來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐; ^7 D. V8 c) T E: i" K3 P
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0 t6 G$ a4 T$ j' k" q7 H" Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 : O$ b; {: m% x/ y& M; l
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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* m2 N2 h0 J7 {. b1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇; Q: O5 j6 z# u/ U8 Z* |, ~
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 s" r ^* s, r7 W
" p. c8 o5 h! x3 Q5 e+ f0 f/ `' F9 z公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvboxnow.com' h: p+ Z ^' w; Z/ C2 b
, m% l, H, C/ r3 F7 ]. wtvb now,tvbnow,bttvb2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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4 I* y1 u( A! v, \# n7 ], r公仔箱論壇特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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0 M- V7 y" S3 x/ a s5 ~( G/ |# V0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 2 H% b, [2 l4 z
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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5 ^: @- o2 a: ^# s: P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvboxnow.com( h% z6 \8 p& w( Z. R
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 tvboxnow.com5 d$ U7 S7 z+ S- \! b8 b6 _: ^) R9 @7 f/ p
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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) [' B2 `$ c0 n6 I# i做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇1 r8 H8 U4 X3 }# l7 E
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, p2 ]" ~/ H# [/ G2 n& K
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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9 s; x* w. L# Y# j2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇' \- _% ~1 P9 p% B7 U) i' ~
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) L/ |$ _$ L7 g# F
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 % w4 c7 ?1 b/ N) e( F; r
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 & `7 W' j7 m! W' l( C4 Q- {; j
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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; _) a! O. t- nTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb" y! N% i+ u; z
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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" s( P0 |0 p5 }4 k蟲草烏雞湯(圖)
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! X" }3 @& M/ n* `1 ?6 B醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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