[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- N& w! J! R

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; N: u1 R! l) O: C9 m4 [
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裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：/ Q5 B' @. H( c" K2 h8 A
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb# G  d/ B$ _6 k$ ^9 O: W
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ p6 T6 c* N' I+ Q. N
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。公仔箱論壇  N; g& N% X! K+ O1 C8 F& {
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇1 c" E( P* I/ C! i* ~: a" h2 Q

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芒果奶黃湯圓

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 " r( L( Y+ M1 j) z

製法： % p/ {) }) Y. d, l
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。+ Q& I9 [9 m+ s' x' [' T$ l, Z) S
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮" l. Y4 H. T5 |4 X, g
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvboxnow.com5 O3 P1 [5 {# j4 K; s8 X! x; t3 ]

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口公仔箱論壇' o6 P  E" {4 W& g- ]" K+ _7 `
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芒果鮮蝦卷tvboxnow.com3 e4 M. s* e7 C: t$ D9 T

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮( Y% P0 B$ x: x
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。/ M7 Q. F8 j& i, B% _" D( o  K
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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香芒豬柳
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, D- Y5 ~' k; _7 g
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做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 $ w9 g3 M" E# r7 t0 r" w. R
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ ]1 a, _3 {8 O6 c/ O& E9 n/ H
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟tvb now,tvbnow,bttvb# u7 s) F8 l( \8 ^- w, z& F

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芒果凍糕 0 g" F5 R& E- F0 R4 z& I8 Q1 Z6 T

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 tvboxnow.com  }9 u' E# d" W& l3 M+ ^+ w

做法：公仔箱論壇4 p# q! |0 L. W0 N0 S$ `. m. l( j
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# K) R' W9 t
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。

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芒果汁海鮮配墨魚麵: c, ^3 z6 ]; S0 r6 w- k3 d4 J

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  公仔箱論壇9 K/ y7 O; V8 G% k- o
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 V. B" y! I" i3 P. s
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；( F% h4 Z# p/ o4 J
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: w# o5 h8 [
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小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 C$ X) V0 |# l" \* s
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, r1 t  U4 y/ G/ y$ d+ n9 z
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。5 u* `9 [9 u& b( j' ]

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芒果凍布甸
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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 U6 a; v( `" V: }
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製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。3 u6 y# G1 O4 b8 {7 p* M( I  q7 n+ B+ ]
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。tvb now,tvbnow,bttvb* ~" ]6 n/ Q: Y2 O

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香芒奶昔

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.( l4 U1 M. _" B* E7 z4 V, L
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香芒蟹肉炒飯' s5 d) H9 }* v$ F& U" o
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻  ^4 T5 J4 Y0 I" q; ?
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇9 a+ P: Z1 D. o! q8 S$ S7 L
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾' c( ?7 T$ V# x$ L; h1 g

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鮮果牛柳串 tvboxnow.com! p8 i2 J1 C  D" p6 A
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]# {8 v$ T, }9 j  K+ F* y3 y# C

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  p( B/ [' C
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。% b9 J; {+ u8 y( N' u$ ?4 V- _
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。公仔箱論壇, u% a1 E2 e9 K3 S& H

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芒果燉蛋南瓜堡公仔箱論壇$ w- K* Z8 j7 K! e" T' t' P% p8 O
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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙

做法：/ F& j$ W( T& T& ?, c
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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糖醋芒果魚
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材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：tvb now,tvbnow,bttvb; v; O5 ~  A' }( N0 _5 T2 ~
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。公仔箱論壇7 y% N% W& S2 u/ R4 n' M
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 3 }* W% B4 C6 }6 g( C1 @
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 tvboxnow.com; F( f/ |. Z, l
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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咖哩芒果雞; i+ g" u, @7 Z' q$ b

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。; ^  o. O3 o% @/ x
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 2 c* |# i# r) U& f& u' `$ k

製法：公仔箱論壇  T6 _1 W& l* j/ L+ N; m8 q- b
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨tvboxnow.com- Y6 n: W' s6 s# q2 W" k
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 $ j& K- P/ Y+ F
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。公仔箱論壇; g# u  y3 e3 R5 O, R8 |2 X
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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湯丸 i like it.. TVB + 20 元

ricky711

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