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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' [- y$ a. P1 _; H8 O/ H
鮮鱖魚1尾約1000克
; |/ l& C. K4 t7 G% Z公仔箱論壇香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 D. m, L3 r) K  n# w" ~! O
蛋皮片各50克 # H! e" `( N4 f

; _# ]1 L7 t% N' g! J$ b公仔箱論壇制 法
3 [/ V" t4 |. k# _$ q# q$ mtvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; e9 R, q* m( y" H8 }9 ^tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( Y. [- W/ I4 C) O& p蛋皮100克tvboxnow.com4 ~+ e- ?( X) {+ Y/ _
冬筍100克公仔箱論壇- @( N; ]; N0 u! y( B% I- u
金針菇100克
- J* y0 {6 b# O; M! _tvb now,tvbnow,bttvb
7 v  e! C8 U7 f" ^7 h9 C制 法 tvboxnow.com4 {4 ^8 u7 d" r9 L0 e, G9 Z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" i- `: R$ a( p* L/ P冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! f- u/ V3 ?* M8 J6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
2 y6 x: N4 d' W/ Y) n7 V6 R. e5 ]: v' Dtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克; i7 S8 d( F! C/ v& z1 d+ W
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) L9 b( v$ O( U
蔥結5克公仔箱論壇1 s; ?: W( z2 j3 a. Y
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& n6 d; O: R1 X. C$ O1 {, h, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( g  i2 F' o- I
制 法 % a. C9 _9 X8 D5 z, V% }
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 x# Y8 H; ~, R' Y' G! B* K, v
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |) m$ Y, r1 @  p
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# X$ l7 R2 E2 u7 N% u1 x1 L( @公仔箱論壇淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb% y3 m  L3 \- ]1 g
荸薺末5克
* h6 O$ ?. K- Y) z! C; [水發香菇50克
7 v) I0 Q* [, M8 l6 C雞湯500克( K6 V9 |1 y+ ?/ \4 j5 }
雞蛋4個
  G6 t, U* {) X9 {( }2 l0 D  y, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N  N0 l5 ]8 P5 d9 Z( t6 s# I& E制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& J: y; h: l; p" ]0 f
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvboxnow.com6 j. n) N6 y8 q% z6 s! _( V- D7 g
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
7 F: L9 L: S4 O3 u* B' d2 }' v; |公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料: @$ k. x" Z) n  s7 M( b7 g
水發海參400克
# c4 r# M& [+ V7 e6 {熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvboxnow.com0 i" C: ?6 |5 }
水發蹄筋50克
! g6 W% s! ]1 d+ Z公仔箱論壇蝦米15克
5 Z7 D) a' ~2 h- L6 O+ V荸薺50克
9 l8 q% h/ O9 Q) C/ F公仔箱論壇水發香菇5克 公仔箱論壇7 M7 M0 N6 K. ~" }( R# ~8 _8 L- Y7 ^

1 V8 D- S! f& @& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& T1 M1 T9 U$ O; O3 B海參、蹄筋治淨，切條； tvboxnow.com7 ]0 E6 g- @7 s) ]! z" }/ |
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvboxnow.com, \8 j" o6 R; X) {; v. _
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvboxnow.com! O: m5 U4 \& z3 G7 \
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
) @  m8 y( M7 G2 P3 ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
6 X: W/ D# C& O香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 " T3 w3 d4 T! k- H3 O5 y1 d

& m. Q; N9 F  m3 |! I/ D% z, `制 法
: t9 ], ^% z! O3 |3 b桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 L; S# `6 h- |% d/ r5 ?3 t. w
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% t3 G7 Y* a% q: X) P各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ @$ C/ X" k8 m  k) T; U鱸魚1尾tvboxnow.com9 x. K1 X5 H; c( W2 S
番茄醬50克
9 U0 z* Z6 j- D+ g& \芥藍菜葉2片tvboxnow.com. N0 [6 o$ T. t+ \! C
干淀粉100克
( x9 ]5 W! Y/ d6 A2 e/ C! O0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 1 x, E+ F( v; C5 X& v4 C, d
tvboxnow.com( S9 y( w7 j2 ~* l; E
制 法
6 r) N; C5 B/ Y5 C: V# rtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
0 S+ N8 x! [- F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 @/ y4 i) }8 g& ?0 ?; u" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  k+ V0 g* V% C. o6 J4 G
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- R! z8 a. F# t0 `: F& X# g0 Z: X
原 料：- W, A3 {  Z6 P
龍蝦片适量
/ {* P! y% b" k. R3 m: q蘑菇适量
3 Y* N8 w6 c1 j( ~公仔箱論壇發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) U. c; {  |. @% E, w' ?) D/ |
蝦茸适量
( p  K2 `4 I, e( L蛋皮适量
( q$ {8 F" m7 {3 `" C  ~- T紅櫻桃一顆
! Y3 q! W9 _$ |: f+ b, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇7 s) k9 l6 X: t' y+ A* |
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! V: z# [; ~4 [$ {9 V+ Z蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! ]) Q5 a, K9 V9 E% ]
罐頭鮑魚12個
5 t$ O+ Y# q' i' {. X公仔箱論壇鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: c- O  ?5 ]& L% H9 D) q6 k+ E! l
豌豆24粒' \" j! s( j' i8 [
油菜葉250克
6 _2 N5 K# z4 p6 g3 H9 E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個公仔箱論壇; h/ Q* d4 D4 n& Y9 M8 l
雞鴨湯200克
" g& Z. n# j3 N9 _4 s; J公仔箱論壇制 法
  Q; f0 z, X2 Jtvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
' Z# `1 q& @8 G/ atvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 A! _+ G- w4 q: T6 R
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  P  |5 j# a, j; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. U" l1 w% S- {+ n$ v8 ]/ F/ L5 ~* Z0 z
豬 板 油300 克公仔箱論壇# U9 ], u4 F8 f/ E3 ^
蜂 蜜 約200 克5 u, Y  C1 ~5 S! C: t* V3 Z
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇. h2 D2 Z; Q4 @  k8 @/ B( z
雞 蛋2 個
& y, u) d' b" ]# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' t5 O1 o  d8 r3 T) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ s2 Q3 K$ [/ P# E# _* N/ {- P公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 0 k- C/ H" b& H; [) S2 E
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 B9 k* I$ W7 Z7 ?! M  a
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb' z# r- w$ k  {+ p' @4 X+ h, T. {
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
/ S6 T, o2 q- b* Q( s雞 脯 肉 100 克
7 Z5 p: m9 P. U7 m7 g: S公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
' c2 ]8 O. l# ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ K" A5 Q5 w, {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ b/ M' K& ]& X0 A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  C# D4 M5 G- i' [! rtvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 C) S3 j5 y- H7 ]" {
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料/ R) a) [  I# s& l0 W* f9 R0 [" ^
羊 肉 750 克
0 t2 A# @( S5 j0 V* v9 L( i$ M公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ' {* t3 G: c$ X- i4 `5 T

) z. O4 F8 l5 ~% m* u$ O0 R制 法
7 D! [/ q( u0 r7 Q) V6 X" ~8 l羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; $ D: W6 t7 W: v2 N. ^. R* K
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇6 N6 X8 c& G* [' y
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料3 F. U+ R3 a& W5 V: `& O0 z
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" ?- s' Y) p+ N! g/ W麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇5 ^' U0 D0 N# e7 g' W

1 p. G: R9 H" S/ g制 法
% f( R2 U0 w5 h5 v5 a' L公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
7 K1 v/ I4 c4 }$ h  Q4 Ftvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ / M7 G" O; T" R' i
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 6 n+ Y/ i$ @9 E9 N1 k
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
: `0 S$ _$ ]: m2 _, V3 n1 b公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
+ G! D! r* l1 |2 ], r# g5 Z2 ktvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇+ ~' |2 ^* y) I( }$ @) X  |
火 腿 25 克 & k( m  h% D+ i5 U) N
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇& C2 k# v4 @% |* k5 I" H
水 發 香 菇 20 克
3 R' b: J' x$ f; r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 tvboxnow.com, E5 p  O' ~" q) h" Y( j8 Y
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇  R7 Z/ Q+ a- c. G7 i- {
清 湯 150 克
5 P6 S2 z2 s1 c5 I8 {6 n) }tvboxnow.comtvboxnow.com0 t( h# y1 J; H/ L: r# }- s
制 法
0 E2 L8 X' z$ mtvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, [, D  p+ E7 J
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ( [8 k4 f: R% ^2 `1 a' @
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& F' m7 a, j3 a3 X% M+ K* R$ w' ^公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5 ~8 @% z  B/ g& Z0 S+ Y* Q/ A2 r
洋蔥400克
* U8 e' G8 ^! d" O- j' qtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克公仔箱論壇: X! A  L; ~7 S* d8 U. M
櫻桃10粒
2 l5 t1 h" r& G6 F5 z/ utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
' y. f# ]( P, ztvboxnow.com面粉80克, R  h+ r1 r2 d8 c( m; l' N
面包渣100克 tvboxnow.com2 t+ S+ P% m- |8 f3 X5 C& \
$ |$ @7 x7 Z( e+ j8 t/ w
制 法
% g( @  P# A0 ]+ w2 d0 Y5 q0 T0 E+ y菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
  s6 j' {* m& Y公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒