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原 料% {' q# O* _; m- X* |
鮮鱖魚1尾約1000克
: w* W& f/ Z+ v. s0 ?: Ntvboxnow.com香菇片50克
1 Y0 Q" l& k6 {1 \/ Ttvboxnow.com蛋皮片各50克 # N2 p5 D" C# V1 Y7 N

  n, T, I& S! w" d& J. _9 h制 法
3 @4 G  M: Z! q9 H4 A' F( S; M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. E9 _, ^* |' G8 D( [/ b公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ F& z  {* A" i+ q) G* G$ Ltvboxnow.com蛋皮100克
4 _9 [, _7 s- `3 t& W1 o3 r. e$ Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
! s" D& e' h+ a4 d6 H% _! gtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
# C4 u7 F4 X  V9 |) Y! Y4 ltvb now,tvbnow,bttvb
% w" ?# G( S1 y) T' s  w$ p# htvboxnow.com制 法
& i/ T9 _( m7 W: ~  }tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 x0 s& Y, v+ d1 w1 X' J) }# s冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 X6 P. m6 c5 H  etvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
4 E; G, n0 w. Ktvboxnow.com白糖100克
4 f# ~- ^6 L* M; x番茄醬100克
8 N1 w+ s4 s; B2 o' S% O8 c蔥結5克
. }, l2 r5 _3 u% Q  a* x* a7 e姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb. M+ X! I8 r) v6 q: {, x) B6 n

  `, \6 R! n- |5 G5 {& Otvb now,tvbnow,bttvb制 法 / I1 s8 @/ M. d5 p
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 , F# P1 z: P  A) y' X  d
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 {6 x5 X- ^' G" X7 W番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 u2 P0 o, V" h0 f2 p2 g# [公仔箱論壇淨　魚肉400克
# E/ \( k" ~1 q. X# e- htvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克8 e, m) V5 N; f& Z1 P- T. c: d
水發香菇50克公仔箱論壇( t/ i9 ]! G8 J
雞湯500克
$ |: |# J8 @& _' N* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
/ q: p6 Z/ F- T. g7 Ytvboxnow.com
) K4 Z5 w' K3 ^1 g; p7 I) G) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) K2 J$ [  w6 ~4 ~5 R公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 9 w  k6 e/ n( X8 R8 i
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ( x$ m- [1 G" }" P2 ?& g' C& ?
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料, W9 g7 W0 {4 P* y- j
水發海參400克
, u: L" S2 W( Z熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvboxnow.com( q  F9 `0 ~( e
水發蹄筋50克' Y) E- {5 S' ]1 [. u  d
蝦米15克
0 ~  u* A% {. t( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  M5 z$ O' I% L. A
水發香菇5克 公仔箱論壇  C5 u  B0 r3 }* h

. }" t' W( w8 Q; s5 ?公仔箱論壇制 法
8 x/ ]+ t6 f/ j6 X* A海參、蹄筋治淨，切條； tvboxnow.com, \7 Q6 e; o. M) d  i
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； - ?- m9 g" I9 m
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% l7 |# x, Z$ E' f6 _公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
7 d0 t/ {' T9 N+ L. Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
: {& W: \4 j2 o+ S& D7 H3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
5 ^/ g3 F( x; \' s4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B- t, [7 H% D制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ D7 W7 j* }. X
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 ~0 [, k( j9 w" U/ i' H5 V
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； ! i5 z+ \) `$ O3 B
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇  W3 E- Q3 c* s5 ~; i
鱸魚1尾
: Z; H. j1 c4 i) Z  i; o番茄醬50克tvboxnow.com) f3 v9 m3 S8 v" Z- X& D, W
芥藍菜葉2片/ e8 }. M. R* l0 s0 v/ m- ~
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ |4 Q) ~; p/ H5 q. Y5 y- S. h
濕淀粉10克 公仔箱論壇+ X) r' z. [  W$ V/ f
tvb now,tvbnow,bttvb* N9 L& r- B  m/ }
制 法
4 W. [& d! @! ptvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 w0 n* {1 ~6 A/ D) x5 [" g  z) I* X  p芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ E' k1 o3 d" r+ `7 V; z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
; D- g% I6 ^2 v8 S; a. P- `0 Otvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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0 h0 K  b& }6 a原 料：
. b- V. \! f& y6 H. A) Mtvboxnow.com龍蝦片适量
, c$ e) h, y% P" |7 N) x4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量tvboxnow.com5 K3 P* K) u7 ^4 r
發菜适量公仔箱論壇+ \0 c8 x3 k- O4 O' p3 S
蝦茸适量
+ b( W- }6 N! A- ~, t- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量公仔箱論壇0 r% @0 b0 |, y8 x( b5 y
紅櫻桃一顆
! P* ?# ?" b5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 t0 _+ _0 M. k+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
8 x. P+ T; X% t! i' G; z蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕" L, {- X6 [7 z; ~5 w
罐頭鮑魚12個
8 M! R7 u- e7 a' W( g7 G( h鱖魚肉100克
- ]- j1 @6 i9 l' btvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒- x& h5 u! ~' Q; s
油菜葉250克
; D4 J+ q7 e! \7 X) btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
% M& M0 h6 T, o1 j5 D  `; j# P雞鴨湯200克 + ]/ _$ n3 W$ h$ }1 ?- H$ s
制 法 9 R# v* k2 |. s' S& D" }
鱖魚去骨制茸﹒
7 j' l2 S2 {# y2 h公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ tvboxnow.com  ^# A, L8 B& H' I5 u% \1 q6 M! j
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 Y+ L$ l- b( ktvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
' B6 ]6 Y1 M9 `6 N9 c1 ]' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
+ C/ |7 ]$ }% [! ~* n. \( n! b& T公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克+ _6 {7 j  _( l9 |/ X
青﹑ 紅 絲 各15 克
/ l# ~0 j5 @  G4 N5 U- M0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb* c2 T; w4 s( a* i- z1 |  s1 [
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ V* E; A" w
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
# X6 }$ E+ k( }; @. b: c$ Xtvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvboxnow.com, ]7 j& W* U, k4 B
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
3 ]% J6 V+ U) @2 p公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 7 L. o) Y, v3 V
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvboxnow.com4 I& b# c, n' Q6 \
雞 脯 肉 100 克
% F9 u7 v  F: H* ^  {& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個公仔箱論壇/ y4 i% F0 U; b+ V2 [6 ^
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 # b& [' t$ k# }" X, \
制 法 公仔箱論壇3 a' S1 N% F. w, L& s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
; R! Q5 |7 O5 E公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇2 P. ^: k3 C! `  ?8 ]: X
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
8 v: W7 t5 l* l3 H$ Mtvboxnow.com羊 肉 750 克
4 f# i/ [5 I3 T6 w0 h) }) X& ^公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
8 W: G3 ?/ B- y% v/ N  w) P% vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# O" u, ]: o7 Q3 b
制 法
/ i, P; V6 j, E' w! q* Wtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
. ~1 A, |7 y* r4 p  p1 f公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ; w! W( ?6 a1 D% H' A& z
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料2 v9 ]' `/ `* H% a2 V
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
/ m8 S3 q, b$ R/ F7 p) E. mtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 a# I1 w' d! ^2 r2 s, ^3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- {  ~; f0 O( q3 @制 法
' S. E, n+ w, q公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 @. F5 G5 v% n. {( E
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ " z, u6 x. f- f' K
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% d5 K' w4 p; V( l
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 d5 v1 G! _9 \# N& K4 ~7 m1 F$ n
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
3 }; _8 e+ W% M# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
9 V9 F% |  Q5 {! I; n火 腿 25 克 tvboxnow.com/ P% R( h$ c* I7 B+ C
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇1 [; s% X0 P# c) G# G) }
水 發 香 菇 20 克 0 G# X& a! M6 V
油 菜 心 15 克
+ h% H0 D1 \7 k: U% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇8 F4 M; n3 Q: r$ p1 c6 t1 ~
清 湯 150 克
# q1 f0 M0 h. P0 U2 P: Itvboxnow.com
6 C5 R& c$ n1 Y* _; O制 法
/ p, g. }+ X: o7 `火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ , ?: k  v; f1 z! K$ D7 r  G
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, ~7 S; M# o. d% z. \砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. S2 S. A: w9 p. x
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇3 Z7 ]/ s8 L$ I' m# s
洋蔥400克
1 k1 w/ H6 D/ [  _# R公仔箱論壇菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb7 i* H, z" \2 V7 A6 B) R3 r
櫻桃10粒
; _- `1 f! v5 a5 Y5 n) itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個5 X5 j+ p+ S) R- J# I( f* ?6 p
面粉80克tvboxnow.com* \2 q8 B  _% L4 p- J! I: c' A
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 C$ E* x/ C4 r7 {
tvb now,tvbnow,bttvb# Z' u" c! ?/ t0 F
制 法
' K* ]% s% l8 Q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  B9 o/ Q& U( h6 P
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒