攪拌中的黃豆
% m% I- u; g( R' i; q$ h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# w% T' Q% p3 N4 V- u0 b
自制布袋隔豆渣
0 `) i( t+ J- p6 Z, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g* S9 `5 T5 K& b2 F8 S將內器放在大mixing bowl固定及保溫
& M9 E }9 w' O- \8 V. v6 S1 wtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( W) e$ h! S! H/ ^/ m
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
; u; M% Z) [" k0 \0 D" C+ Y1 a公仔箱論壇 3 _, j) L4 k2 `1 o { `1 e; D+ m" C
$ ]' P8 }6 O# m
2 a6 F* A4 E3 h5 a4 R8 d- [6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
1 ^# ?5 v( A! a+ ?/ h a公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
( Q6 N& F- S3 E' _0 v: D稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇( \3 @# B( s- S5 H% s
材料(a)- u0 ~! d; |: @$ j. k6 `
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb; ]) o4 I) u4 _2 p& W
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; w, D! V' Y8 C. v$ v2 P( y) }7 {
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇+ e$ G6 ^+ T; c
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 `$ y1 t( u+ I8 c
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
: z. U/ T0 y3 K0 M' W2 I' U0 P4 ttvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。& f2 ^- |, s# w1 a& A" W; s
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
6 Q* j3 S5 e$ i1 {7 S5 D- S公仔箱論壇
$ `) {8 u% a1 ~' F- K) c/ htvboxnow.com| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
1 Y' I8 Y: x+ a) z1 j- _8 v | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" R% h4 A- C: v, t
| 2.
9 v* F9 @' y8 {8 S* n: I, P8 m( otvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。. y) L1 m; p6 S# S/ t" B" N+ Y% d$ ~
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^ _# V; c8 J3 @) K
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
" u6 }9 V6 H. S1 Stvboxnow.com | 4.
* u6 q1 P2 \5 v+ `( u% V8 `. K2 R | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 6 u6 \& L! Y, }! |3 i7 F
| | 貼士 | 1.0 `' Z* P5 V3 O4 i
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
2 I, o% @% z3 d# N. \, R4 \ | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! \; c( I5 t! M* e0 k; T
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
0 R! o) }/ O4 I: _. R% G4 ttvboxnow.com | 3.
7 @: j5 o, m* K3 e7 ?# T. a9 ~公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇7 U" y/ f' J' {8 j
| 4.
; @5 R3 W$ f4 M+ s | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 : Y( E+ A* }- L6 S
|
g. e w* ^7 L/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ H5 n+ C" x! R; W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 