材料
/ d5 {! c- b. h& h) X公仔箱論壇油炸鬼1/2條
4 v2 w& d. i( g7 F' z; l( c# ?; qtvboxnow.com免治牛肉5⒂
* R5 X* R. j6 Atvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙
7 E* N, C( D: t/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 u% O3 q3 h4 |; Z) ^9 D" h
頭菜碎粒1茶匙
0 b" q3 L, @! I) y! X( w3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽碎1茶匙$ W$ o9 h: D$ V+ v
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/ E9 O. |! k. U- M% |, E+ `製法
0 P* I9 S) @* d7 G2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
5 K. s6 ?& Q8 W9 vtvboxnow.com2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。公仔箱論壇0 C8 I# h0 L2 s F3 A; s' I
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; ]4 ]" V6 e. Q# t9 j* Q
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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- q" X: r H* A; C1 m調味
0 ~" A; g# T) N2 \ y公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙
& J& q" m3 S6 V" W( |) u' U( k公仔箱論壇清水3湯匙9 h( I7 Z. X# L* o
生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ R# A _# U* m# c
生粉2茶匙
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# m5 j$ a6 I( n8 A2 {/ Y備註tvb now,tvbnow,bttvb2 v, b7 c- w0 x7 s+ b2 i/ J+ Z
小貼士﹕
8 E: h0 N7 U3 S% }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
1 U# ~ j, U, G( g: z$ g+ Gtvboxnow.com2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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