來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲/ i7 V" p% |7 C$ I2 @2 v( S% {! e% x
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做法： tvboxnow.com* j- }6 r( X- K4 t
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvboxnow.com6 L8 D5 ~" ?, N& b7 M9 }2 Y
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/ @' T6 n% T+ c9 C5 R2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇! C8 }/ a& E, ^: p9 Q
) ~) g" E5 [6 z, M% j5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； , q$ M2 C, [0 m m! K
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvboxnow.com6 N }6 q3 S4 K; J0 V) o) P- ]
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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