[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)公仔箱論壇! h4 G: K9 F; S( P1 w# d
日本豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 |# J+ a5 i7 m! [2 r7 {	1磚 $ [( Z6 |$ D8 }& b. r8 z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
天婦羅炸粉 / i( M" H  V( X  Y1 R$ [4 z* ktvboxnow.com	少許 3 F9 i( v" X( ]9 J- R, x5 r+ V
蔥花公仔箱論壇% g! T* R- _) [( L% y: z4 C' m, r	少許 9 m" v8 z: g, [9 B2 atvb now,tvbnow,bttvb
黑、白芝麻(已炒熟)tvb now,tvbnow,bttvb& `" i- V$ E# g* S* _7 g	少許  e3 T( f4 L! r! x) S
鰹魚乾碎% {5 I* z* V0 ^+ H2 w- D	少許tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ ~  @) D/ e& e3 r
伴汁材料 8 I& d6 D& g3 a, K公仔箱論壇
昆布魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) W5 |5 ^+ V" l	200 毫升tvb now,tvbnow,bttvb, \0 e' |: `/ n, z7 k$ ^; j+ N
日本豉油0 }4 z5 `. q: ~' X( w3 M	1 1/3 茶匙 ( J* k6 D+ F2 X5 R) I' T& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白糖5 Y/ U7 t  H$ q! ~4 u% w! s	半茶匙 8 ~; H* y7 t" V3 Ntvboxnow.com
日本甜米酒 (mirin)tvb now,tvbnow,bttvb" q7 y) r9 z. c4 P: _" x	1 1/3 茶匙tvboxnow.com6 u3 [& ~5 R! N: k6 }0 g- }

製作過程tvboxnow.com4 h" h- X: T: {; g8 D, \4 u* t7 s
1.# ]- D& S  t4 U9 j) o7 a	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 + N" b* I  c  _" E* i+ V4 a$ Stvb now,tvbnow,bttvb
2.- R$ U" j& [* G+ ^	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 $ I9 D; E# k. x1 O- p0 Y
3. + P' e) H, M' z4 V8 W$ p6 s+ ]	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。   R/ P1 u2 ~4 n& E" f9 z4 E

貼士. q0 ?) _/ N- i/ s& g* h
1. 8 C9 V* [' y& Z% N- G公仔箱論壇	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。* [; s. S- N' |' p
2.: E& B4 @" l9 I	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。tvb now,tvbnow,bttvb% C# E2 o- C* O
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]