來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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% i9 ?( f7 L% w3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲' _9 h/ D5 Y# h! w" { m
7 Y1 c& C) C1 J- ? b6 L公仔箱論壇 烹制材料(兩人份): F: o* o, A* @4 E9 L
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/ |/ l+ ]3 M. U9 _# P4 e; v 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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( _+ }% T! w" Ptvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇0 w9 S- {. y; l
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* `/ |% M, T- Y% z& @tvboxnow.com 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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- Y/ \1 ~0 l3 x; R& A- p 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5 B; D" ~1 y; q
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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1 o$ [; V2 H7 r 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇$ q2 D7 t3 e- S7 m1 a3 J
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8 I8 h, l+ e! i4 Y0 H n1 f 廚神貼士
9 h ~, T7 D* T/ E5 v) @. E5 k5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# D! H. {: F2 S; A8 A
1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。1 f$ a8 N) D. r4 `' d: a0 d+ P' d
6 |) ~2 O6 m# v' i2 A6 Ptvboxnow.com 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。' ]# Z* c7 y, S3 c) W4 t
- l3 d+ V# N0 o& I, ?. G+ g+ \ 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。+ i% W4 K; S# M! y
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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t* ]# \1 n. p1 _4 r公仔箱論壇秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvboxnow.com( j; V3 a* Y2 M
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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