豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 1 s1 x% H; @7 D- X
. u4 t$ l3 j) k/ @# Mtvboxnow.com用具： tvboxnow.com6 P* n; L$ E( S: E, r# T; t
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% q' {/ K- d7 C. T2 k$ @3 K" W
攪拌機4 l/ H: L9 M6 V& b. A5 Z' y
0 f' G4 }6 x; U# m! p. ]. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 {% Z# j+ G5 D0 \$ f3 Utvboxnow.com黃豆160 克
' x" X- O& M1 g D' ?# s9 N' ytvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇8 c% D# R! [- I- r+ q! q) d# a
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ x+ [) v' G; M$ ?
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb" C0 c N+ ]* \( r
砂糖 40
! q4 i' A' o6 c- s公仔箱論壇熱開水 40 毫升, q6 J5 ~3 P! ?+ i3 z
# N' f& Q. M3 X
作法： j5 l4 P# `% w% i/ D0 i& W
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvboxnow.com; V( U' M- P* y9 U3 g
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5 { K }' ?: h3 F @
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
0 i9 d \9 D w公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
1 T8 b$ ~0 |! h) ~tvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
9 P% K5 d1 X. x& i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~" K2 b; Q. [5 A7 z1 n6 ]公仔箱論壇注意事項：
' A" n+ o. M$ L2 d/ d/ C: Gtvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
% S7 d) J, v- {' `& [! s0 v○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
