龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
6 T& e: u' I% k( S7 l3 y4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' r5 x- X5 X% C% F5 p5 E& l
用 料 ﹕
+ [3 m1 J" l( s- ] X/ l; I8 x; _tvb now,tvbnow,bttvb急 凍 龍 蝦 尾 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb. {0 D; V( k) x/ E0 k2 _
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 4 s# O8 L: p! H/ Q% F' M
洋 條 1/4 個 - v' J0 v; o ` Q9 K
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 g. _* ^4 h/ g
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
( S. p+ n& Q, @/ n5 @% R公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙
5 O4 Q/ ^0 C/ `0 T! Q! p8 G. @" Gtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
& D I* `0 \! _% e$ ?tvboxnow.com茄 汁 2 湯 匙
- v5 s; Q Q) G8 H6 Q/ q; `6 M雞 湯 50 毫 升
( r; _! W0 q* ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ t( I) q& C5 A
芝 士 白 汁 料 ：
& [' y# [! J# a m' gtvboxnow.com粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" W. {8 T/ ^; s" r
淡 牛 油 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* I3 r) I4 b
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 ^8 C. j! b% T
牛 奶 100 毫 升 8 T# Z) n' G% C' V/ ^6 V7 O
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvboxnow.com# |0 u; I: @4 v% w5 C8 l% g9 J& _
2 o( p _, S: w% @' O其 他 材 料 ：
% n3 L3 l1 L e7 Otvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
% Q5 f4 Z' C, d3 R千 層 5 片 tvboxnow.com, p7 H; q7 E0 B3 U
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小 貼 士 ：
0 e& ?& B' X/ q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
4 ?+ `. ?$ ?' R5 J公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 2 a1 u) Q0 ]/ m1 V% C( R
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇8 @: u+ Y2 l/ A5 _# p/ D. Q
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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/ ?) g. V0 P3 Q0 q3 Z好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb# L! d, m9 G5 Y" K" Y7 d2 ` k8 K; }
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
' A( I" R4 F; x$ |5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A. b2 A( X: l) F1 ^: ^7 Y2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ s; K- D, ^& \8 m2 k
f. a* e: B, }; g' W* ~7 Z+ w8 rtvboxnow.com4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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