原 料8 J* ^4 V) V, [1 m7 I! p
淨 牛 肉250 克
% T; G$ @. t" jtvb now,tvbnow,bttvb炒 米 粉40 克
, E/ R4 f$ {+ w; X2 ]% utvb now,tvbnow,bttvb青 菜 葉100 克tvb now,tvbnow,bttvb; T$ ~8 I, e+ c% M3 u X; Z
蔥 花, 姜 末 各3 克tvb now,tvbnow,bttvb7 P M! S5 \" [) [9 B
甜 面 醬50 克公仔箱論壇3 L5 E* F; K( F9 U& X+ {
郫 縣 豆 瓣 醬10 克1 Y$ w! h) [1 N1 H7 B8 ~/ O
tvboxnow.com" P2 l8 d0 B3 R& k* o W
制 法 4 ~1 E9 m% D2 s) d$ y) u
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
( `" X# {$ z8 h, H公仔箱論壇用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
% U5 ^9 q* X8 _: K2 V9 z5 o用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |