vanbaswai

原 料
0 Z4 U4 R" C3 {4 v7 B' h! l5 r1 o鮮鱖魚1尾約1000克
9 H8 h& u; r9 S' ~tvboxnow.com香菇片50克tvboxnow.com: V+ B5 o# }4 o" @5 T4 g! ?( R
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb4 t" s4 p) F' u

: R  i( L& P/ u9 W  G: i3 S1 K! X' X公仔箱論壇制 法 & ^+ z4 V" x4 Q" i, ]+ ]% ?
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 `' W, s) N+ O7 V2 k/ y7 t" F, \) ytvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
( Q) p; y( i8 gtvboxnow.com蛋皮100克
! D3 U- k. p/ v- y冬筍100克: w2 a4 N$ G8 [/ H7 x6 Q
金針菇100克
2 a3 I) f. `1 C% a) n4 S: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 m* L/ j7 |' ~
制 法
4 [# @; v$ |6 v金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ " H9 ]* v; _% ?
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料# c3 \! ?/ i! L/ ?4 B
鮮鱖魚1尾約250克
6 ^! M" V6 N! Z: P5 ]公仔箱論壇白糖100克# J! J- Z, I- O4 _8 ^
番茄醬100克/ O/ U+ ~+ L% O: E
蔥結5克
1 e) G2 l& Z6 F4 L# V! y' L- J公仔箱論壇姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! h* h" O& X* B1 T3 M# D2 i

: u# T: @; o" J; K5 Q/ I  l/ i1 M公仔箱論壇制 法 tvboxnow.com3 O5 g# Q( Y8 |& R
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 w+ _: T* t* G: W- ~) Xtvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 3 b" K6 |7 i8 t. G% F
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料0 k& a& I& B' I- f1 |
淨　魚肉400克
/ p$ T+ C0 w* ~4 ^5 Htvboxnow.com荸薺末5克
. D% U" [" c0 I# y) _tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
7 }$ h& i5 C5 w( Ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克. l8 ]! @2 l# B2 I" x; U$ E# B% Q7 b
雞蛋4個 . r* F9 s- f4 x+ u* s

. w$ h9 x- q; [2 Y$ U, n制 法 # n: R, G  }# P5 j. g: y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
5 y6 C1 U4 W1 Y! {9 |  T" ftvboxnow.com鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； + M1 n7 M. D* v* o
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料tvboxnow.com3 y) p& n$ r; i3 w$ p8 s; L
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb& u4 a& h# O5 H: Y  v. w$ u4 ]! o
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克2 A8 u9 O$ t! s. H# B
水發蹄筋50克
4 h9 d' J( ]0 c" x4 [- r8 d蝦米15克
! L0 S& \: P- |/ H荸薺50克
* V4 l& v, t" g+ B公仔箱論壇水發香菇5克
: f7 T$ O0 B- m& @( @1 ?3 J2 X  p, p8 ?" n. O: Z( q( x* n, b! `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 R$ V- z4 J! d
海參、蹄筋治淨，切條；
: V& w) K! H9 ~+ V" N& G& b, ttvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 4 {1 {$ K  O" _) [
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； / K- M+ E# e7 K! g
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvboxnow.com# d0 C# T1 v' N) g1 C
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
+ S: Y1 ?! `# v香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( F3 Z6 A! E& Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 p4 x  n" A
制 法 公仔箱論壇3 N9 R/ M6 i( x
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； # z3 v8 a7 s- k5 Q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
: x5 g" h" _+ r公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料$ \8 J/ T8 a% h: v8 P
鱸魚1尾
, h9 `4 \: w# J8 N8 G- O  ztvboxnow.com番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' r4 |1 b, o& U) \
芥藍菜葉2片
$ B7 J3 }/ x9 i& h0 z& U) M+ y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
' S* p8 G5 I; r4 @9 o公仔箱論壇濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb: z9 `, n' f+ j3 ?2 {3 E- H6 v; ^
tvb now,tvbnow,bttvb: {4 {# Q# S5 U
制 法 4 |) }  L3 k% I
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' b7 p) A" g' i, q  J芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 W7 s9 E8 [# M* \% Ktvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
) f% k. B1 S9 ?& A+ U- o鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

公仔箱論壇( [4 d' R  j# U: h
原 料：
# ]: W) {& c/ @1 m3 K龍蝦片适量tvboxnow.com+ g: f$ E) q5 U( v1 y9 f5 ?
蘑菇适量公仔箱論壇# b, X$ o8 Q1 w! w9 B
發菜适量tvboxnow.com3 U4 [, L5 h& G' _
蝦茸适量# z6 b$ L9 x/ w: d
蛋皮适量公仔箱論壇' B: T+ J# n5 \  |" v, ^
紅櫻桃一顆
. N9 w& {# z6 h3 q: {1 k  ^tvb now,tvbnow,bttvb制 法
' n. I* j5 `, W% z8 ztvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 H+ T0 e+ @! e# W
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
! e; F& M3 O# P6 j8 W% btvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb2 Z) t3 |+ T. v0 d. M: l' Y
鱖魚肉100克tvboxnow.com# U8 X7 d0 V4 o
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb" T7 {- V0 R" Z: [$ Z* g" P
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" g0 [5 L! x- d. Y& {! [0 d9 K! \
雞蛋清4個tvboxnow.com- J/ {5 P( @/ i! ^% E4 y+ ~9 S$ t
雞鴨湯200克 . M$ B, g4 l. q
制 法
+ G8 q/ d+ c  Z6 b9 p# x+ L. x. B# g8 {公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# D3 r7 {4 {+ r0 o+ l" z) E
油菜切絲過油﹒ ) q0 r3 W9 i5 D- h# ]' _. e# Z
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ - V+ v& e" S- o( f$ P9 e5 \
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕
3 k+ `* m6 c' E* D  P- vtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克tvboxnow.com3 I- d. f8 x8 l+ S
蜂 蜜 約200 克
/ y0 I& X, T' Y1 v, W青﹑ 紅 絲 各15 克% ]5 Y$ P- l' f" @4 y
雞 蛋2 個
" C2 @: l: |' V* W# h  ~; |公仔箱論壇制 法
/ d2 ?5 x' W  h, Dtvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
* ~/ }. U; l/ O+ b5 ?+ ]面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb1 A% X- R$ G6 i3 V+ ~/ T
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  w% f8 t1 p! X7 [9 i* c% ^# V板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb+ r  ]7 O, [. a* d+ o( Q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
/ Z* ]. M7 c! a' Y4 [tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
$ n" d% T. P% J$ l/ z; n) M( Dtvboxnow.com西 紅 柿 3 個
5 D8 T. _( d# X  B6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 # L" Y9 }2 Y( i! v
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 r! U7 {7 j% N# P) N
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 m! g% e% u9 d8 V雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇  d* c9 k5 P0 k3 P
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料5 ~) O. E0 H  M6 I
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! ~5 s$ x. f( S, i+ b, |
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 y  I; g' m. L7 R, `% m% k* K

6 N$ Z* S- b/ z. a制 法
. [. p8 |* M& n( D$ ?羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 F2 T9 O" N* h6 `: S. \6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# N( A8 `, w( ]3 z# W8 @0 ]
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
, g6 g. y. Y* K/ ~. @公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 m. Y$ T# f2 f% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇8 p% j7 L+ B  j: w* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 G$ K- Q5 ^  ]6 n' D* R* G
制 法   e# D, e/ b1 _* K7 q
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 |/ o+ |& F% G9 d將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# Y$ G' I& d  z( X( k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvboxnow.com( C! ?2 f( Z, C9 Q' X/ c* A
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 U( F7 ?* `: C
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇6 G( j3 m* h8 n/ a& z( O8 F* k
水 發 魚 翅 500 克
0 X0 d4 n; ?0 W8 v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 tvboxnow.com) `# d: c6 m  a) {# B, j' ]0 z0 p  R
水 發 玉 蘭 片 20 克 0 @% U* L; a; t/ D( l' X
水 發 香 菇 20 克
8 k5 r2 s& z8 Z9 R8 @tvboxnow.com油 菜 心 15 克 公仔箱論壇' V* M5 `/ F; ^% T+ ]( s0 L
雞 湯 1000 克 % [3 q5 E- Z0 P; A. V$ @
清 湯 150 克 ' y% \( U) p! h9 y. M& w- j
tvboxnow.com5 Z) t. i2 O9 @
制 法 : ~7 j2 z, r$ Z  J. O
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 N6 R; q+ ]1 c2 g( p- g! htvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ . T  g1 k, ]: }0 X3 ]4 D
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" m0 _- _( `: B2 M; m. u用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料0 C. p1 `4 W+ y! P' D3 }' f
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb! B$ b) T4 x9 }7 V1 B
菠菜葉80克. t  z) w9 ?  }0 x* \& |
櫻桃10粒! q% p% W9 `/ }
雞蛋2個
1 R7 v$ @9 E5 R- B, S  Ytvboxnow.com面粉80克
# W$ P9 ?# h- o0 B: A* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 J8 {0 c3 C8 @

! _" h6 {0 q: V; Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇/ x6 n# g, g) Q6 c3 R, h5 K0 }
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* o6 g0 |; r7 {3 T, r9 k# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒