菜名：乾坤大挪移公仔箱論壇& g, Z0 ?1 M1 X8 F: V: h1 P
材料：公仔箱論壇2 W" V: r/ Y! Z- s4 u: w
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
$ }* E9 @8 i: \- k; W8 q$ m& W" n8 q(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
2 U, \, `9 w v% n7 p5 [tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T1 g7 v- Y3 B' T) o" \7 O
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
7 [& {1 T6 R' p" U$ F$ |) a- k公仔箱論壇做法：tvboxnow.com# i# X+ X. p! J$ M# m# k4 k" r+ j
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。公仔箱論壇) }& n* V2 m1 j, x* i- j6 n
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvboxnow.com4 G7 w$ X2 d0 Q. z' f
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. u+ `. b! ?1 g5 J- Y
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
9 l( @/ G. I# h' b5 z' X' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
) g4 L, _# k& V5 W4 b/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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