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原 料tvboxnow.com5 c! f$ D: o/ r5 {3 O
鮮鱖魚1尾約1000克( M" x6 i' Z0 Z" D) e. Y# O
香菇片50克
) j% p. U3 o4 M9 E# Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
. a  M6 N7 |7 a7 v( d4 n* J1 m& V公仔箱論壇
1 n8 r$ \. L8 \8 `tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvboxnow.com  T$ d/ n2 Q+ a2 A( p6 }
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, j- Y8 t: J' u; r: d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料/ m+ K3 p4 [+ u  S  G" L
蛋皮100克tvboxnow.com1 C0 L- d2 a/ |( e4 Q# K! b/ ^
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb6 J( S8 B' o- ]0 I; w- n
金針菇100克
# v  C& o1 a9 K4 p
8 ~# q3 g. m6 D* M% n" otvb now,tvbnow,bttvb制 法
% Z/ O9 u. h4 j; d公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇0 u& B: ^* C% y' D5 u
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ J4 P) Z' ~4 V  \: a鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇! ?* H* I& T' s
白糖100克
7 l7 J5 m2 ?) @番茄醬100克
' m) P& I; }; m5 k5 \' v9 z* p蔥結5克
5 O+ J, \; j/ D; q. {/ Jtvboxnow.com姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ W. [7 R0 E' o& P3 ]+ Z

9 ^' w' `' r" ^: X8 H; _制 法
' d& k8 }+ {, h5 [. C' N/ U( e魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 R/ ~7 N$ f9 ^  x) L青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
) l% c% D* y% e. T3 |番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇' {% T$ M% p+ ?) X+ K
淨　魚肉400克公仔箱論壇! @8 O# V4 I& J2 A! _' Z
荸薺末5克4 t& h" o  K3 X' f2 L1 u
水發香菇50克
* r2 X1 z. H! d- l0 `tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
: Q& O9 J, Z6 Q" K5 t- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 公仔箱論壇6 J2 C7 X$ _, {; N" b8 N! G

3 f8 o* k. v3 x/ ~; ttvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ H# R, H1 q1 X# V
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ E( v7 G# e. T& a" M" Ytvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 K3 K% z! y/ o! v1 Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
0 }" _9 S+ {) @0 O3 `tvboxnow.com水發海參400克
: Q" V4 p* R" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvboxnow.com1 \( G' X* \) e: A/ s
水發蹄筋50克
6 i" D6 E  \; q7 R# l6 Q! C蝦米15克tvboxnow.com4 [* g  v8 T3 n! l
荸薺50克tvboxnow.com1 Y" Z3 k* n3 M
水發香菇5克 公仔箱論壇7 i" B  ]. {. h# u* w) @
! f/ ]1 f8 `* b! T( d0 y
制 法
' j! t4 F, P9 v8 ~* q# z2 P6 `! c海參、蹄筋治淨，切條；
- p! t; O" a) ^0 n, b' \冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 u: {  o4 H6 v3 x
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
$ ?7 O) C) a/ h! Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# c( ]5 i, B" Y6 |tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
: T, E! d* @- a5 P1 C香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
2 {- o* ]: [6 f/ V, C, Ntvboxnow.com& H0 p1 e2 {) a9 V/ W6 `/ H
制 法 tvboxnow.com0 |5 C3 s% F5 h% Y" `( [
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
/ E  w7 b: B) S2 Ttvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvboxnow.com  g$ M+ b9 A5 L5 c6 a6 D% W6 P
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
2 }6 A$ Q3 m# n7 T, U; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb; O5 H# _% y+ U* D& Q9 E  L
番茄醬50克tvboxnow.com' K7 l" c. i. B' r. T! x
芥藍菜葉2片公仔箱論壇6 y4 R$ T4 R7 V
干淀粉100克
( A, d9 j" y$ }7 N* V2 Ttvboxnow.com濕淀粉10克
4 y) E" l: _  B$ w" a2 i公仔箱論壇
# p, @2 U0 n2 W) w, \+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  V! E  S2 Z' ~; K% x鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" m& j* v& B+ R& H芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
0 I9 a- M  k" p) m* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvboxnow.com  l% M6 L4 q5 l& I7 n$ }* R
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 S2 u/ @( I/ P/ w) L+ F9 y0 m4 X+ a; [原 料：( A$ _( {% F: e' k) D
龍蝦片适量
( ]+ [0 F6 h" J; ]' X公仔箱論壇蘑菇适量
* g0 e4 N. h6 U: z' ?發菜适量
9 {2 q5 a# P+ ?0 f蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 n1 l) K+ D
蛋皮适量
2 b6 R( G2 m7 I3 p( L% m, q- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
" u9 T4 d2 l$ t  \  `$ w, i& b制 法
0 w- @  R! R5 v2 t' ~: d) }* i公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 \' C$ p  a: F3 A, etvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕& c2 _5 [! n. ~6 |
罐頭鮑魚12個
3 P8 A% J; N% k: Q* Dtvboxnow.com鱖魚肉100克tvboxnow.com) H+ C& }* v( b
豌豆24粒公仔箱論壇2 ?" E( o/ h9 t" C. ~7 ]* I  J% m+ S
油菜葉250克$ Q& m& j2 T$ L' ~
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb/ R# u* c. F8 t
雞鴨湯200克
8 `2 W+ J7 T8 z& F8 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 F1 ^. B( Z! ]- F6 ^# Q) m9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 Q: s; T$ ?) \
油菜切絲過油﹒ 4 E! ^! w3 B3 v+ f
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇1 ?4 U# f! A& o1 _; C' ~. ^
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- C7 v4 W7 A0 q$ `. ~  P8 ^
豬 板 油300 克
* k1 T  O# h6 u) y" v蜂 蜜 約200 克
5 Z) r1 _4 r. S- r- `0 V6 L5 R% V青﹑ 紅 絲 各15 克
) l9 y8 o6 b) C( W雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% @7 |8 o# p  G+ G
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 W7 j/ u8 T& c. p* n4 u
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( B9 q) v6 |% u, Q; m( v% U面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
8 x- r3 M) A4 ?- q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvboxnow.com! o( W( t- t, X5 c- {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb: [" B& l. U+ e* y( H) i( m
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 V0 z# }* }& u) x8 d1 @3 `# b! D
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇2 s' {& S% i+ s/ O3 [
西 紅 柿 3 個tvboxnow.com7 y5 B& J- }' E& A2 R9 E0 M$ [
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb% a' n% Y5 I4 Y7 ~& f# D9 r
制 法
2 }+ I1 [/ O! s) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: e+ u0 Q1 f% t5 M2 x6 w! T+ w
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
& v7 q  b5 a% P6 E/ t" f: R公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# W! E. L% N, g羊 肉 750 克tvboxnow.com" d$ k& }6 q& z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量   E. K, M7 C4 N5 y( C- t

6 ~. ~, w7 ?6 I6 e# G# Rtvboxnow.com制 法
! k8 T( Q- [7 O; |0 x羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 T: \. ^5 O' k' p# I2 g6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 3 q4 K: S  J: C9 I2 A  q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
5 `( H  x: |, d4 B北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 ~; I4 @( z! ?9 ~麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;, R" W9 M4 E1 O0 G0 X( ?4 B' W
tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 W# R# O( C' v8 k$ ?+ J+ s. Q
制 法
7 n7 M3 a0 I  G3 x選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 ]& e( p. q6 N將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. t$ t: q3 |- e: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# B# B  M  m8 h" k& R
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
8 }3 K1 s- c; T( p8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; [- H, |" H7 [水 發 魚 翅 500 克 7 N9 U9 v( ^; z2 }; U, Z8 j, w; I/ h
火 腿 25 克 , X2 |9 d; s4 ~, ]4 P
水 發 玉 蘭 片 20 克
7 s0 h; Y- B9 P水 發 香 菇 20 克
& a  m2 z# q  T油 菜 心 15 克 : G) q/ Z0 K$ z7 v; `, L; U
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: H4 f% q" i) t; q8 [
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! N( ?, Q* D) q, U& ]; Q/ C

7 G& h$ t$ U6 l: p  y: A2 C0 [tvboxnow.com制 法
7 n- Y3 b0 X+ i  b" R4 b+ E. a火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇" r8 c! Z9 F" n7 z! o# a
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) z8 z0 _1 I" C. ^1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 ^7 F. D) P- N2 Ptvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* w* G5 h# \' N/ h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
: {% C5 @# I$ y; \/ E1 b  Stvboxnow.com菠菜葉80克/ _6 W* u  i5 `% b) ^5 ?
櫻桃10粒
% L7 ~' D9 s7 W! v0 n& I+ C: ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
; d. v6 |' k2 n% T( X8 O9 Z5 i0 |公仔箱論壇面粉80克tvboxnow.com- m3 E$ W" R9 l6 p, z3 B
面包渣100克 , y  |5 N! m. D$ ~' h% q/ F
公仔箱論壇4 a* t  B7 P. ~% J' ?0 e5 V
制 法
+ b* e: v& B% B& o1 g$ x9 L# Ktvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ : E9 y  P" J: d$ `1 \' u
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒