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紹興酒 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 `& [' K x3 m; _/ ^5 J/ i
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調味料
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雞蛋 1 個
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雞粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) s! L% f4 |+ F
) k: c. y) m" N2 y, i 太白粉 少許
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作法+ L6 i8 e1 L" R" Y+ `
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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7 C, v1 G2 D) w1 L+ |2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 0 Y" W/ \* P' X" R4 `" T2 U
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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8 k% n! _/ s, Y$ vtvb now,tvbnow,bttvb‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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