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+ B3 ~% E4 {- L+ Mtvb now,tvbnow,bttvb本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲tvb now,tvbnow,bttvb. F& m6 r7 Q* Z
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做法： 公仔箱論壇* h2 o" a8 E f) u9 X" J
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvboxnow.com7 p" x& W! O( o. J2 A+ m/ _5 X
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇6 F# M) H3 @+ I. b0 t" ]
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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1 g/ T7 u+ ]) P2 ytvboxnow.com4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； / J, S: Q2 d6 Y- r, y* p4 V% r E
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( C0 t: y: b* S C% L6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 + s- _! ?+ N* U" k; N+ j
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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