來源：大洋網
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6 c8 P: l0 n3 Z: H" b公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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5 k- J+ y) O& M4 S7 u- W* U1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 公仔箱論壇. b+ s- Y9 R8 h4 @ o4 r- W
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) L `3 ?7 _) y% F1 ~2 A2 a' Utvb now,tvbnow,bttvb2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇. h9 h* x, D) o6 N9 F1 q! R
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/ {! i8 S0 }! h/ \tvboxnow.com3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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0 t0 g/ a$ r: }tvboxnow.com4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 8 ~, {! Z" B* Z
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇9 b" e. u/ a/ j4 S' W& l
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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