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( z% s/ Q g ?8 Y) E, d: }菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； " i5 ]/ I8 L h- V% O$ ^ e
3 H c4 o' \- A& l0 O5 q" `' g調 味tvb now,tvbnow,bttvb0 M& \* n N3 g% O' S) A* {
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鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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{5 F8 Q+ \6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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# @6 K( G; T4 f+ p% V \2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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) a" P5 F/ @. D0 M9 V6 N# _3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。7 N, A! k- y& P( P, X
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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。tvb now,tvbnow,bttvb6 @* q- B6 y; H7 L
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發表於 2009-9-25 04:26 PM
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