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原 料
7 {: l9 O3 n. |- Z* u7 \鮮鱖魚1尾約1000克
' {$ B. j- j+ ?6 z- d% A香菇片50克
0 Y- j  X/ j" `; ~4 otvboxnow.com蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 F, x- A# N' a
" y& _$ i$ |/ w, a, O6 g* D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 W; S3 q2 A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ , S" v' N6 E1 }' g% f* }0 A' T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ c  X6 {, `% b. Ltvboxnow.com蛋皮100克
6 R6 i" b" q, o& O% v* S0 ?) ?tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
6 O/ s4 w; K: u" ztvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
0 f  _0 l  W  \& `' H  q& ?2 R  d8 E% B- _# J0 e, g
制 法 公仔箱論壇1 ?( U; Z- |& _' b- I  `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 F7 i: {- t2 Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇) ~5 T# b( S+ q
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ Z9 O9 @  L% c( J+ c9 S  `
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb  b4 |1 k- g# K3 L$ j& Q9 ~
番茄醬100克
, }+ P( ~- T; o0 b: `蔥結5克公仔箱論壇8 w5 N  ^3 p7 y
姜片10克
) n6 j- y! }# o$ {tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 m1 x/ ]5 g& P5 Z7 v8 O
制 法
& K: U3 {7 a, H: H6 c2 X& @# Vtvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇$ G4 N4 o' W- |" r" j& J
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvboxnow.com0 _/ e3 b+ B' W: ?) ]
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 b6 a7 R: M& B+ G% K公仔箱論壇淨　魚肉400克
4 P3 x3 Z. B( s1 S( K9 ntvboxnow.com荸薺末5克
$ x* J9 F- w4 s# W/ u' O) Q$ m水發香菇50克
% q! \( d  g6 R/ Z+ i5 I+ W) V) Q1 [公仔箱論壇雞湯500克
- ]: S0 B  ^/ o# @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 T6 {* M3 B

( `) v: L2 C& H2 Ztvboxnow.com制 法 $ e* {! o4 Q/ w1 x# |8 m
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
6 |. U7 l1 f+ Z) V* W公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇* f0 O" ~% G3 X9 l2 r8 k) Y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料3 L* j( S0 A! M3 F; u4 H- o, L
水發海參400克& q: e6 {4 \' Z, l" }0 E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 y9 S7 u+ t0 R4 M  E4 n0 v# o
水發蹄筋50克
( y8 {; f% H& P2 ^2 {* n( htvboxnow.com蝦米15克
" D$ [( V+ H% y& c$ f  Wtvboxnow.com荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 I" g" ^, w% ?2 V" C) |3 O
水發香菇5克
; h, `# t: P: W/ Xtvboxnow.com
+ c) a8 E0 J" h: `; p8 Z4 c5 C! Btvboxnow.com制 法 / s5 o& o6 n" U( C& Y0 f
海參、蹄筋治淨，切條；
* T+ {0 h9 |1 d9 x2 \6 \0 s8 h3 Ttvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 e2 \/ G; @/ P! P9 K3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ |7 b1 T. s1 d# Q* c
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb9 x! d% M& ~& w: u
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  R( P8 n4 \  c9 R7 S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb' B! r5 N) R6 Q  T

7 i: S6 k$ x& W: d- u制 法 ) k( T" ~& u$ h( S& n
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb7 f" H7 z1 g" P! o6 Q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* a9 N+ ?, N; H+ ^" Q7 c各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
0 ~3 s7 h  j! V8 M鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; N4 m) L0 K* t0 n
番茄醬50克
. n2 `* g, L7 r/ m5 B芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 q' M$ d5 v. j7 [
干淀粉100克
2 Z' ]' [( U2 V* Q; f) ftvboxnow.com濕淀粉10克 tvboxnow.com' V4 H/ J' C, b- g8 K
0 O7 M- V: H; [; {8 m. p
制 法 & L. {0 ^, L5 P* o" m
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvboxnow.com( W, u; C- ?! A8 B- _
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇8 k  d; P) W. Z! v% ]& [) g
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
$ v+ C/ r( i# k' [4 e/ ztvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvboxnow.com0 G8 C" Z' P, w. Y
原 料：
" V# m8 a2 e4 x4 Y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
- S: R! M9 D- D蘑菇适量
! N/ X& p# G8 m" R7 o5 w# \/ @, I* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
9 T' t. N8 D" R7 N6 d% Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量公仔箱論壇, B& C2 y9 O- x4 E$ L
蛋皮适量4 E& _3 ^8 Y& r# q; b7 ~2 {
紅櫻桃一顆 tvboxnow.com1 S; D0 Q  K" L) T
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  z: _1 T9 K
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb! F' g5 e) R* d
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇) x8 }; a4 O7 V7 I0 l3 F+ G
罐頭鮑魚12個
2 I; r* T* S1 m$ v5 v  M0 Y8 ?9 Z  Xtvboxnow.com鱖魚肉100克公仔箱論壇2 L+ r4 k) c! }5 M! }4 x6 |; X/ `
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& b2 ]1 F5 v/ i5 R1 v$ v
油菜葉250克( y7 `4 T: A) u) P7 R* E' D
雞蛋清4個公仔箱論壇, A! M! x! r2 l  ]  N) i' _$ H
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i  D% o: W/ Q1 a! O3 E
制 法
3 x) k+ s$ ~$ A  btvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ ( l. g. V4 s- a3 _- ]; `. ~
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇8 X; _- S: X" \" v+ U3 B3 n$ U5 E4 U
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q/ t; \* g0 U' H( o5 A2 h' D9 @( l
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
0 P/ Y, [; C7 i# r  R9 C$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
* }# B7 H- z" v" K  g. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
/ J2 m$ k9 k) z% U, P4 n9 q7 ?- K公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
. e0 F4 M0 y9 ?: Y+ J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb& q" i7 k: {, [: U- N
制 法 tvboxnow.com# _8 K. _: s( {
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇* v. p' [0 y6 L  w# D
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
) G* G( `# F1 W, w- {! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvboxnow.com- K) u, Y/ Z0 r3 i$ a
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 [  T* r; v+ U% L3 O& Z1 @0 O蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
, e0 S3 f* @+ A, k! t# ]" O公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb' w- T  _3 k) a6 d- B4 o% ^
西 紅 柿 3 個
  r) \% I; R3 h: `! n9 x鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
0 R) D) a) c! o4 \公仔箱論壇制 法 tvboxnow.com6 V* q& ?3 @/ ~. h
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvboxnow.com  E6 ^( s) ]  T# L- [# A
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ + G/ V2 ?1 w( M7 G
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# z7 ]; N0 A- k+ ^) v5 s
羊 肉 750 克
! Z+ @% ^  n& b5 A) ^4 M% G% m白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 j# G7 P3 f. X

! F' G* t' }7 q/ p4 @) mtvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 [; N: u7 v$ X$ y6 J
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ j; e: Y6 K$ K; `, T# z公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇2 ]. {" \, C) H# u3 e
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
6 q- L) Z' b, A' N- o$ L7 e; ltvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 R( o) E" c0 K; Z, `5 x公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
/ O/ P) O: A) `" [: wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 L3 q. o0 _( Z, z
制 法 6 j7 X: o: V: {% V5 y
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
. f3 W& l9 L- b% Y: K9 Y4 r& dtvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
* z* Y+ M& y  `" |8 y) Vtvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇  |3 r0 y& s( W* J6 E8 a' n+ z6 O6 U1 u
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 9 q  k1 d+ t% S. t- x
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvboxnow.com3 t8 ?& ]# C  \" h8 w) q  m5 V
水 發 魚 翅 500 克
$ H! w8 F- B* Jtvboxnow.com火 腿 25 克
, Q- S" J4 E' V. q水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I' z& P% \" ]2 L, D( L* o, Q
水 發 香 菇 20 克 tvboxnow.com+ u# O% u1 B; v# V* i" ~  d
油 菜 心 15 克
: H2 c$ X* Y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 , U2 A. [  n% C/ k! Q* }( n! ]
清 湯 150 克
6 N& R8 }  _: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }  D! I7 ~; u9 {制 法 公仔箱論壇  f8 _8 K  y+ L( u( i) N
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
2 J3 g. ^" Z$ D8 Stvboxnow.com魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; U& n, x/ y7 o+ T2 m* k$ ktvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( w: @9 J3 X1 q( x  t2 g* b
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
' l5 S" q4 P, Ztvboxnow.com洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 h5 E5 }% S5 P# i
菠菜葉80克  M& o( e6 H+ p' ^* ]8 N
櫻桃10粒/ @: k4 e: l+ w! |. C, b- P# f
雞蛋2個
3 o$ T* ?- w  Y; V" Z. m) [tvboxnow.com面粉80克
- d+ Y2 f! B6 J' s- btvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
0 ^( d( x3 ?% x& @7 Y' Y公仔箱論壇6 O" y7 f, z+ e+ d
制 法 tvboxnow.com$ j# w7 }" _) x, m& J+ g' l
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvboxnow.com4 `/ x/ r! v  o& |) K4 e
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒