焦糖芝士凍餅
& s4 @) Z+ Z9 u6 i* k3 h# H Ktvboxnow.com餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvboxnow.com( Q) s# e! W K
牛油 50克
6 Z6 i! I# t* D$ |公仔箱論壇消化餅 125克 - ^5 m& w7 \. v" I
芝士蛋糕材料
7 r; f; U; j h7 y8 [1 f5 s/ u5 b( G) ftvboxnow.com忌廉芝士 250克 , j* p. ^+ j+ R; a- ?8 I9 f& F
糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ O5 C' Z" F5 k4 B' K
魚膠粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 D3 L8 a4 ? Q0 I
水 3湯匙
$ O K" g ?) i6 A, N& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻 tvboxnow.com* X; z- M% V* r, Y
淡忌廉 250毫升
7 [6 r/ v F- q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1/2茶匙
# \( P+ Q3 X) g c, f# B焦糖 4湯匙
* |0 ^7 e# [9 |準備
) r2 b' F0 L: B" k/ c+ m R. D; \" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。tvboxnow.com0 y7 R. ~# ]7 q* q
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。公仔箱論壇$ [3 T: D4 M; ^7 m6 N* w& g
製作, F! W" @! n" n: k( o& M: U
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。8 e# P- y) b _8 q% [ O% `" N$ o
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
% u& H7 H# O& ?5 q公仔箱論壇3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。公仔箱論壇9 I3 W" m9 {) v A$ a. G5 i
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。 ^! M+ J. r) e! J
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
. z* d0 e- S4 I. N- x; G" Gtvboxnow.com6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
Z% I2 i( e* J; `1 u m* r* {! X7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
8 v9 V: H; L; i' u1 N! R8 w: n+ S8.放雪櫃最少3小時才享用。
2 V5 b' q/ V) k+ [9 btvb now,tvbnow,bttvb古力圍邊製作
7 S' A2 z0 T8 B# E0 H' U1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。- U3 ?! r6 y0 L0 K% ]
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
5 i. x T# b" O* Y" ctvb now,tvbnow,bttvb3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。+ M! E4 P* x; t U- w$ d
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
| 