[中式食譜] 錦 繡 菜 粒 雞

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材 料公仔箱論壇. w' Y; `1 j. J* [& ]
雞 髀 肉 280 克 、麵  筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許tvboxnow.com1 s. @( ^! C' X- ^/ Q
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調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙公仔箱論壇9 u2 w! J- Q+ j- L  A1 a

9 t, t& S: M& @8 N$ V6 e做 法tvboxnow.com0 e$ I0 |3 z8 Y4 l0 g# M
1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。公仔箱論壇/ T0 j9 w: a  \1 ^8 L1 g8 m$ {
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2.麵  筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。公仔箱論壇# |( d0 D' F( X7 w1 X+ e

3 g/ _% f4 d6 Q! }. W+ C公仔箱論壇3. 西 芹 及 甘筍  各 切 小 粒 。. \' q5 M8 ~2 @: ^
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb% E& g) Q( u) C/ P& J# ]4 N0 C

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