[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
6 P0 u* C6 L& m+ i; y( p4 r" utvb now,tvbnow,bttvb地瓜         1條
5 W* }( p! u, D* Gtvboxnow.com黑芝麻         適量
" \% {* g) D' _5 |1 [焦糖液：
1 O4 y' w/ B; M" Jtvboxnow.com細砂糖         50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ t+ q  L! ^3 x; v' \1 ~
麥芽         40公克
  x  D: t) ]+ {+ d3 R0 E  ltvb now,tvbnow,bttvb水         30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 b; R% M8 a& }3 h! |
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【做　 法】) Z1 {& K7 S/ L6 m+ b
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
3 i5 `- Y$ b! P9 T公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
2 [! x. B/ y& R" F) [公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。( U3 O8 m1 F( `9 Q. F8 x; r
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) p( c6 Q9 X( r0 p7 F3 x
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。