[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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4 l0 Q% ]2 `8 a4 Y% A$ U7 V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
! a( b1 \) p3 i. `! m+ j公仔箱論壇地瓜         1條
0 q  Q: T+ D/ w( N黑芝麻         適量
, A1 r  K/ m8 o* t- p' {6 j' K焦糖液：
/ @0 n; U6 ]/ z8 d+ k% xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         50公克/ @5 C( _: _; A
麥芽         40公克tvboxnow.com; q' \% b* W7 O$ J9 }: a
水         30㏄tvboxnow.com& c! a' q- U4 U

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1 F# \. U- d; s' {9 `公仔箱論壇【做　 法】
7 x& k# p: d$ G5 H$ n5 G, ^1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇+ i' I+ u2 v, s& o1 R- e* ^0 Y0 w
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
/ _* ]+ ^# w7 m* A. |3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。tvboxnow.com5 s, P+ W. z$ Y
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 Y% k* D* d
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。