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0 L ]1 [2 q( K; U: R+ k6 s& |/ ~【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ g+ I! D @/ H
地瓜 1條
; M# l# \. x" xtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量) z$ z% r% M4 m
焦糖液：
. A. c2 M1 M- N8 N8 j0 G, G公仔箱論壇細砂糖 50公克
# u% O* \- b( y2 R5 S% w6 P麥芽 40公克tvboxnow.com8 k2 x7 F/ N9 |; r0 x. z
水 30㏄
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【做 法】
# Z' h6 K4 W0 `, n0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
* w% q+ i) x: o m( O, M4 `4 Qtvboxnow.com2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
9 f; I0 q+ |9 I) Y6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。$ }9 a" ]7 A4 l9 k
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
A0 a. W c/ M. i. z; @tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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