來源：大洋網-信息時報
* f" }# V* z/ f- J- d+ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f; {' W1 B9 v# @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 a% C, D, p6 {( j5 I
tvboxnow.com: P/ ]3 f; s/ x
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 w- ]3 {7 @, y0 O7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 r Y$ J/ d9 v6 M
攝影/撰文：鄭巧雲2 g8 b# @/ P4 H( w6 v* \ f
tvboxnow.com T @ w" L/ j- r
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
# I# t+ J" k5 g+ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 }& x, ~& K1 w2 o
烹制材料(四人份); P! _' A' b" R2 k! @1 e
tvb now,tvbnow,bttvb: \4 C. C8 M+ {4 R4 _
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
2 h6 K3 O8 i3 Q' P, O) Q3 c* p
3 U! h4 F5 r) {5 R 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
0 T: A M5 k" e4 y5 s; S5 o公仔箱論壇
9 S: s* B9 C$ r( i公仔箱論壇
. F% g% E! t1 q }! k7 G0 }6 Q
4 A8 V( a" d0 `) B* s6 W 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
4 {! ]' U0 _8 ~* }" ~) c+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 x4 Y, H2 d9 } Y
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
: v* q! X7 [- c( G4 I# F* b( U$ ]5 ]! m. B. d
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。公仔箱論壇: D. q; n# J6 @
! Z- ]# R+ U+ E3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。7 \" _, R. ?. V) `; F. `- p* @1 ]8 r
tvboxnow.com _+ X. ?+ ?& r4 H: w3 y
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 @; B' F) K7 k, d) }6 q
, `/ `( k W6 m1 stvb now,tvbnow,bttvb
' i& I$ T1 c2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q* [9 c9 [, x0 K3 g 廚神貼士
8 P0 e& z% r& h* k" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 H" h; C% U3 e- V! j7 ?/ m
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
( }4 \6 b( n2 z# k- |2 y2 `
+ y4 \6 p9 Q8 b7 n* F2 r公仔箱論壇 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
' @* a! c: B2 i+ T9 E; C" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }, `6 S: p2 T5 a! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
/ D/ L% g7 m1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: M, O. U% F& o$ f% ^; Z7 Q
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
s7 J- |) M- \- d, _* w& S+ k, D3 g. u6 X# u- O0 v/ p8 I
! G! `3 Q4 d0 }* C/ ^$ Z2 utvb now,tvbnow,bttvbMY BLOGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 ^% e: S6 ]! J
' `9 q5 F! m+ f4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉朱古力蛋糕(圖)
4 Z" z$ P" e1 ~/ p2 Z+ A( @tvb now,tvbnow,bttvb
$ W$ n% P. P. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒排骨面(圖)
T1 _# H- B3 A1 ^( u$ E. v' t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f6 R( \% p6 P' e公仔箱論壇墨西哥烤雞腿(圖) tvboxnow.com" N! f: x: a1 D/ W' D) |% ^! G
tvb now,tvbnow,bttvb0 H# x; z. l4 C4 \
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 