來源：大洋網
* h; w# S$ M1 \7 G6 s) a7 S" _tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 p/ c7 n7 V8 L L2 g3 z2 g0 N' A
 tvboxnow.com- ?: l3 x ]) x# ^( ?
, l8 ^5 e1 u8 J# b; r/ I/ K* R3 ?湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
# T2 H( ^1 S V% M. Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G M# Q$ x3 H9 ?0 o
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇 f2 d% p+ \7 [; V
# R' g# C5 H: s材料： 6 K! _9 }5 [- r: w4 T6 X: P) {4 K7 i
tvb now,tvbnow,bttvb3 W' s @2 |' O9 A
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
, t4 `. |' R, s1 i0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: [! \" l5 Z( i
調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 E$ T1 h! }, d: V
tvboxnow.com, a& U" L; ?% U1 ?: ]- F
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvboxnow.com- I* K4 [; t8 K7 u# u; ]* ] n
W9 u: {$ c/ ?( a
" W" E% |6 }0 k2 @6 h; s' X4 W: i
4 d c% }( [0 o0 o, ^1 jtvboxnow.com小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 tvboxnow.com. B9 e& [' {) {# m# j) i
; h! K5 Y* Z0 F! K$ y2 }
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 tvb now,tvbnow,bttvb& I( s. l. @) f! `# U/ q
2 J4 I5 Z9 A1 |2 btvboxnow.com削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 |( e* e) [; p0 \ e* `) y6 D
8 y) \6 T5 ]; n& [
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 公仔箱論壇+ e) q7 D! a* I8 \- j
公仔箱論壇7 r* h1 [; M* Q# v% }7 j
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
! N, n( S$ k# a0 W/ V# E0 j) L公仔箱論壇
4 E3 m) \; Q6 Q8 s; w取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 tvboxnow.com, g6 }. d$ s. ` Z) i4 l
" h4 P$ x0 b! K. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i$ G- h0 y4 W) w
2 i, S. a; V: H6 E" _ x3 ~
( H: @2 R0 J9 H2 l# W9 A廚神貼士
Q' g8 V. ]0 p2 v3 h+ Jtvboxnow.comtvboxnow.com( S) h3 K7 ]. K. K* Z" k( J
+ N/ f8 C; Q% Q$ V9 p5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 公仔箱論壇: D. W/ s) {, r8 p6 W1 H
1 f6 V. h" s" H6 Z/ z. Otvboxnow.com2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 公仔箱論壇$ q8 {3 t* i6 ~& y
公仔箱論壇" H5 Q$ J' N& U* m+ |; r2 z5 O
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 ( }- B3 E2 m2 w3 [( [: o
% G$ U! N" i; a0 H; _( C; j, z8 q" M4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 公仔箱論壇2 L* B5 p9 \1 d9 P$ V: q: e7 H
0 T$ U$ _/ ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
/ \( e" O1 J% z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r' K: h8 N3 Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
& G4 a, c$ {! T" Ntvboxnow.com延伸閱讀：
( Q+ \6 e/ i9 \2 R0 g
% S3 O+ ]* @3 u- Q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cereal Flakes Healthier Than Puffs * x9 @/ T) P( v/ N0 i3 m4 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 z, O- F) V4 _$ L& h# M) P6 c* {
Cola Causes damage to Women's Bones
, z- M& g% \7 A7 q* @5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 m& D% B9 [. L. [. t5 t
Modern Studies of Vegetarian Therapy
" K7 A! l, z) N6 M/ E$ K0 E9 y d; O7 j6 p/ M
Tea: Drinking to Health and Beauty tvboxnow.com- f* b H- l* G
+ v# S5 A: z. j0 H' x# L6 ktvboxnow.com |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 