武汉热干面
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% f' A/ ?2 J. d8 E% X# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。
0 r! _: e5 O' q3 j( t1 M) u, ~$ X吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb5 X- t, T# e6 e# g9 l
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。. g% i" ?5 b; Q! @, R& k, |
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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4 A9 F; v$ T1 Q, xtvb now,tvbnow,bttvb山西刀削面3 U: F9 y* e' K h
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刀削面全凭刀削，因此得名。
0 B' b, L' u" ?6 a$ K# F0 V公仔箱論壇用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.4 r* `' }. f8 _! H& t* v
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
4 V1 A0 S4 G) z8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A: d C3 k. U1 Q6 d% p' m6 S; d
+ L, u# ? O, D0 i3 s$ b9 {/ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 g) ~4 ~/ C% q: v4 ?5 U& d
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1 T% t$ ]/ H R# ?tvboxnow.com四川担担面* I4 Y" [$ y9 I. {& @+ Y0 Z
- F0 @1 E' v0 f2 N8 Y. Ztvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。 L- Z; Y0 Q" n& F V+ T
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 F0 x% X! ^5 M9 O# N6 ?
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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4 A$ v- X4 p* D7 t9 v. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京炸酱面公仔箱論壇 W% c0 z+ }. w& `0 V+ L' r
+ `; c3 l3 X6 V9 N0 K/ Y对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^ I* I& @2 P% u- m. i( K
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
" N* L d8 N# N, X$ S; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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