芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 芒果片
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| 糖tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 ?7 K' C* c+ F% S* X' j
5安士
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| 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ w6 X6 p& G
| 魚膠粉 1安士tvboxnow.com# r+ s& W4 ~9 d) `6 E
| 芒果tvboxnow.com0 x; y% M+ a: ]4 R8 R3 i2 Q6 N
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| 水 1磅 e0 O7 Y& G$ y j& V$ |
| 魚膠粉
& l/ ~* V' e3 Q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士 R# d; E9 l3 o) W3 V
| 橙色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ r* X6 m1 E* |3 O$ j! \
適量
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[ 做法 ]
) w1 ]* u8 q2 X, ?5 X+ a) \一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvboxnow.com. }' r0 i; O( C' P; L, U
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
$ U7 j* I" M+ E, ntvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
7 l# j2 c2 c" G+ K6 J W7 ?- Itvboxnow.com四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvboxnow.com0 [4 Y \4 G @3 ^
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。3 l* y, u' Q0 f7 i6 H
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
/ s( t; Z, E/ z, t* O; c七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 k% _5 i! B/ L* G& s6 `5 @0 ~
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[ 裝飾做法]
2 f+ s; ?* ^0 ]$ `% {將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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