[中式食譜] 34 種雞蛋做法

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34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ
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! m1 D9 y9 D! [4 e! X- z1。油煎荷包蛋
3 I2 s9 o1 u3 o# x! m( p1 K0 J用料：雞蛋1粒，醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; t4 R* O6 l% ~
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做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
* u  r) l+ K$ T, V& u" y         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。5 B( u3 [' P* t/ ?( y
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2。水煮蛋。
( Q7 C7 h) g# x; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。) G  {; F. t% I' \; I3 q- {* |
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做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。  {& I( U. g. _, J
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煮的時間：
+ ]5 w; Z- t9 O4 ]三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
3 \1 G0 x5 p5 z3 Z& c6 @; ctvboxnow.com六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
2 N7 N( c2 z0 U1 l" z# Ktvb now,tvbnow,bttvb十分鐘，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- R" U: ]) u( ?- m4 C, l
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3。水煮菏包蛋
3 W- B" Z8 x/ |" Q6 T* I& a用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。5 `1 j  t9 k8 N8 X4 @9 F
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做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
( V6 u& p$ I8 q公仔箱論壇tvboxnow.com1 i4 g6 l; ?9 R) t4 o9 J6 m, S
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4。生煎荷包蛋tvboxnow.com1 ^1 O/ N) M* ~- D/ x/ B
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
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& [- v1 w3 R; u! h公仔箱論壇做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。tvboxnow.com* Q  K3 R* j+ ~3 @6 a" v; j

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! ]/ T5 [0 M6 l0 v1 b. i1 F& {tvboxnow.com5.菜莆蛋
4 X. @. \" {* z/ P' V用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
4 E" b5 J. }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 z$ F* Z* l, H
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，. i5 h/ t, C. i7 g" Q
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。tvb now,tvbnow,bttvb# a0 C. V; l) I6 d- s

4 x5 c6 D' q- U) s5 k9 d7 Itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" g# y/ a2 r8 l
6。菜豆蛋
7 k- p' [3 n6 r% P6 n2 }用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。公仔箱論壇9 H- H$ k5 U0 q) L" `( _
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做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
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7。肉碎煎蛋
) y6 @. D8 g. Y) b- n& J, I+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。公仔箱論壇  L* p9 u3 W/ ]0 m: o  {6 P: }$ s

. P; }) `. T1 C& ltvb now,tvbnow,bttvb做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。
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6 @3 Q# {* j& f3 v. F6 q! x6 I0 F8。蝦仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 H6 V7 P; ?" \* z5 B* A% j0 b
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 S) K# L  G6 o
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做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb0 k" T& V$ B% P& |% D( C  _4 s

2 ~2 x( @' \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X4 ^+ Y* X7 R% Ytvboxnow.com9。大蔥煎蛋
( J- T' l' `& p3 {公仔箱論壇用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb" V# u: l$ q3 d5 i- I9 a

% p& Z/ J4 S! T3 [. A4 I! ^公仔箱論壇做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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8 Z- e4 l, X4 l( ?; P0 Q) X- S0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^9 J" o# u# g8 I8 v/ a- V10。臘腸煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb; K- f; }7 g0 P2 H
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
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做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
( y* [; x& L% ^/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
9 E& H' ]# `; d6 u$ @# Z! utvboxnow.com
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% h+ [% N) A3 N0 G( w1 {) n6 f11。 江魚煎蛋
3 [6 }! h2 p* N用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
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- F2 T( |  \6 T& `# z& S做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb( `- u5 u3 z5 ^- M* R

0 O7 m8 D, s9 A3 {5 w3 `1 D公仔箱論壇
& ?) {6 q: p0 B9 d/ [6 o( Q  [/ N3 Ltvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
+ ~! f) Z5 y" ^) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。tvboxnow.com, I( W7 B6 z# `$ L

6 [3 Q7 P; X& m# C8 ^tvboxnow.com做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
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* ]% o/ P' m) Q7 q! c: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋
" J7 m' R9 a) I1 Q2 P7 M3 f* J: B0 q用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量! w3 Q) o- d; [' k5 w' ?
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做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; r3 Z  ~7 h2 ]4 l

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, i" h# f. i; e, ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb14。蠔煎蛋1 E, t0 d5 K( K: |0 r' P
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。公仔箱論壇* O. U3 i- X; c0 W0 e
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做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" W7 r/ I0 F/ i) C
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& R  B  _" Z( a5 i( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇# ~- d$ X5 O  s  T8 ]' u( W4 t
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
! K% f/ L6 T$ v7 T( m公仔箱論壇
" o0 i7 F2 M6 f) t" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb' \2 B1 {$ j. f: n/ U+ F  L

( x/ D7 P; h0 l+ R5 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。tvboxnow.com. e* u8 Z0 j8 l- x& }) Y, v
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. U/ R- T* k( a/ }16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 Y  A  H8 K$ i  I
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb5 B( D3 i& c; ?2 w2 W
公仔箱論壇2 |+ y* n0 w! ~- R( t
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇- C5 k1 s& w/ N  I
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做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
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( L& S; b+ S9 n& v+ _9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" n. F: L/ ?: |# [: F) J

! l, L) E) j; Q; P* W- M17。姜絲煎蛋
$ Z, D. z( u8 J2 i+ U6 J* C% _用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
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) `9 z& w! c+ X7 {# z. M5 ]公仔箱論壇做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
) W+ j; }/ p0 K& j8 f( ltvboxnow.com8 b) F5 ]1 @6 A! ]
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: o/ p) p* V4 J# t5 t2 O) Xtvboxnow.com18。銀魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! x- m4 Q2 v. \( H& c$ B4 U0 J
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
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做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 b4 o# f% [% z

, V+ Z: v  ?2 [. T7 t7 J6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N0 f, L) |8 n. {% e6 v& M公仔箱論壇19。煎散蛋 I
6 P2 \2 W4 P# D7 A用料：雞蛋3粒打散至起泡公仔箱論壇, s5 ~! N" }- r( W# I+ |

& V% A2 {5 z" m5 |, D+ J) J1 M, e; q! Y做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。: E2 c! C0 {7 I. H) T
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: F, P% |" m: {) a- k20。煎散蛋 II
  H; C& u* ^- E, d# L- M; |( j, Y用料：雞蛋3粒打入碗中。
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5 L4 v& y- R! N; y3 x- Htvboxnow.com做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
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21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb( q7 U! O% v5 x" r
用料：雞蛋3粒， 水1碗。
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1 m0 A) ?& m& R公仔箱論壇調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。公仔箱論壇) |' b3 l4 t' q+ N
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做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% e9 S! G/ R& a* W& K+ f: h/ N, S
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% W( O: x# g# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋。
; c1 H  q* M: e: Utvboxnow.com用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。公仔箱論壇: G7 p9 Y# {1 `5 b: v

  r# n9 _" L7 I1 b做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，公仔箱論壇* }8 n* ~2 A% U3 X! o. o0 \
         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
% g4 t) L+ Y4 W4 i  b! B0 v* b7 w公仔箱論壇
* R' t- E0 e* }+ l6 `( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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( h5 p) U' `6 O4 y" J5 l9 l. G0 d$ ]23.大蝦蒸蛋
  v1 w) N$ P% e5 X, Z用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
; ^- r% y6 E7 p8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' U5 J9 e8 E) O
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb# b7 {$ J& f, D1 ^' Q% D6 [
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
, b2 |0 Q* P2 j) G- ?# a9 y) u公仔箱論壇公仔箱論壇; N9 M1 Q7 T- i( Y

( V" ?" w3 [& K24.梅菜蒸蛋
, X3 F( C3 n0 k( gtvboxnow.com用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇+ @- Y% Q0 n0 z/ h& R( b, {; i

9 t" f2 G$ ^$ ^2 |) Y' Y公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
1 k2 F) Q1 {$ q- W7 `( t0 g  D0 f        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
5 V' x) _0 g% d/ b: W% ?$ p* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 F4 b- Y8 S4 ?* P
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25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 d- g- F; b  L. A  U
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
  Y6 L. ?& g5 N# d7 n8 stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 \5 }  w( u1 m4 k8 ^3 }% K
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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5 ]$ t% D- Q+ I. I& Z9 y公仔箱論壇( R' Y* F1 O4 d: J
26.扣肉蒸蛋
5 i# }' \" C$ U8 H/ Y0 [用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.) ^6 Q( S# O3 X1 V! F6 `
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 d: n/ ^* D# z6 N+ d

2 V5 J) o" h3 I5 l# F" Otvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
6 M5 [% k, v8 R$ e8 a# X: |( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5 Y# h4 n  w; K: Q9 x% u) P' V) O

6 ?+ h) _% d3 Q$ i做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II; L8 j% u5 Q3 ^
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g., J3 z3 k6 A2 s& X' {2 G) v
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvboxnow.com1 ~; m, O" j7 j) N" F
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, A4 P; h" V/ X7 Z1 \公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R% m' Z- D+ O
用料:雞蛋3粒,
+ X( S9 `4 h: Z  otvb now,tvbnow,bttvb0 r! R3 n  m' @( m
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇: n! Q6 M* Q8 s* L% Z* u2 U2 _8 z( r
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撒樂蛋餅做法：公仔箱論壇: I! h8 Q2 P" M
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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9 y4 p3 o: O+ O; e& T做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
8 e( {* D4 |) ]0 t& ~4 \4 J; _2 Utvb now,tvbnow,bttvb放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。+ C6 z  d' u( M7 `: R* c
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30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 D, g9 L9 x
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb* [9 ~4 i4 K0 F/ P" b$ E$ T9 q

/ U3 {1 M0 u0 G2 Q* e, s+ ]做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇  L2 ~4 K8 _7 ?0 M% v; O
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31.蒸半熟蛋.
2 g3 F9 f; a1 u( D4 U公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.7 z! [% w- ^5 b5 T9 x* q2 T9 X& U/ a
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.( Z; [' S% Q8 A: X1 z
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32.茄汁豆荷包蛋.8 U) Q; V7 r/ [7 [
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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" L1 n% U; \2 c' N3 {tvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋
8 e8 u1 f1 R5 |) ltvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.. c3 t  |1 H9 d

5 U, o5 ]6 N5 X' Q( r# g* _1 ^tvboxnow.com酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
6 R5 c; x9 L* ?. n- Q$ C公仔箱論壇        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.: J. n0 q8 E! A7 B

3 o# E* Y; Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 u9 L: L7 n2 r, j
34.泰式炸蛋公仔箱論壇  W& W6 N0 n0 S( }5 ~
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ J+ R# o9 x0 Y0 d( e1 d6 o

$ {, P0 S' o3 F做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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% I- q$ {) ]; t* T# _/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]