[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvboxnow.com( `; U) [3 B1 L5 |4 A+ _; J

/ s! r1 z9 m, W8 d8 Htvboxnow.com
7 z% h+ P, a0 w- y5 H4 }

; s$ m& E5 E* L/ T$ }& H4 V* ~0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) c0 M. k" @: o$ }7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 C  Q2 o( q. r& [3 _! [& ?
秋葵……2杯
' k- g9 K' g  q* P原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" x* |" \# S) f8 U
芹菜……1/4杯
6 x: D! {# g" l' T) Z8 `tvb now,tvbnow,bttvb青……2條
$ m5 B' ?( u1 K! O8 _蒜蓉……1茶匙
% C2 _2 h) V* ?% b! _薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( @3 J$ b/ V: L; ~" H
調味料：
/ j* m( F8 F9 B# L0 i醬油……1茶匙
- ~- N* M- v; A3 E" X" G. Ntvboxnow.com粟粉……半湯匙
3 Y9 M% B- `' ]% F- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙2 g! K% C: K1 c6 _; Z  b
2 Z7 c5 ?; r  F2 A3 T/ P7 G
製法： tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 t- p' w) L  ~0 f7 I
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 - e# S( n. y) W% o5 V9 t
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
+ o1 j( ~% S8 ]# N7 f0 k- g9 H
- m( X6 b5 @, G; ktvboxnow.com3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
9 q. h$ u+ ~+ U3 [. l& p6 z7 P$ }
9 X/ ]7 T$ Q: H" d" Ptvboxnow.com4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。# z8 i5 C' m' J  n4 l
公仔箱論壇- m% x) V* u2 N1 r7 S  @* N+ T

0 ^3 O9 g$ ]" ^4 c# n% L公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜