[中式食譜] 34 種雞蛋做法

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34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ0 l: Z5 p6 W- b" R$ U

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1。油煎荷包蛋
4 ]4 n8 X! Y; d! Atvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋1粒，醬油少許
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) X) t  R- K2 A4 Q做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T8 \! |: N5 D( l7 \6 H9 p
         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。# U$ n! d6 [2 f
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2。水煮蛋。
( g# y. y$ p2 S6 Atvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。) ]% y/ v& s+ k, a  @( f: [  c
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做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
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# h  @* }+ S6 c3 O  v; Z* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的時間：tvb now,tvbnow,bttvb" a2 {5 S$ X( Q, q2 y  C) Z7 M
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。公仔箱論壇4 l/ X/ y! K+ P2 i3 W# j& j
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。tvboxnow.com, C7 z8 m1 _2 d/ ?6 L6 ]; [
十分鐘，蛋全熟。tvboxnow.com: T( j: x: D0 {, i

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& w2 l  u7 d( r. O7 u' v6 utvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
' A/ `; ^1 {/ O- S/ Z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。tvboxnow.com2 @! h! V+ }; ?
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做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
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% R; z- B* Y: Z( q6 T" x2 n5 o4。生煎荷包蛋" Y5 a- Y0 X9 z
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水tvb now,tvbnow,bttvb/ a% u) N& p0 `- S- W7 a" o! j
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做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
. u0 a6 R1 _0 C) Ktvb now,tvbnow,bttvb用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 {! x/ Z- }3 M
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做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，# R/ S, ?  t1 d6 P
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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- `3 U, ~- F  v9 u9 E! X5 m公仔箱論壇6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 V5 a6 ~6 Q0 t
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。公仔箱論壇4 p1 w% ]9 Q! m) C4 [, P  S$ \
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做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
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, _( M: q4 Y  r. e$ ~7 O- b7 p6 M# gtvboxnow.com7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: o8 f# p3 ~8 p0 G; Z
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 p) {: j# O( I1 m/ o1 D
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做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。% k) f1 ^) }) n  O

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* l2 p1 {" [; u8。蝦仁煎蛋
1 c- R9 b/ Y/ g5 h% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# ?; ^5 U6 T; k( d7 y
公仔箱論壇& \, T; A: ~' y# C
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
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- v" ~' G3 @# S+ i6 i# s7 d6 b* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 D! z% I0 X# ]) U+ ~
9。大蔥煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 m$ n9 G. [# A" y7 t
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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10。臘腸煎蛋
1 c( d) @9 O8 p. X用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
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; S* t: q1 y3 ^" q( Y0 [公仔箱論壇做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
- ]# B- m7 L8 _# gtvb now,tvbnow,bttvb         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
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, |+ b2 ]* h6 w( {/ B11。 江魚煎蛋
+ f; x( @' w: ]  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
! M9 O( ~5 x9 G+ ]4 P! ~# M3 T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U+ u; ^$ E9 H5 C2 r/ V& ctvb now,tvbnow,bttvb做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
; H4 C8 Z6 [3 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- t, }. R& I! c6 @+ w3 l7 F1 g( a
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 D* O' [+ ~* a, F3 G. B+ ?
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
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2 E( @5 d# O- O- Itvb now,tvbnow,bttvb做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。& S% o1 \! a$ a  C

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13。啦啦煎蛋
+ ]8 I* E3 g0 e: k1 v* W2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
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做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇2 ]  L" J7 ^) |! f
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14。蠔煎蛋tvboxnow.com+ I- t" m& E* K* W. g
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。tvb now,tvbnow,bttvb( Q- N- b  l. v- t' `7 [7 r& W4 x6 b4 b
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做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
( ?5 r0 U# @3 u6 `. f) r% V公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，公仔箱論壇1 P: f# h& y* Q7 N7 ^! `6 f
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調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
6 n1 _5 i4 |! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; p5 f, ^; v7 [% r
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
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# r& `, }# \, S/ q5 I9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 `% C/ g, s: H' a- n4 p
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
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調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
: _* ]  ~+ E- `+ y公仔箱論壇
. K: @, u+ y# i% @# s7 a做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
5 `5 O; l( m6 [* Q8 P) w& h         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, ~" f3 }# s- t; C1 N

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4 ~4 `: R9 J0 Wtvboxnow.com17。姜絲煎蛋
: f7 V8 S1 i7 v8 a0 X) {# a: g用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g公仔箱論壇5 `$ j1 O* I& Z/ E
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做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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/ ^6 _% ^7 C& d/ A9 H9 B18。銀魚煎蛋
9 J% w+ D6 R0 Etvb now,tvbnow,bttvb用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。3 J; Z! f. k1 T0 D

6 l' B6 ]' S, q/ E做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。$ v  }) M: x9 k, g/ p5 ?* A
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19。煎散蛋 I
1 ]4 Y$ e6 V- s+ p, j$ }3 r用料：雞蛋3粒打散至起泡3 \4 ~1 \4 I7 k; {0 l0 T, I# ~

- q8 d, W9 m$ g" X9 B4 wtvboxnow.com做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。) ^1 i0 y) `5 i) m6 L

: s+ f  P$ X" @& T8 v6 a6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 }8 S3 `! V: J1 s
20。煎散蛋 II3 N5 P, d4 B% j. E3 n* E
用料：雞蛋3粒打入碗中。
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$ d1 J% e/ ~. j5 x, t; k3 @做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
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  O9 v: w1 C) z( W! l21。蒸水蛋
+ W+ _: l5 A/ M& A. f5 etvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋3粒， 水1碗。1 X! g9 I7 e5 j* c' t! J

4 s/ N0 S7 W- Y! x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
4 z& q+ ~# k& ^6 p1 p2 dtvb now,tvbnow,bttvb0 F* |' g/ n* U2 D
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( V. y" d8 a( c4 b9 I- L9 y

4 B/ ?( e  b% {* Q, Gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  O9 m; J$ H& N9 L- n; r9 R
22。肉碎蒸蛋。
/ G0 T5 \6 U  [  `9 d& N) E用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
- ], n& U  V$ R4 G! K7 i" `" Utvb now,tvbnow,bttvb2 a: B0 L* J) k/ M$ G
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，
% C* `1 Y5 H1 \" r; P2 |7 D公仔箱論壇         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。$ p% z0 `) @, B+ [

. ^, W( \- U, W5 p5 l& V公仔箱論壇（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 D- ]( Q5 o

, @! k( f8 }! W: dtvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 J2 I8 I9 `+ E4 f
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.8 Y1 t. |  D, w$ Z0 b/ o  [

7 L5 ~8 F& m/ `8 w) ktvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
0 o0 I% h# Z9 Atvb now,tvbnow,bttvb       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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! z. y6 C1 r5 L, |. Q: n9 ]; g公仔箱論壇* u1 {7 m1 M5 F, T0 t4 Y: d
24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb% s2 |4 L, o' `) g7 {' e; i# Z9 }& C
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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/ f4 [8 w. m7 `6 M做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
, @" J$ Q3 b3 X$ ~  Etvb now,tvbnow,bttvb        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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* P, p* e0 w9 t; P5 N; W1 Q' k公仔箱論壇公仔箱論壇1 L# H8 i: }. q7 Q: G' s2 j
25. 家常雞蛋湯公仔箱論壇$ Q) c0 y* N0 t0 u6 X6 h$ m7 J+ D
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.  |0 q6 P# s1 m" s" G

& n. ?: h. i  m  u9 B) S# Z) Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 T0 b7 V+ t# V* \& w+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' n, a' u- X: U+ B3 t- B
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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+ w& B* s" ~& E" R; Htvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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, U7 ?2 J( Q1 `+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.姜絲蒸蛋 I$ c. Y2 y. D/ ^' |0 G5 V5 N
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvboxnow.com: ^9 _9 x4 G. L8 T9 U. k' x
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  w# n( ~* q' N, y' {/ q' c# D, e公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
+ |& G. g0 s( _+ X+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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6 S/ N3 ]3 {; \' \$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
" w/ p0 ~; Q9 @& c/ X' vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ m3 c2 x* E0 |. F4 Q
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29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇1 d; ?7 @3 ]( b
用料:雞蛋3粒,tvboxnow.com. `4 }. H2 X1 R% Y1 k2 I( a. W; v

3 N: Y" c, J6 J$ l, t6 V蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvboxnow.com  w& k0 \7 h" z# C) q4 [

; C1 l6 Y. h5 Q- f& p# b, Q8 Ztvboxnow.com脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 z. A- X/ w5 T; Z

4 ?( G& B5 j" f* Q* f. rtvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法：公仔箱論壇6 m0 t0 a) ~# S2 M! _2 _6 s2 {' z
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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9 m- s0 g( q/ _- r) a4 V做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
! B8 I/ z: E; O放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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4 e& L! s$ m; P6 b5 `# g30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ ]0 k, O; Y8 c* _
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇$ c7 r( y$ w5 V5 z6 \4 O* ?9 ?

  _: v3 [" M/ D9 ?4 u! K& ltvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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6 I# m( x) J; b) P( D2 G31.蒸半熟蛋.
/ n" J0 _( D  Y/ l" k1 @' ?用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
4 {; }2 X% L. l1 \& w, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# [: T+ L$ J6 H7 ?
32.茄汁豆荷包蛋.2 ]) B6 Q& B6 J' o+ a
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
& H6 p/ N& d; k: y1 J+ o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j+ h9 F1 O# K# y' |1 V做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.3 E$ a" s+ I5 g/ }

, Q4 `! W2 X# h, e- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋+ f8 R' x6 u: B7 O
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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! h5 h4 e# U6 |1 ]. ~( A6 |公仔箱論壇做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,. H4 n  D3 y8 [$ x1 T. H" l
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
5 P6 e3 I6 {+ C7 _1 Y6 H用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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, S+ I4 R8 |% f9 @/ B做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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, J/ _2 z1 \5 B5 x/ F! B  f( z[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]