杏仁黑糖葡萄乾蛋糕/ {1 {( B+ r! ?; N8 J0 @4 H
公仔箱論壇# {1 Z- p9 g- `9 K
【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
4 M- n6 \+ R# j# \- [: Qtvboxnow.com【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
9 b- k+ N8 Q: d6 z3 x5 j 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
+ b1 B7 m8 y0 g5 |4 H% B1 l3 U 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
( K- P$ q4 C; M/ ~1 itvb now,tvbnow,bttvb 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。# c1 g, h$ h* r
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。tvboxnow.com+ U+ V; u1 \! _# D% q
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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