[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
% [1 ]. |  v4 y9 [! k7 vtvboxnow.com豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
0 T9 d0 X0 F! I2 J" D# S6 btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, R- P2 d, g7 d* Z; M& z8 i- Q
醬料材料：
5 x5 }' {& D. [9 i) o+ @tvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
; ^' [+ y0 r( y* `; O% }4 q+ I1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
1 K% }! x# K) b+ x9 N( v*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
( ?# G' Y7 v. C) Q5 l- L8 X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。2 c6 y8 }* d  q+ c
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 A6 l& s' j3 o; S% N7 @5 e
*分次加入酒是為了保持酒香。9 Y) D( e8 J' Q0 Q
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。3 ^) D: Y8 o; |) k9 b
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。