材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
+ X4 I$ m4 d7 U+ Q( d) }+ x5 }4 m9 R公仔箱論壇调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! J# }& q1 Y0 t" {6 j: G5 s
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
# [ q1 ~ k% J( o) i4 \公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 - - r5 n% R3 h& h) W+ x7 n H
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇: Y5 U1 ?% a l7 _
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. S/ I% I9 K: k# x/ ^ x' Z. n- m
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
* ?; w( _& U$ K" E I3 c8 R: A: E: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. R) ~* O. c7 K
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土豆烧牛肉的几种做法
3 k" s$ {2 x& e: |* E+ ~3 A4 r; Rtvb now,tvbnow,bttvb3 g+ i2 {8 T3 ~; N7 ]7 ?" A# d
方法一
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% l; H2 Z$ O& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ [+ u) J/ F" ^* N: ~
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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, g. \3 b5 d/ H. vtvboxnow.com调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvb now,tvbnow,bttvb1 u# [0 I6 q0 Y$ i- r+ e
0 ~8 d; V7 K* U8 r5 O3 _tvb now,tvbnow,bttvb做法: : |3 I7 t! t8 u3 z8 ?
; d! V, s) `. l7 c* r4 i1 J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) m7 a- h+ @4 i [& y# g- \8 j
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvboxnow.com3 J5 _3 W7 o( d7 Q
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. $ }7 a# i. F; W# v$ d( Y4 i1 A4 {
J" k' |) F; L1 v5 T8 Q) m9 l, p方法二
0 d' h+ f- D9 ]; F5 D- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* _. I, A5 O
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvboxnow.com W" ?) g7 B, e9 W5 J+ C
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过程：
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2 f& o' D, F9 O; y1 C/ ?1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvboxnow.com1 ~) ^6 z. \& g
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 p9 K! G0 O6 C0 N
5 Z# h. Y; C/ q( W) M1 M4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 ' T" l2 K& E; i5 ?- e9 Q
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# a6 ]6 a v8 d- T
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb: m X4 Y: f. s$ [# ]
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制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* X5 n4 V1 v% b N2 g
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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7 e0 L$ I1 R7 [7 {( t2 e) c% v: }, R2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 tvboxnow.com! x/ o1 m0 Q5 X6 v
! @9 t8 k. `4 X" X" J* J公仔箱論壇操作要领: tvboxnow.com% _9 X& h" {! Y" M# {; A+ l: ~
3 q% D1 ^5 @8 x公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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