h% T4 B! H
原 料：
1 |& w( @9 G/ h2 h% `0 Ytvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
0 s6 a' f! d  p9 `' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量tvboxnow.com' ]% G% F9 ~+ N( m5 |* q
發菜适量
5 _& i7 N! _/ g* b& a. s+ xtvboxnow.com蝦茸适量
, Q7 E# h  y, |: V9 r- N: k5 J! ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
) ]  V  y+ B  I: h  j; @公仔箱論壇紅櫻桃一顆 公仔箱論壇. _- C, |. m2 L; c" E5 P4 U% X4 P5 x
制 法 0 V! I% h, @0 Q4 [. D# G" }
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvboxnow.com3 h8 I2 o" d, @" y" p9 u
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇9 E& m7 I5 e5 `' y$ {
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb% u$ O; m6 D' g- ?/ x* i5 e7 j
鱖魚肉100克
2 j' S& a  L9 Y4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒* P+ u' `* K: \# u
油菜葉250克公仔箱論壇" t/ [$ [. r6 L
雞蛋清4個
9 S4 l& L+ K# z+ P5 z5 M雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' D3 n! S: @; I; {, r8 ?
制 法
% J) T+ |& M& y) f) y: v% `鱖魚去骨制茸﹒
2 S+ U! \' F' c2 S( Wtvboxnow.com油菜切絲過油﹒
  X+ z. ^# u4 ^1 B$ e( ~/ o公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇! y0 M' b+ t% e( g2 c4 \
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. H; }  I( B6 X) q( y: D7 r
豬 板 油300 克
9 A6 f5 `& g$ S4 w4 a& `公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb1 P; W% |8 a3 M
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb! Z! B& x& u. c
雞 蛋2 個 5 T/ ]% z0 {8 m
制 法 " D( Z9 ?1 L8 C# W
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 L, N) g8 \1 E1 v; Y公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" c7 k6 {/ P2 c, U' l再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. * P: s0 h5 }6 t8 d
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvboxnow.com9 E, Y$ Q' l0 `9 i! ?
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇1 t( @1 o8 F' H2 p
雞 脯 肉 100 克tvboxnow.com' G4 a- H1 c/ {. U2 c) F
西 紅 柿 3 個
9 ?9 [  P5 K" X: J* ~) T, O公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 2 \  X4 y0 a/ T! K4 J9 _# c
制 法
, C, m0 m! U! I1 D* E' S6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& _( j: z: S: X. l8 ntvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( z4 ?$ o) x/ h6 r4 U
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
' Y3 G9 }; {7 qtvboxnow.com羊 肉 750 克
8 o- |- c9 [% U7 }7 A1 V  |" c3 ^公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
. g' `" v4 K9 O; _8 gtvb now,tvbnow,bttvb9 i# G# G& w4 L, h
制 法 ( c# K% `7 @: W
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 0 @1 h6 d' T! [
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) R  K, R! N1 q+ t' v火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
5 G4 y! C1 \  v- ^: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇. ?+ @% i2 w) C) f
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb& s( ]- Y/ z! n* m3 E8 T3 f) \/ @4 l' w

2 o8 Y  P: B5 W/ \制 法 公仔箱論壇: l. @* W3 `% r6 c4 s
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvboxnow.com) L: k8 @) Z7 Q
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 W: s1 U" b' A+ k, M' o* |公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# n" o! X& f2 `/ n; s! F公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& M$ ~  g7 ]$ s$ U$ Ktvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) k1 p# _* d, T5 o1 i/ X1 Q
水 發 魚 翅 500 克
" q: V+ o* F! |/ a4 ~* wtvboxnow.com火 腿 25 克
: t2 s) _9 i5 n# i- c水 發 玉 蘭 片 20 克 ) q; J7 f/ ]' X6 G, X6 M
水 發 香 菇 20 克
+ t: K& D/ z: e( `油 菜 心 15 克
" y! x3 K! V3 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
" K: O6 L+ ]# a8 M7 Htvboxnow.com清 湯 150 克
- I4 ~+ U& v4 m- A2 X. Y
# a  d& N! j; _2 z3 {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇! n; w6 z1 C! z* @
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
. X# f/ X0 c9 d: D$ B- ]公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvboxnow.com1 G; s$ b4 C' Z* D. ~2 F! ]
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ & v2 N+ G: u- t, ^$ ^
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
: ]% [9 v4 W) k% s# Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克" m* D) h, O7 I# L
菠菜葉80克
4 ]& E' b1 b. e3 r- ~4 o* R0 e櫻桃10粒4 P6 ~* d* U  b0 s: F1 r1 W
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 K5 @5 b5 p
面粉80克
! N7 H) j& ~% i( L/ u面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I# }6 K2 d7 e4 x" F2 b- V  G, h

% }: U% F) Y! h* a5 r" atvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 f/ L! d! G% e) C0 ]; W+ A$ ]0 r菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% f- {+ ?( C/ y: ^公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒