[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
& ?6 Q' U- U% I( L- q5 Z) q7 O* v$ Q公仔箱論壇材料：
  u$ k0 O& c9 t% Q公仔箱論壇(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)+ O- H; D& Y& O# h6 A# G
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉& \7 ?" |  t& i  y+ L+ }. Z! W
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
3 T" i( }& z: s" y( S3 s! \: l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
; b5 H4 Q* M( F: B$ P! Utvboxnow.com1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
" ]& S8 M% T, _! Jtvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇  S& x% N5 H! Z" s% ^
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。