vanbaswai

原 料
$ C/ h, A* ^- K6 E) Y% B鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇& C- d* T1 @7 t5 h
香菇片50克
8 c, o4 t2 ]( S' @/ B公仔箱論壇蛋皮片各50克 3 h" r/ l; x- ^- Q7 N
公仔箱論壇$ ^; @7 N4 D/ `6 u
制 法
9 `: K) p; x3 ?2 f& ztvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) e2 w; @" r) P+ I- V( x9 r. s冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇7 n9 b# y7 w( L3 r- a
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb2 _& ^1 \" y" m1 d
冬筍100克
, Z( \/ }: D9 b* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
. w1 y6 s8 G+ s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M0 M5 ^" V5 D4 etvb now,tvbnow,bttvb制 法 - K8 _- E; ~  g1 h# i$ v, m, O
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇4 o. I& n" ^* ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb& _3 j3 V( T1 t+ |: I2 w: t
鮮鱖魚1尾約250克
% R1 J$ H) s$ s2 _6 Q白糖100克
9 s: t# d: \% @/ a; ftvboxnow.com番茄醬100克tvboxnow.com% X( w# D1 U# h' x" o" i5 y1 L
蔥結5克
2 `# N0 {% y- b. e公仔箱論壇姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 b9 F( M; _& W* h* }- ~
tvboxnow.com, U5 F/ ]' L' Z
制 法
7 b; y$ m. t1 mtvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) r1 z# k8 i9 z. W青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 H0 _9 x' f' D* z& K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料
' ]; l% M9 H" r! v0 F- |) K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
  h& o& \$ a; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克公仔箱論壇; d( M% [$ m3 x; E0 I6 d6 _. @3 @
水發香菇50克
& M% Y6 b6 D0 J( q( d4 A公仔箱論壇雞湯500克
2 u5 z$ h) F. M& M! o; R雞蛋4個
3 I7 {" \% ~  P. ?4 m公仔箱論壇  T9 H( f5 a( M  V  s
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 i" m6 D+ g0 z0 _
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvboxnow.com- Y1 E% g) X8 B! h3 Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 9 l2 q8 `& w' M: A: }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料tvboxnow.com3 d+ x7 z  s' a
水發海參400克
: F& F% D+ [4 M- ctvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb& K6 f+ I0 F; t0 N/ p6 R
水發蹄筋50克
; ~* v1 m+ R/ e# V蝦米15克
( ~4 n0 ?& C& K- R  z  Dtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
  a- x5 B4 p- t. J2 [+ J水發香菇5克 * w, \  Q# K4 k( t" P

3 i( u& ~$ m' c, m. C+ O# Jtvboxnow.com制 法 " C% c7 K& P) C
海參、蹄筋治淨，切條； 3 [% U# i$ a. |) q
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
; d, P8 X0 m6 T* m' E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvboxnow.com' q: W) n$ g( y  l. k8 P' `9 i
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇: W1 U! c% A" O- j8 @3 j
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料2 M) A& x! j6 t; b9 C
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 7 ?! @' K8 t# N# N1 X* V; W

% F5 k* Y0 Z# Z0 @! E制 法 公仔箱論壇4 H: g1 t7 Y5 q& D/ o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 m, j6 P. A1 B" w- stvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 m9 x) f( G* R6 _! e公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料
& ~7 F: h+ e6 ?! _! H鱸魚1尾tvboxnow.com8 o! }  J$ a+ G$ ^  U( B1 n
番茄醬50克
- e4 b% `$ v0 n6 t0 Ktvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片. w" @5 s9 u: ^! D
干淀粉100克tvboxnow.com! F, I8 y6 A3 d% C- j8 f
濕淀粉10克 公仔箱論壇9 ]& v% {' D9 C5 V% B4 ?) u

$ Y/ v. h8 T; G7 P* J- }tvboxnow.com制 法
/ B, D* z; i) g7 Z, s6 I) n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ $ a% W. k+ u$ T  g9 L+ Y6 C# J
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇. F1 \# ~- o( y" k
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvboxnow.com2 O$ l% Y* z& [' x0 X9 h" l
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

tvboxnow.com7 Y' O6 G9 |/ m, [
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb! d% f! s8 ?) ?! a) E
龍蝦片适量8 j  I9 @: X5 l! H; b1 _
蘑菇适量tvboxnow.com. H$ L3 H( R5 i, i) i5 y
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: l9 V. K) R7 `) O% q6 w$ H* \# m
蝦茸适量2 u# f! w7 @1 G3 `8 y0 E: D
蛋皮适量9 @2 w$ G3 f1 H6 v1 n
紅櫻桃一顆
$ E/ U+ V+ o) dtvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ \; w$ |3 q& S; O& n# }: l
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb) V: |" a# e* e# ~  F+ w; h
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕9 h5 i6 h- J2 @8 j+ l
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- I/ N+ y* G
鱖魚肉100克
* Z  g4 r% U) f. \0 Y0 @2 B" ytvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 G6 i! h/ t7 G3 r" F
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb2 H% D$ D+ ]7 ~0 |
雞蛋清4個
) o# y* J  R6 l0 `6 B: R/ k7 E/ ~tvboxnow.com雞鴨湯200克
% G) Y( T! s. J1 y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 k5 a3 e5 K8 m4 m: N公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ l2 t- W  {0 N7 v, v/ n7 ]+ H) c
油菜切絲過油﹒
  W% h. w, A7 X- E2 A公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvboxnow.com" q' W( ~6 J& h/ u  ^" y# {! c. x
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕
9 N1 Y0 U2 I. ]tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
8 O) M; P! p7 \公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克& w4 T; z: ?$ I
青﹑ 紅 絲 各15 克
: Z, W" A+ Q" a( q* rtvboxnow.com雞 蛋2 個   v5 _8 `( _  A# d  h+ {
制 法
; `8 w9 G! Y( C& B' e豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ B: y2 y6 Z+ _2 |面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvboxnow.com4 a/ v( ?  s7 r+ B. |
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 Y4 H9 C: J. f7 l& H. ^! V' s板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb6 E' o8 p" G: _" Q5 Y
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕. {& m" P" @8 Z7 w, y; C
雞 脯 肉 100 克
0 T- Y. _+ O% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
, ]7 W  Z  W, i: Y: z9 P  l9 k0 t鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% }2 i/ [' \6 G, W4 b* b& ^
制 法 6 w9 s1 @/ }4 p5 ^1 l* d
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 Z5 L$ {9 k8 u; I
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% U/ }2 b( y2 W: b1 }* Itvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
( n! L( i0 _0 H; [( O- r羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb8 q" O# P1 q$ g
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ b- Y/ {* K0 h. Z
2 }  ~/ e/ q# Y2 u; \/ q; C4 @/ ?
制 法 6 ]1 l3 i$ b6 z2 X
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; + u+ K7 b( k  a5 Z" F0 d) K
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 z# [8 q# r5 ~, u& E" v/ k火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料: K$ @& h8 T- p+ C) J
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- ?7 y  ?- @4 {, A! a麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvboxnow.com8 |' V" O7 M7 @% d& c

5 k( |  ~6 @& x  N; S制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ V$ K, a- L- Q3 ]
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 W2 F4 c+ X2 i5 x公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ - n7 S  ?& v7 V( H
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ # n! e- j7 }( e8 t7 @
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ : K* S: t& l' I5 ?2 |
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料1 x. l1 Z0 q/ A2 S. S7 A
水 發 魚 翅 500 克
2 h; X1 w- \4 }( F! ], c火 腿 25 克
2 E( {( C2 U" ]# Q% o水 發 玉 蘭 片 20 克
% W& i& g. F+ L8 V& i* Ztvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇! m; T3 {' z2 L- z+ f) A
油 菜 心 15 克 tvboxnow.com" @3 j; E8 I8 b4 V
雞 湯 1000 克
1 D1 x9 K. c& T! Q9 T清 湯 150 克
1 Y) h4 \+ U  t, Vtvboxnow.com+ M1 y4 A% b8 K" v0 [9 Q' W
制 法 公仔箱論壇0 g8 I3 l+ w2 s
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇- |: F$ Z. ?6 y$ y$ S
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
' u+ P  U  F6 k* Itvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
. H# j& Z7 |$ h  b$ c6 G用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
$ \9 j: V% L+ m8 I; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
3 N# v; t) _' Q, c+ R/ D& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克: x- m5 c- |" b) \# T
櫻桃10粒公仔箱論壇4 s' m6 P" U: f7 q
雞蛋2個
  A3 E$ F0 H2 z8 e" G6 W面粉80克公仔箱論壇0 h! `# s% Q! X$ c9 r
面包渣100克
4 S8 N! Y0 p4 ltvb now,tvbnow,bttvb
; E2 P/ F* X" k  D2 h& [; Q( ]公仔箱論壇制 法
( b1 o6 O- N9 p公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5 K9 k5 V, R$ g公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒