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原 料
! i. j/ ?- w9 i7 H6 L鮮鱖魚1尾約1000克tvboxnow.com. ?) F: Q6 ^5 \9 _0 Y& d  X
香菇片50克
7 \3 X! a9 {- x) C+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
, B8 K  _6 c+ d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: H4 R" d( O: z, `
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" E7 h& ?2 T: v. O) H
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 H# f- }7 ^0 O/ k0 j5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料- p. C( n* V# x" k
蛋皮100克
1 U# {4 w8 f1 r5 V4 ]  k冬筍100克
: N8 C( I6 }( Q! X8 z7 [( R' xtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 + [* _  U' c+ Y2 G1 {

7 J  P; n! T. b  A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 |. f$ ?" A8 i! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" h! x9 R- _# z2 H0 h8 Dtvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ u; X1 C, {: l9 m" y9 g
鮮鱖魚1尾約250克
4 d, M8 ^0 J# ?7 o+ Z公仔箱論壇白糖100克
, {% m! m; N0 t0 l番茄醬100克% e* g3 d2 @' j9 B1 i$ Z4 l! Y
蔥結5克5 w; ^9 T" u9 [7 }  A. W( q
姜片10克
- W$ I$ Z) v2 n9 d& U3 J- i( w1 Q/ I7 q; W8 n9 N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  a$ n5 Y: F! ~, S
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
, d/ M# g& `- X6 i/ ztvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
- w2 l; b: E" |2 X$ q+ X$ g& E番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 u/ Q4 E, r" {  R( _1 f
淨　魚肉400克
9 S' \, n. u6 ktvboxnow.com荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 f' c6 x, t& y. {& f0 t
水發香菇50克
" z4 j6 G! J  L- V+ J) E! z公仔箱論壇雞湯500克
% t$ T. B  Q9 p2 ?4 k/ y公仔箱論壇雞蛋4個
: `  R( W8 G" I- D( G3 [  ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% S5 c1 l$ ]! s9 }% W
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ q) U  F! z" o" x. c
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
$ Z' I1 x4 a4 wtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ k: H0 @/ d; m  `9 G, w
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvboxnow.com8 z+ @7 a9 s) r  Q) ?/ ]2 f& e
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 v8 H2 a! P: d' P- z
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克$ b2 q; r# @  m
水發蹄筋50克$ T$ l5 F6 B7 J% [( a9 n% S
蝦米15克' @  x0 w1 d  k& g2 g
荸薺50克" ^( l* l3 W2 O* b
水發香菇5克 公仔箱論壇5 z) f9 B6 i, n+ h+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ p1 r5 E$ R' n5 O
制 法
8 P* t& p5 E* F9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
3 u2 Q* n5 f2 s' u; X1 xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
7 Q6 C4 {" @4 ~0 |+ a/ g4 E/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 3 N' a/ E& r+ s  M! \4 k; A. N: m% U( `
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvboxnow.com) F& g2 e/ W9 ~3 M2 M2 |
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
7 G, h; M# x; `6 G0 U1 r) [, x香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇: L! A) k* _$ |( g+ Y8 |

) {& |% W, X7 ~+ l7 ]: B" g制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 T7 P0 Y- F
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 c* l5 }6 T, f3 j8 htvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# @! n9 V8 Z  P- h1 a: b! Z" e
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
1 ~3 d# c. g) y" I* M, `鱸魚1尾公仔箱論壇% G' L$ Q& S% B$ K
番茄醬50克
$ N0 }; U4 M8 N$ E芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 c4 R: z9 A' O1 w! h  x/ v! n
干淀粉100克
' R' K% ?8 h  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb' a" T1 ?* o3 \! w1 ?! R

% J  K* T) s# Y7 X. E4 m( `: w- L制 法 6 Y% q9 B4 e8 z% j! T! d$ O
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 ^1 l' h4 M3 ]8 l
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ # N/ n9 B; X: a3 D* w7 N
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 b3 ?# f- x6 Q* y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* }* n; P4 q0 ^" p0 f# l6 e6 l$ b: x
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g  u2 g6 C3 X  `! f9 ]
龍蝦片适量
% X* \$ Q! p$ v3 i. y1 F" Stvboxnow.com蘑菇适量
' m4 n* @3 F  W6 }發菜适量6 z$ A- ]6 t$ [) T7 V9 ?
蝦茸适量
" I! v* M8 i3 Q+ @5 A+ ?1 o8 _4 ktvboxnow.com蛋皮适量公仔箱論壇2 h/ S, h$ s' i5 d0 M9 p4 ?
紅櫻桃一顆
9 r) O# w: ^: a: {" Z( @; x8 f9 mtvboxnow.com制 法
; {& i+ X' d' X5 n" E龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 g$ m& o+ }: U! \" f- a3 y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. z& r5 L; ?! @* w4 m; \
罐頭鮑魚12個
1 W* d8 T- k" V3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
8 T6 H3 R7 w9 U公仔箱論壇豌豆24粒
. u! H9 ?% r! D( K9 \0 x. G油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb3 @; L8 j! Z! u" Y' h+ e; ?
雞蛋清4個
- J. e) U; \/ J雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ K2 g1 {- m" A
制 法
' T9 ?# v: S" H- }1 n# D9 P& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
! z* @7 k6 ~; E; E& [- e, G- p& k) J. htvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇- [, J& j+ u- J
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ! ~+ u) W, j/ N& M, L
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
5 v# q; b  \9 @$ [9 e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb. b. e. @$ K) {; g  z7 n
蜂 蜜 約200 克tvboxnow.com* n- S1 n$ j7 c/ B+ W; Z( c4 T1 {
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇; J3 ?8 d: J" r
雞 蛋2 個
; ^% M& ]# X  l- J0 S制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 g$ o) f/ P6 F, k
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇1 g2 B" `1 d) N+ J' p  g
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 M0 u# ?) [7 Mtvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& d8 ]' x  P+ `5 h% b公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
  {# G- |' G2 w  I& u蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
) j: V" S: B. J$ p% H公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克. i1 C  @$ H* ~) i1 h
西 紅 柿 3 個
, q5 x) a9 ~, n8 o3 E0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
& v4 [$ j& N) I. K  l& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 S. w* S9 i& y1 e2 N4 s: W  P油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ V' O% q$ b8 n, r  S9 t9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
" q5 D% k: H# s: d8 w公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ x( Y( g7 N, T. P
羊 肉 750 克, G( Y8 s5 b9 D% m7 S) F
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvboxnow.com; A. v# N8 s/ X8 ?5 o
+ q$ o& ~& H+ u! o5 ], y) y
制 法 ; s# s) O" }, ]+ Q; F
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% u% J& H; r8 w) n
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇, W& \/ p: H0 u- @7 Q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 {, k* u8 Y" c: X9 {. A
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 1 O& y9 @. U$ e+ V
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% h  c5 P' z$ s& s- N* ]
/ s" B$ k- J5 f0 u9 w7 k& _4 N公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇! b# F6 t1 ^: B
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ " g2 V/ G. V. K/ ]3 r( F) b: u5 m0 b
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ' C9 U% b4 f+ k0 h8 e+ d$ I
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& f4 M2 ~. u* `( S' `1 E% |% l, R- N: a公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇; M. I% R1 @+ w& |
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料0 P% ?! Q% k* g# m, [4 e
水 發 魚 翅 500 克
8 g2 d6 q: f# m9 |2 `; Btvboxnow.com火 腿 25 克
2 }- A' q# `9 ?# n/ @公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 4 W+ n7 P7 t4 e! a) C" M
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x) N- ]+ Z# P( @* ?  _
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇( \2 A# B8 C( ^( M. ~5 L: c2 S
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, R+ w: n" C$ f+ t+ [+ k& r
清 湯 150 克
+ f. E! ^. Z4 Atvboxnow.com
, t3 B" I% s5 M5 I制 法 / _4 l* F# q* i4 Z! H" z# E
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 B- w+ I) F! j) c' b
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 q9 G6 W# R$ G( {2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 6 j. y* }7 U) I3 R0 O. P! _
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料3 g2 w" ^% F' g" @9 E& X. o1 F: g
洋蔥400克; b" G+ P1 F$ r5 `
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb1 H. X5 V5 M4 |& |1 X/ G( R
櫻桃10粒" K& w- v) U# r- U$ U4 q
雞蛋2個
+ H2 L% N8 W# X$ G9 G7 A面粉80克
5 t* O1 G1 V( a. c, C' \: Q- B1 a面包渣100克 tvboxnow.com! l3 T% B4 d/ F$ }

. q+ k2 V6 i2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ F, s5 T, [- o% j5 R菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
8 h0 ~0 e! ]: vtvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒