vanbaswai

原 料tvboxnow.com, ]- C/ m! x8 ~0 Q* g* R
活 鯽 魚2 尾tvboxnow.com/ q! W; A% o! n$ D! u% J
活 蛤 蜊250 克/ x; ]& z. f. w  Z3 H6 t$ J, U
熟 火 腿3 片公仔箱論壇2 Q" U" l* A- z+ ~. e" y
筍 肉5 片4 z) G1 f; H* k+ o( V
水 發 香 菇 一 只tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 X7 `. u  `# D8 s4 B

& u9 A) A( P/ X5 D0 r5 y5 {2 N8 d* Stvb now,tvbnow,bttvb制 法 6 i$ w7 f9 I) N; P7 o; k! C
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。 tvboxnow.com5 J. r4 E) m* x
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @) G+ ?; ~% T9 F
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。

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原 料8 J* ^4 V) V, [1 m7 I! p
淨 牛 肉250 克
% T; G$ @. t" jtvb now,tvbnow,bttvb炒 米 粉40 克
, E/ R4 f$ {+ w; X2 ]% utvb now,tvbnow,bttvb青 菜 葉100 克tvb now,tvbnow,bttvb; T$ ~8 I, e+ c% M3 u  X; Z
蔥 花, 姜 末 各3 克tvb now,tvbnow,bttvb7 P  M! S5 \" [) [9 B
甜 面 醬50 克公仔箱論壇3 L5 E* F; K( F9 U& X+ {
郫 縣 豆 瓣 醬10 克1 Y$ w! h) [1 N1 H7 B8 ~/ O
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制 法 4 ~1 E9 m% D2 s) d$ y) u
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
( `" X# {$ z8 h, H公仔箱論壇用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
% U5 ^9 q* X8 _: K2 V9 z5 o用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.