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原 料1 @( T& |$ F% A
鮮鱖魚1尾約1000克
1 j/ @4 {# p- e" @6 F1 s, Q8 ^香菇片50克
" \. G0 I  R  G8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
# I0 V4 E8 |; G/ d& w6 @5 q
8 j* b/ P. D  W  r* O制 法
+ E) x2 |# s1 o/ L; `tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ \% s, G  b0 w6 L冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 z- W) B  J2 Y2 _
蛋皮100克4 N( y# |% ]6 e! o' l
冬筍100克公仔箱論壇+ u! x: n  Z1 s' F' b) u& C9 H
金針菇100克
& ?; O$ ?% o' ]9 v/ ltvboxnow.com
* z( P) J; ^/ t  Y7 }$ ]; a! r公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  [) v) {$ E1 z( n
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: _1 H- g% c3 ~6 K3 }* B: F9 w
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- }. M4 k- [! S& h
鮮鱖魚1尾約250克
% R* p6 Z" \! f6 [9 z& vtvboxnow.com白糖100克
: b% w# }" u0 G: E* c$ a公仔箱論壇番茄醬100克
  m4 v) @9 _) B0 b; P2 O- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb. H' `/ K3 b: B
姜片10克
% ]" h$ p: ]" y) n' z( b; w2 K公仔箱論壇tvboxnow.com7 p& \* U, G' m) U
制 法 . u6 @$ o: D/ [
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 & t# P& V7 e$ u: x! i0 O8 }; m# A( j
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb% i" K0 Y2 x+ G* n1 z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ Y: Y1 ~/ A6 c淨　魚肉400克
; u( _" d9 ?2 A! v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
+ n8 e+ }' E! l. K& v水發香菇50克tvboxnow.com7 p! F, k, F. G7 u- a# e) p
雞湯500克
' x6 S+ |4 N# h8 W& rtvboxnow.com雞蛋4個 * [; @+ V! b: F# p! A  y9 e3 s: {

- B+ n5 c% |" H& ~制 法
6 C% r( e# U& Z$ G; x$ \tvboxnow.com　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! L( u5 }  Z$ _% Ztvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； $ r) Y6 U+ K+ P3 H, P! {' `! }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料, G) k, _. A  S2 w
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb* N2 L% Q2 k! o! |! q0 M2 ~# M7 M
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克* q: ^) a2 |' O% G4 x3 p  M
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 \) m' ^0 R+ J8 ^; P; U9 @
蝦米15克
. ^) L% }/ Z( F9 Z  l荸薺50克
8 w( v4 \, \9 r2 ]- J, X# Ltvboxnow.com水發香菇5克
  s' n* Q5 c, X  A0 N0 x) h' Q* N' d& ?+ m# P8 m9 J, h
制 法 . J3 n: D5 S' k% f; P3 t& T
海參、蹄筋治淨，切條；
4 T) _$ y: _: H- U8 U7 L0 I冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇' H" n. b6 A5 f3 D) A/ t
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 t$ i, @" j2 j+ E2 f* ]+ ^! f公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb+ E  C, R0 ?1 `; `2 @) R
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
1 D( Q9 _6 q( W4 i1 b, r- P, ~7 Y公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇' Y: A9 \) n" p$ J$ h

" @; f' ~. A9 ?, o% W1 Htvboxnow.com制 法
. J/ H4 G- B5 s# @  ]% [) Itvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 P8 t- ~2 W1 w' z9 j2 |
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
3 t9 B8 H' s! E0 E9 n( x3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  A! R3 ~7 x0 u3 b1 J% V$ C5 {3 S& `  A公仔箱論壇鱸魚1尾tvboxnow.com5 Y+ b( H5 n7 s! s
番茄醬50克
' M0 \3 I( m4 m7 a2 i1 }芥藍菜葉2片7 ~+ _4 h+ i% Z0 M' z: J' `0 Q$ y
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. M0 Z# g) L* v! ~
濕淀粉10克
& \, m" ^5 F* h" o1 R* ~/ gtvb now,tvbnow,bttvb9 D- X. n' x5 F- z! L& _
制 法
" D) T2 |8 n( ~5 |鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ P- ?1 B5 y8 g; \" q4 s
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
- h6 c$ {* h8 gtvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. i; C* m8 p2 x$ ^. T4 T
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb& r) P$ E% z  r, }; F
原 料：公仔箱論壇1 @5 Y, x6 ?2 }" k
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb- `, g+ l3 V$ c2 |) C7 Q6 ~3 z* \
蘑菇适量tvboxnow.com! Q: y) G: b; E% v; m2 C
發菜适量
; [" `7 a9 }9 _( f, Qtvboxnow.com蝦茸适量
3 O; u" `( I2 \! U! U$ Q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. k" t6 |6 r+ J% T) s2 {
紅櫻桃一顆 tvboxnow.com6 F% c, ^/ b9 ?) h- W
制 法 公仔箱論壇, h( z4 i# S$ [4 R* W- R9 [
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
% t1 H7 j: S; H- H公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
% q: \+ [- e% b6 f2 [0 ?罐頭鮑魚12個
/ ~) p& Z: f6 V3 J8 O公仔箱論壇鱖魚肉100克
* ~8 [' N+ V1 z9 R5 [5 }豌豆24粒
; m# H4 Z5 V, }4 V- l3 Ytvboxnow.com油菜葉250克3 k7 K; L) t) s: ~' V& {* k- x3 _: W
雞蛋清4個tvboxnow.com8 }/ u- Z' ^7 B2 X% O* X) f
雞鴨湯200克 tvboxnow.com0 S2 Z! u/ P& _. k5 E6 h
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" A. E( \: G7 m
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇0 H. k' B8 }4 J' ~, Y3 U, a/ ~
油菜切絲過油﹒ tvboxnow.com: \. M7 i: F, i' H" m
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
- K0 _" r) J* K5 T1 j1 I公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ p. P  P0 z. m, m+ V
豬 板 油300 克
3 L0 l# K0 y2 O! E+ k. c& z蜂 蜜 約200 克
# \  T6 U8 ?& v5 {( q  Xtvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 j! Z  l4 ]) Z# v% t
雞 蛋2 個 公仔箱論壇8 V( n3 k7 k# N
制 法 tvboxnow.com# O' {% V- l5 s% b" n
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
  }- k) u1 o9 u& t$ I公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- _# _1 v* m' n, m5 E3 G" _! z" x再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) A' h+ s5 E. l+ o+ h公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvboxnow.com/ z$ L: C0 l* A# [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
4 p3 e. s3 _- D# s1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
1 q6 g& f' P- e8 o西 紅 柿 3 個公仔箱論壇' Y  K& u/ q- W: Q  s' a
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
$ {  W" H8 I6 y* U3 {5 T, b$ _/ Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
. y& P$ t6 ?& B! b  `! ftvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ R9 A: ]  x( i. Q公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ - d/ a9 F# M& E. F; R( K
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇+ u( |7 T9 A3 H$ r6 E1 m
羊 肉 750 克公仔箱論壇! d2 v, O* q6 e8 n0 \; Y) j  q
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 i7 n) e' e: S) L* Y! G& xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( `: M8 |- |* q2 B
制 法 tvboxnow.com+ |" J5 B, k% @9 Y) Z3 L
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 O% r/ _( C& \) B1 W芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' k  E0 o& ?% i1 L( c: N
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
0 S: [& l1 q: z2 A  w北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) % F8 K' u# H5 M- m. p* A/ u2 B
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;9 z5 }6 O% s9 H. m0 p
% @# T2 L; B" E% }
制 法 2 E) \/ t# R# O. y% [$ F" x
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
& A' A9 R' @8 ^5 }公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ ?- q% l1 L- ?: {3 V公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇# \# d* p' j7 e! E$ W9 t
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* x4 c! j+ D  U; o& M; T
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* }# {( j* R5 Otvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克
  W. m% y, p$ r5 k9 s公仔箱論壇火 腿 25 克 公仔箱論壇! {0 z- s% j  E9 J% p
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 ^. w( q) \6 I
水 發 香 菇 20 克
: u  o  V& c, T+ \2 Q1 t5 w油 菜 心 15 克 公仔箱論壇6 ~* V- ]# y0 G: V
雞 湯 1000 克
2 [3 d! Q8 o" C  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
. x* U' r3 I2 Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 a* _  q* B4 M, N" j7 C+ e" q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# i! v+ M0 s; g4 E8 O! N) M' J6 n. O6 z
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇& Z. B! N; [6 ?7 t8 Z3 i1 X; z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 u$ g% c2 L6 D4 `3 z公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# ?4 U& G4 d1 u
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) j6 ~* ]( y3 q! D. R+ t+ A" q7 G. K洋蔥400克公仔箱論壇0 s: p( t7 ]5 M+ ?3 p! F6 o
菠菜葉80克
/ D7 |% U$ i8 Q; v- v% E, w) I% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% D0 _& w" V8 t0 ?" B' i3 q* u
雞蛋2個
8 l; {: N+ x4 `. E0 p) @! xtvboxnow.com面粉80克
: p: q+ C9 s# N0 v' Z' P8 Stvboxnow.com面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l# O4 a+ j6 }/ }' k2 c- U
8 j3 @9 w2 g' o  X" F4 B
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 E- B# u# H# A% ^
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q5 m+ m1 y! d( K! e- v
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒