[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

tvboxnow.com7 G  i" c* `5 t( f3 ?: Y: [6 l
tvb now,tvbnow,bttvb% A) H1 C! o6 p; ?5 n9 j
【所屬菜係】 閩菜+ ^! g, o. H' \3 W# E3 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- \4 i  _  d; B* [
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 {7 s' ^3 p# F, Y' K: H6 u
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
+ }4 g, i! n3 }# n0 Ktvboxnow.com
7 ]/ B9 u/ r0 _, utvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】
) v- ^, W; _6 Y1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
. |: j  L3 X! B) ?* a2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
2 e9 t* R9 R+ K: f, v: t) t" l, @4 A& p1 Y7 ?$ R
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。