[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨
; f2 Z- F. H" X* L# htvboxnow.com材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
  D! x/ c7 C. w, G. o3 L! j. {公仔箱論壇調味料：鹽適量
5 S0 D- v$ r2 Z4 O( i, U( [Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。公仔箱論壇' _& U# O. n4 u+ m; R9 r' G
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1汆燙tvboxnow.com1 B+ x6 C& M0 J1 L9 {8 g
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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! Z  e, r. D( m: X. J$ I6 b2加酒
0 l9 [# r- d2 \將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。