豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvboxnow.com) ^* k0 h: B" U; q8 L4 y7 O$ v) H" e
9 t: w8 H4 c4 X" p e" |tvboxnow.com用具： 公仔箱論壇- \8 a" e' m: J: u6 b
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ : f g" ?6 |8 s4 E8 T+ k
攪拌機/ c7 a3 |8 L. [% |
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材料：tvboxnow.com$ W5 Q6 S( f! r5 Y& u4 Y6 S
黃豆160 克
8 k) V8 o0 I, ctvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 b' d: x8 l
石膏粉4 克公仔箱論壇- q) a3 _& @: |
水﹝II﹞ 125 毫升tvboxnow.com, J6 O% L- c0 ]- D5 B: e0 T1 A
砂糖 40 ) z- g2 D" x6 i7 R/ a& O( d3 Y
熱開水 40 毫升公仔箱論壇9 Q! D9 S5 X' v# L& P
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作法：
; H5 ~4 y9 G! z5 L, ^- L8 C# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 } ?0 Y1 U
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" K% |0 a0 Z+ t4 i﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvboxnow.com0 P9 q7 P8 E" }' v
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
9 L' U: G! K- T- ]) N7 y, e# r公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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' k$ v1 c. H( k1 }. o, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
/ H5 A7 h5 Z. r- m) r2 }! Etvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 + o8 Q6 a8 [! F& w" O4 B/ q% H! ^
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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