來源：大洋網/ a v1 M/ q/ \9 {, D: W" M
; F4 k& r7 G% i5 |& T tvboxnow.com( x8 n* p, p+ N) r R1 O2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, ^% E; @+ {7 M O$ m& i K) G
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
2 E1 B/ P" c1 s# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, ^: P# M6 T8 q4 S( J
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 [3 \$ s& S* P e- E$ Z K
5 T' ~: v) j" i( G9 {' O! i Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 C; c+ Z& _1 P# b5 s& v$ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' l0 E. a; q& D
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) tvboxnow.com | O: s ^" ~$ D* q4 X6 }
公仔箱論壇- d; B2 T" y$ a& m4 w6 L
調料：
; }$ }- m) L3 l" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: e6 b# b+ a T1 P* F) X1 J4 k
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 h4 a4 s, M$ ?
# ~/ F9 X0 y4 v" |2 v% T4 B公仔箱論壇 tvboxnow.com; \, D+ E# c# m0 n/ u2 c9 W
公仔箱論壇& _- G+ R9 C$ L5 B( ]1 \
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 公仔箱論壇( s+ N; ]) g) d4 W4 ?9 K7 W
公仔箱論壇2 X1 G" Y- M& Z( r4 d
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 tvboxnow.com5 ^, @$ c+ n9 r6 ?
9 K+ m- T3 E0 b, Z* \% {& h削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 0 b% q' t* n( B
tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 X! Q+ }3 r* m$ m$ k
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
% g" X1 r4 t# t4 B
8 `! d: D1 Q9 e: ?1 I5 A0 |# rtvboxnow.com燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 ) @: r# ^7 @5 L3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 _5 m, h& A) P: ]: X: H9 P) O$ E7 W* ]
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 tvboxnow.com2 @: z& w) D/ i% l, B
公仔箱論壇* y4 x4 a6 g: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% d9 R3 i7 g f
4 p& }; A9 y" T2 W& ]# L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb* X. @# Z! k5 k! ]
廚神貼士tvboxnow.com5 f/ Q" X% \" M+ B- t* A
# |1 K; j' ?: ^. E
; ~& o8 ? w; x8 `1 h+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
: T% G& B! X- k0 ytvboxnow.com
0 s7 y+ s& @/ T6 L6 W: P- L# ctvboxnow.com2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 & n! j, J; a2 E' |
5 r& ~5 f. P2 y9 w# @) f; k0 f4 ~
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
- b4 m7 F9 k& Ptvboxnow.com
) p7 L+ R/ s! ]( G+ |1 I' n" I! Ktvb now,tvbnow,bttvb4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 3 e* v0 l9 r X. }
; H# U, Q w8 R s5 v ~5 h. ntvboxnow.com5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
9 u& }: X. i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m& U8 L- o! j1 d$ j/ [. l: vtvb now,tvbnow,bttvb
* g$ `5 `1 V, q S' Ztvboxnow.com延伸閱讀： / U( W3 @* e- Y( X' ~: {/ r5 q
. n) G, k4 ^" }! I/ m7 P- HCereal Flakes Healthier Than Puffs
7 V9 E% Y5 W n公仔箱論壇" x7 B9 J) x( j1 q9 \* [
Cola Causes damage to Women's Bones 1 P. ?* u& {5 r# E* c9 F
) j8 v8 M3 j1 D. _8 Z
Modern Studies of Vegetarian Therapy
; y7 ]6 L1 ]. i) A& e公仔箱論壇0 f$ `3 R. l' a" K7 Q8 b7 O( L
Tea: Drinking to Health and Beauty
8 z/ y. t# b7 _% R, ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N3 ~: o* _( ?' K3 p8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 