[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼& s# F. m6 X0 }6 h' P2 r2 N% I: \
　　
6 {1 D2 E5 U. g' F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb4 H* j) `$ W4 J" z
　　
9 _8 |3 O/ W( Q" }  atvboxnow.com　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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) C: R5 F2 l7 u* ~  jtvb now,tvbnow,bttvb　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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7 ]8 F/ f( x" @1 ~; W9 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvboxnow.com  D( S2 q- f$ c" R7 }1 e" D0 m$ E
　　
4 v; O5 q! W# [) Jtvb now,tvbnow,bttvb　　６、加入带鱼段，翻炒几下；. q) s; q! Y/ j. e$ f
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　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' \- u% r5 O( ^
　　
$ _! h5 b: ^! p/ ^, n8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　８、大火收干汁，就可以了。
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　TIPS：tvboxnow.com$ r7 P( v3 V# X- p- ?% y
　　
1 l) s* ]. Q* M) l　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。