原帖由 izzytkwwan 於 2007-4-14 05:55 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y" l! ~' O8 Q9 J1 t; P7 K$ a
sorry
, W( Y- {% C' b/ E! E- vwhat is 味噌?? 3 E/ u- ]5 }6 L+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L+ y- P& |3 D# K公仔箱論壇
0 o. `7 N+ ]7 i2 h* t公仔箱論壇味增是以蓬萊米及黃豆為原料,加入食鹽 , 經過發酵而製成,呈淺褐色 ' 有特殊風味 ' 質地細緻 , 易溶於水;烹調時宜先用水 , 將它調均勻再使用;味道稍鹹 , 烹煮時宜注意調味 , 以免過鹹。
* K- d3 `% M! jtvb now,tvbnow,bttvb
6 G4 J9 i: \& Q* stvb now,tvbnow,bttvb在日本料理 , 味增湯是有名的 , 家庭中經常有的菜餚;煮味增魚湯 , 再滴些酒 ' 加些蔥花 , 味道就好極了;在醃漬物方面 , 如小黃瓜 ' 大頭菜 ' 菜心 ' 魚片 ... 等 ;用味增來醃製 , 口味一流架!
) G! J% Z# p$ o8 H9 ^4 g# Y: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" b% [( V$ K& V3 @. n
「味增」富含了氨基酸,也就是構成蛋白質的主要結構單位,也可說是「美味的聚合物」。 但是您還沒有嚐到味增百分百的美味,其實美味的訣竅就在於香味。 味增是將好幾個獨特的香味一起發揮效用的。 |